द ट्रकर्स: कूलहॉस आइसक्रीम
परिणाम "फ़ेराक्टेक्ट्योर" था (एक शब्द जो टीम ने भोजन और वास्तुकला के प्रतिच्छेदन का वर्णन करने के लिए बनाया था) - और चिंगारी जो उनकी कंपनी, कूलहॉस आइसक्रीम शुरू करती थी। आज, खाद्य-मुक्त डेयरी और किसान बाजार सामग्री से बने डुओ शिल्प आइसक्रीम सैंडविच खाद्य चावल के पेपर में लिपटे हैं - वास्तुकला के दिग्गजों के लिए गाल संदर्भ के साथ ("फ्रैंक बेरी" स्नीकरडूडल कुकीज़ के साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम स्टैक्स)।
न केवल इन कृतियों स्वादिष्ट हैं, वे 20-somethings गंभीर सफलता लाया है। कोचेला वैली म्यूजिक फेस्टिवल में 2009 की शुरुआत के बाद से (रिफर्बिश्ड डाक से सैंडविच बेचने वाली जीप को हॉट पिंक में ट्रिम किया गया जो कि क्रेगिस्टलिस्ट में पाया गया), उन्होंने एलए, एनवाई, ऑस्टिन और मियामी में ट्रकों के बेड़े के साथ तेजी से विस्तार किया है। Culver City में एक ईंट-और-मोर्टार स्टोर, और दक्षिणी कैलिफोर्निया में पूरे फूड्स मार्केट में सैंडविच।
और हमें उनके अनुभव के बारे में सह-संस्थापक नताशा केस से बातचीत करनी पड़ी। आगे पढ़ें, और फिर, गंभीरता से - कुछ आइसक्रीम ले आओ।
खाद्य-उन्मुख व्यवसाय शुरू करने के लिए कौन सी चुनौतियां अद्वितीय हैं?
लोग एक शौक के रूप में खाद्य उद्योग में आते हैं, लेकिन इसे व्यवसाय के रूप में बनाना मुश्किल है। प्रॉफिट मार्जिन के दृष्टिकोण से खाद्य कठिन है - आप छोटे मुनाफे के साथ काम कर रहे हैं। निवेश प्राप्त करना भी कठिन है, क्योंकि नीचे की रेखा हमेशा नहीं होती है।
भोजन एक जुनून उद्योग के अधिक है - आप पागल घंटे काम कर रहे हैं और अक्सर वेतन अच्छा नहीं है। लेकिन आप ऐसा इसलिए कर रहे हैं क्योंकि आपको भोजन के आसपास रहना और लोगों को खाना खिलाना और लोगों को अपने उत्पाद का आनंद लेना पसंद है
तो उद्यमी ट्रैक आपके लिए इतना आकर्षक क्यों था?
आप निर्णय लेने वाले हो सकते हैं - और आपके निर्णयों के गंभीर परिणाम हैं। मैंने बहुत सारे निगमों में काम किया है जहाँ काम मजेदार और रचनात्मक था, लेकिन आप भाग्यशाली हैं यदि आपके फैसलों का 0.1% वास्तविकता में प्रकट होता है। वहाँ एक टुकड़ी है। यह स्वाभाविक रूप से आया-यह वह तरीका है जिससे मैं सबसे अच्छा काम करता हूं।
आपके पास सबसे बड़ा पीआर हो सकता है और आपके ट्रक में सबसे बड़ा स्थान हो सकता है - लेकिन यह उत्पाद के लिए खुद ही बोलता है।
यह प्राकृतिक, उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री और स्थानीय स्तर पर सोर्सिंग के लिए सही रहना हमारा मिशन है। लोग हमसे कहते हैं, "आपको इतना अच्छा उत्पाद बनाने की ज़रूरत नहीं है, " लेकिन जब लोग कोशिश करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि कूलहॉस क्या है।
आप और फ्रेया महान साथी क्यों बनाते हैं?
हमारे पास बहुत मानार्थ कौशल सेट हैं। फ्रेया निश्चित रूप से व्यवसाय और संख्या की पृष्ठभूमि है। मैं वास्तव में प्रशिक्षित नहीं था, इसलिए वह टेबल पर ले आई। मुझे लगा कि कूलहॉस एक कला परियोजना बनने जा रही है, और फिर यह एक व्यवसाय बनने में सक्षम था। आपको एक वेन आरेख साझा करना होगा - यह समान और अलग होने का थोड़ा सा है।
एक उद्यमी के रूप में आपके सामने क्या चुनौती है?
यदि आप जो करते हैं उससे प्यार करते हैं, तो आप हमेशा काम कर रहे हैं। यह कभी समाप्त नहीं होता है - आप हमेशा डिनर पार्टियों में इसके बारे में बात करते हैं, और यह निकास और थकावट हो सकती है। दूर जाने के लिए समय बनाएं और सप्ताह में कुछ घंटे इसके बारे में बात न करें।
एक युवा महिला संस्थापक होने के बारे में क्या? क्या यह आपके लिए या खिलाफ काम किया है?
युवा होने में बहुत अवसर हैं। जब आप बड़े, सांवले व्यवसाय के लोगों से मिल रहे हों तो यह एक शक्तिशाली बात है - हो सकता है कि उनके पास अपने लक्षित बाजार पर कोई नियंत्रण न हो।
मैं आपके व्यवसाय को सफल बनाने के लिए आपको एक चुनौती (जैसे आपकी उम्र या लिंग) के रूप में उपयोग करने के लिए कहूंगा। उन चीजों को चालू करें जो चारों ओर बाधाओं की तरह लगती हैं। तथा अन्य महिलाओं के साथ प्रतिस्पर्धा में मत जाओ। अपने सहयोगी के रूप में व्यवसाय में अन्य महिलाओं का उपयोग करें।
