प्रिय ब्लू एप्रन,
मुझे पूरी तरह से यकीन नहीं है कि मैं क्या सोच रहा था, लेकिन मैंने अपने बॉस को रात के खाने के लिए अपने अपार्टमेंट में आमंत्रित किया (और मैं बिल्कुल पेटू महाराज नहीं हूं)। अब मैं यह सोचने की कोशिश कर रहा हूं कि उसके लिए क्या बनाना है। मदद!
धन्यवाद!
- नर्वस कुक
प्रिय नर्वस,
घबराओ मत - हम वास्तव में सोचते हैं कि आप घबराए हुए हैं! रात के खाने के लिए अपनी जगह पर किसी भी सहकर्मी (विशेष रूप से बॉस!) को आमंत्रित करने में थोड़ी हिम्मत आती है, लेकिन लोगों के रूप में सहकर्मियों को जानने का यह एक शानदार तरीका है। एक अच्छा मेनू अच्छी बातचीत और विश्वास की भावना पैदा कर सकता है, जो केवल आपके करियर के लिए एक वरदान हो सकता है।
जहाँ तक भोजन जाता है, कुंजी एक ऐसा नुस्खा चुन रही है, जिसमें दिखाया गया है कि आपको कौशल मिल गया है, लेकिन यह बहुत ही असफल है (और यह एक भीड़-प्रसन्नता है, बेशक!)। यहां पांच विचार दिए गए हैं जो बिल को फिट करते हैं, चाहे आपका बॉस एक बटन-अप पावर ब्रोकर हो या अधिक आरामदायक शैली में कार्यालय पर शासन करता हो।
1. हॉर्सरैडिश खट्टा क्रीम के साथ भुना हुआ बीफ
एक भोजन जो अतीत से प्रेरणा लेता है, यह मांस आधारित दावत रात्रिभोज में आपके कालातीत स्वाद दिखाते हुए आपके बॉस की उदासीनता को संतुष्ट करेगा। गोमांस पूरी तरह से रसदार रहता है, और सुंदर बहुरंगी गाजर बहुत कठिन प्रयास किए बिना पेटू के रूप में आते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, एक मलाईदार हॉर्सरैडिश सॉस सही मसाला नहीं है। (यदि आप गुप्त रूप से अपने प्रबंधक को घृणा करते हैं, तो कार्यालय में बहुत अधिक देर रात को बदला लेने के लिए सॉस जगह है: अतिरिक्त हॉर्सरैडिश जोड़ें और उसके चेहरे पर आश्चर्य की बात देखें क्योंकि वह बेतहाशा मसालेदार चटनी लेती है।
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2. ऑरेंज मुरब्बा के साथ कांस्य सामन
मछली को कंपनी के साथ मारा या याद किया जा सकता है, लेकिन सैल्मन वास्तव में स्वास्थ्य के प्रति सजग अतिथि के लिए एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। जल्दी से एक पैन में सामन का पता लगाएं, फिर इसे प्यारा इज़राइली कूसकूस और रोमानो बीन्स के साथ जोड़ दें (हालांकि आप स्ट्रिंग बीन्स में उप कर सकते हैं यदि वे खोजने में आसान हैं)। यदि आप इस व्यंजन को दो से अधिक लोगों के लिए पका रहे हैं, तो आप इसे तलने के बजाय 350 ° F ओवन में सैल्मन को सेंकना चाह सकते हैं - यह गंध और गंदगी दोनों को कम कर देगा।
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3. मीटबॉल के साथ पूरे गेहूं स्पेगेटी
हमने खाना पकाने के महानों में से एक, इना गार्टन से सीखा कि कभी-कभी सबसे अच्छी तकनीक आश्चर्यचकित करती है। चूँकि आपका बॉस आपसे क्लासिक फैंसी डिनर करने की उम्मीद कर सकता है, इसलिए विपरीत मार्ग पर न जाएं और स्पेगेटी और मीटबॉल जैसे अप्रत्याशित रूप से सुलभ कुछ की सेवा करें? नमकीन पानी के टन में नूडल्स पकाएं जब तक वे अल डांटे नहीं हैं, तब उन्हें घर का बना टमाटर सॉस और आसानी से पके हुए मीटबॉल के साथ टॉस करें।
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4. Sautéed सब्जियों और मेमने सॉसेज के साथ फ्रेंच दाल
यह परिष्कृत भोजन मिट्टी की दाल और देहाती सॉसेज का उपयोग एक ऐसा भोजन बनने के लिए करता है जो आप कभी भी कल्पना से अधिक स्वादिष्ट है। दाल पास्ता या चावल की तुलना में सॉसेज के लिए एक अधिक स्वादिष्ट बेस है, और प्रत्येक लिंक में स्वादिष्ट मेमने का मिश्रण इतना पूरी तरह से टूथसम है कि आपका मालिक मवाद को रोक नहीं पाएगा। सबसे अच्छा, आप पहले से ही दाल बना सकते हैं, फिर अपने मालिक के आने पर उन्हें वापस गर्म कर सकते हैं। (इस बीच, अपनी रसोई को तब तक साफ करें जब तक वह चमक न जाए!)
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5. गर्म बकरी पनीर के साथ फ्रिस और फारो सलाद
यदि आपका बॉस शाकाहारी है, तो वह इस अनाज आधारित सलाद में सब्जियों की विविधता की सराहना करेगा: फ्रिज़ी, फेवास (पतझड़ में उप-डीफ्रॉस्टेड एडामे), बेबी गाजर, और चाइव्स। सभी का सबसे अच्छा फ्रेंच बिस्ट्रो-प्रेरित मुख्य कार्यक्रम है: बकरी पनीर के गर्म, गर्म दौर जो आने वाले महीनों की बैठकों के लिए दिल और दिमाग जीतेंगे।
