हमें अपने भूरे रंग के बैग लंच के लिए बहुत उम्मीदें हैं:
हमने जो लंच रखा है, वह उन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। उनमें से किसी से संपर्क करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें थोक में बनाना है। सप्ताह में कम से कम तीन दिन एक ही दोपहर का भोजन खाने की योजना बनाएं, और आप व्यवसायिक बजट-वार होंगे। अगले सप्ताह, इसे स्विच अप करें।
इसलिए, जैसा कि हर कोई गर्मियों के रहस्योद्घाटन से लौटता है और काम पर गियर में वापस जाता है, थोड़ा नकदी बचाने के लिए अवसर का उपयोग करें और अपने आप को दिन के बीच में आगे देखने के लिए कुछ दें।
1. भुना हुआ चिकन, काली क्विनोआ और नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद
बनाता है: 2 लंच
समय: 10 मिनट
लागत: $ 10
सभी के पसंदीदा प्रोटीन युक्त अनाज के साथ एक नियमित पुराना सलाद जैज़: क्विनोआ। चिकन, क्विनोआ और ताहिनी का मिश्रण - जो ड्रेसिंग को बढ़ाता है - इस आर्गुला-आधारित सलाद को बाहर खड़ा करता है, न कि केवल स्वास्थ्य कारणों से। आप कार्यदिवस की सुबह में समय बचाने के लिए एक सप्ताह या उससे अधिक पहले नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग का एक बड़ा बैच बना सकते हैं। सलाद को दो भागों में काम करने के लिए लाओ: साग, अनाज और मांस, और फिर सॉस के लिए थोड़ा कंटेनर।
सामग्री
सलाद के लिए:
5 औंस बेबी आर्गुला
1/2 कप पका हुआ काला क्विनोआ
1/4 कप पतले कटा हुआ गाजर
1/2 कप खीरे खीरे
1 भुना हुआ चिकन स्तन, कटा हुआ
विनिगेट के लिए:
आधा नींबू का रस
1 चम्मच सफेद शराब सिरका
1 बड़ा चम्मच ताहिनी
1/4 कप जैतून का तेल
1/2 चम्मच नमक
एक बड़े सलाद कटोरे में, सलाद के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।
विनिगेट बनाएं: एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, नींबू, सिरका और ताहिनी को एक साथ मिलाएं। जैतून के तेल में धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि वह इमल्सीफाइड और संयुक्त न हो जाए। नमक के साथ सीजन। वैकल्पिक रूप से, आप एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में सभी अवयवों को संयुक्त तक जोड़ सकते हैं।
ड्रेसिंग को बड़े सलाद कटोरे के किनारे पर डालें और सलाद को संयुक्त तक टॉस करें। एक क्षुधावर्धक या हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम सलाद के रूप में परोसें।
2. मसालेदार वेजिटेबल हम्मस रैप
बनाता है : 6 सैंडविच
समय: 15 मिनट
लागत: सामग्री के आधार पर $ 12
पूरी तरह से शाकाहारी और प्रफुल्लित रूप से स्वस्थ, इस लपेट में इस दुनिया की सभी अच्छी चीजें हैं: एवोकैडो, हम्मस, और चिपोटल मिर्च। क्रंच के लिए वे सामग्री-साथ ही गाजर और मूली - इस सलाद को एक में लपेटने के लिए एक साथ आते हैं, जिसमें आपके सभी सहकर्मी भीख मांगते होंगे।
सामग्री
1 एवोकैडो, मैश किया हुआ
1/2 नींबू, रस
1 कप चिपोटल ह्यूमस
6 मध्यम टॉर्टिलास
2 कप कटा हुआ मूली
3 मध्यम गाजर, छील, और 4 इंच माचिस की तीली में कटौती
1/4 पौंड शिशु आर्गुला
1/4 चम्मच नमक
एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, नींबू के रस के 3/4 और 1/4 चम्मच नमक के साथ एवोकैडो को मिलाएं।
एक काम की सतह पर, आधा टॉर्टिला के ऊपर एक बड़ा चम्मच ह्यूमस फैलाएं। एक चम्मच एवोकैडो मिश्रण को दूसरे आधे हिस्से में फैलाएं। केंद्र में एक मुट्ठी गाजर की छड़ें, मूली के एक छिड़काव के साथ शीर्ष, और 1/4 कप अरुगुला के पत्ते रखें। टॉर्टिला के ऊपरी और निचले हिस्से में मोड़ो। दोनों पक्षों में से एक में लंबाई-वार मोड़ो और टॉर्टिला को रोल करें, सुनिश्चित करें कि ऊपर और नीचे टक टक बना रहे। शेष टॉरिल के साथ दोहराएं।
3. पिंटो बीन्स के साथ चिल्ली-स्पाइक्ड ओरज़ो सलाद
बनाता है: 4 लंच
समय: 25 मिनट
लागत: $ 5
जीरा और मिर्च पाउडर के साथ एक हल्का हाथ इस सस्ती अनाज सलाद को थोड़ा दक्षिण-पश्चिम का एहसास देता है। यह पूरी तरह से शाकाहारी है, और क्योंकि यह एक बीन के साथ पास्ता बनाता है, आपको एक पूर्ण प्रोटीन मिलता है जो आपको काम की दोपहर के लिए संतुष्ट और सतर्क छोड़ देता है। सबसे अच्छा, सलाद समय के साथ बेहतर हो जाता है, क्योंकि स्वाद वास्तव में एक साथ आते हैं, इसलिए बुधवार का भोजन सोमवार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होने की संभावना है।
सामग्री
1/4 इंच के स्लाइस में 2 स्कैलियन (सफेद और अधिकतर हरे भाग)
1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच साइडर सिरका
1 कप सूखे ओरो
1 कप पकाया पिंटो बीन्स, अधिमानतः सूखे से पकाया जाता है *
2 गाजर, 1/4-इंच के पासे में काटें
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
1 नींबू का रस
1/8 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तटस्थ तेल
लगभग 1/4 चम्मच नमक
एक छोटे प्रीप बाउल में स्कैलियन स्लाइस रखें। 1 बड़ा चम्मच साइडर सिरका के साथ बूंदा बांदी। बर्फ के पानी और कुछ बर्फ के टुकड़ों को घोल में डालकर छान लें। बाकी सलाद बनाते समय उन्हें बैठने दें। यह उनके स्टिंग के निशान को "ठीक" करता है।
पानी के एक बर्तन को उबालने के लिए लाओ। इसे उदारता से नमक करें और ऑर्ज़ो डालें। अल डेंटे तक पकाएं, फिर नाली और एक बड़े मिश्रण के कटोरे में डालें।
पिंटोस, गाजर, और कटा हुआ सीलेंट्रो जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। चूने के रस और शेष साइडर सिरका, और जीरा, मिर्च पाउडर, तेल और नमक छिड़कें। सलाद को अच्छा टॉस दें। तुरंत खाएं, या फ्रिज में तीन दिन तक रखें। सर्व करने से पहले कमरे के तापमान तक ले आएं।
* क्योंकि इस सलाद में बहुत कम सामग्री होती है, मुझे लगता है कि वास्तव में ताजा पिंटो बीन्स का उपयोग करने से यह एक लिफ्ट देता है। यदि आप उन्हें स्क्रैच (यहां निर्देश) से बनाते हैं, तो पकाते समय एक सूखी मिर्च काली मिर्च को बर्तन में जोड़ें।
4. भुना हुआ गाजर-नारियल का सूप
बनाता है: 5 लंच
समय: 40 मिनट
लागत: $ 8
यह सूप पूरी तरह से सरल है। मूल रूप से, आप गाजर के एक बैच को भुनाते हैं और फिर उन्हें एशियाई-उपेक्षित सीज़निंग: लाल करी पेस्ट, नारियल के दूध, और सीलेंट्रो के साथ मिलाने के लिए फूड प्रोसेसर में चिपका देते हैं। संकेत: यदि आप बच्चे को गाजर खरीदते हैं, तो आप अपने आप को अपने सब्जियों को छीलने और ट्रिम करने के लिए छोड़ देते हैं। भोजन पूरा करने के लिए, अपने लंच बॉक्स में ब्रेड का एक मोटा टुकड़ा और मुट्ठी भर बादाम फेंक दें।
सामग्री
1 पाउंड गाजर, छील और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
2 छोटे लाल प्याज, चौथाई
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
1 इंच अदरक, छिलका और लगभग कटा हुआ
1-2 चम्मच थाई लाल करी पेस्ट (सबसे प्रमुख सुपरमार्केट में उपलब्ध - हमें थाई किचन द्वारा संस्करण पसंद है)
2 कप चिकन या वेजी स्टॉक
एक 15 औंस नारियल का दूध (पूर्ण वसा)
1/2 चूना
Cilantro (वैकल्पिक)
Toasted नारियल के गुच्छे (वैकल्पिक)
ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, गाजर और प्याज को तेल, चीनी और नमक के साथ टॉस करें। समान रूप से चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर veggies फैलाएं। 30-40 मिनट के लिए ओवन में भूनें, जब तक भूरा और निविदा न हो जाए, एक बार आधे रास्ते से हिलाएं।
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में अदरक, 1 चम्मच करी पेस्ट, और स्टॉक के साथ वेजीज़ को स्थानांतरित करें। शामिल होने तक ब्लेंड करें।
नारियल का दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मसाला के लिए स्वाद और यदि आप मसाला पसंद करते हैं तो नमक और अतिरिक्त करी पेस्ट जोड़ें। यदि आप अपने सूप को बनावट में पतला करना पसंद करते हैं, तो नींबू का रस और कोई अतिरिक्त तरल मिलाएं। कटोरे में चम्मच और गार्निश के लिए सीलेंट्रो या टोस्टेड नारियल के साथ परोसें। आसान परिवहन के लिए, हम सूप को कसकर सील प्लास्टिक कंटेनर या थर्मस में ले जाने और गार्निश को थोड़ा प्लास्टिक बैगगी में ले जाने का सुझाव देते हैं।
5. तेरियाकी सोबा सलाद
बनाता है: 3 लंच
समय: 20 मिनट
लागत: $ 10
नियमित पास्ता की तुलना में हल्का, एक प्रकार का अनाज-आधारित सोबा एक महान लंचबॉक्स प्रधान बनाता है। इस सलाद में, नूडल्स के साथ शकरकंद, नपा गोभी, और गाजर और थोड़ी मीठी चटनी- टेरीयाकी का एक सुपर आसान बनाने वाला संस्करण है।
सामग्री
शकरकंद को भूनने के लिए 1 चम्मच मूंगफली या कुसुम का तेल, और अधिक
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक, कीमा
1 बड़ा चम्मच तिल
1/4 कप + 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच चावल की शराब
1 बड़ा चम्मच शहद
1 बड़ा गाजर, जूलियन
1/2 कप फ्रोजन, शेल्ड एडाम
1 छोटा शकरकंद, 3/4-इंच के पासे में काटें
1 कप नपा गोभी, बारीक कटा हुआ
1 गाजर
5 औंस सोबा नूडल्स (सबसे प्रमुख सुपरमार्केट में उपलब्ध)
ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
शकरकंद को थोड़े से तेल के साथ टॉस करें (मैंने शानदार मिस्टो स्प्रेयर का इस्तेमाल किया) और क्यूब्स को एक बेकिंग शीट पर रख दिया। लगभग नरम होने तक 15 मिनट तक बेक करें, फिर 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें और 5-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्राउन न हो जाए और पक जाए।
इस बीच, एक गैर-तेल वाले पैन में तिल को सुगंधित और सुनहरा होने तक टोस्ट करें। रद्द करना।
लहसुन और अदरक को 1 चम्मच तेल में 3-4 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें। जब लहसुन पारभासी होता है, तो शेष सोया सॉस, चावल की शराब, शहद और 1/3 कप पानी डालें। एक उबाल धीरे-धीरे लाएं, एक या दो मिनट के लिए उबालें, फिर जुली हुई गाजर डालें। एक या दो मिनट के लिए उबाल लें, फिर गोभी और अधिकांश तिल जोड़ें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि गाजर नरम न हो जाए (आप उन्हें बहुत चूना नहीं चाहते हैं) और गोभी को पोंछ दिया है।
जब सॉस पक रही हो, तो उबलते पानी में नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ। पैकेज निर्देशों के अनुसार, सोडा नूडल्स जोड़ें और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने का समय पूरा होने से लगभग 2 मिनट पहले, एडामेम जोड़ें। एक कोलंडर में दोनों को पकाएं, लगभग 1/2 कप खाना पकाने का तरल।
नूडल्स और edamame और शकरकंद के साथ teriyaki सॉस को टॉस करें, अगर नूडल्स सूखते हैं तो खाना पकाने के पानी में कुछ मिलाएं। आवश्यकतानुसार स्वाद और अधिक सोया सॉस डालें। गर्म या गर्म परोसें, और यदि वांछित हो तो शेष तिल के साथ गार्निश करें। यदि आप कार्यालय में फिर से गरम करने की योजना बनाते हैं, तो आप थोड़ा अतिरिक्त सॉस बनाना चाहते हैं या इसे सूखा रखने के लिए सोया सॉस का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।
6. ग्रील्ड तोरी पेस्टो के साथ ग्रिल्ड ज़ुचिनी सैंडविच
बनाता है: 4 लंच
समय: 30 मिनट
लागत: $ 13
एक सैंडविच सबसे स्पष्ट दोपहर का भोजन है, लेकिन हर सैंडविच को बिना सोचे और स्पष्ट नहीं होना चाहिए। यह भरने वाला शाकाहारी सैंडविच, एंटीपैस्टी बार से सैन्ड्रीड टमाटर से लेकर फॉन्टिना चीज तक के सबसे अधिक स्वादिष्ट आइटम बनाता है। अंतिम परिणाम काफी समृद्ध है, इसलिए जब आप अपना लंच बैग पैक करते हैं तो छोटे स्लाइस काटते हैं। ओरेजो सलाद की तरह, यह सैंडविच समय के साथ बेहतर हो जाता है, जैसा कि भरने से लेकर रोटी में स्वाद होता है।
सामग्री
ताजा फोकेशिया का एक टुकड़ा, लगभग 6 "x 8"
लगभग 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक
2 तोरी, 4-5 तख्तों में लंबाई में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच काला जैतून टेपेनड
1/4 कप सोंठ टमाटर पेस्टो (रेसिपी निम्न है)
1/4 पाउंड फोंटिना के बारे में, पतले कटा हुआ
ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर और उसके चारों ओर तेल वितरित करने के लिए अपने हाथों या ब्रश का उपयोग करके एक बेकिंग शीट और बूंदा बांदी पर ज़ुचिनी रखें। नमक के साथ छिड़के। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, एक बार झपकें। जब किया जाता है, तो ज़ुचनी को सुनहरा-भूरा धब्बेदार और सिज़लिंग होना चाहिए। थोड़ा ठंडा होने दें।
आधा लंबाई में फोकलिया स्लाइस करें। लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में दो टुकड़े रखें, बस उन्हें थोड़ा क्रस्टी प्राप्त करने के लिए।
जैतून के पेस्ट के साथ नीचे के कटे हुए हिस्से को आधा फैलाएं। ऊपर से कटे हुए साइड को सॉन्ड्रेड टोमैटो पेस्टो से फैलाएं। एक थोड़ी सी ओवरलैपिंग परत में रोटी के निचले आधे हिस्से पर तोरी को परत करें। फोंटिना के स्लाइस को समान रूप से शीर्ष पर रखें। फोकेशिया की ऊपरी परत को बदलें।
पूरे सैंडविच को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। एक बेकिंग शीट या फ्लैट प्लेट पर रखें, फिर एक और बेकिंग शीट ऊपर रखें। कैन या भारी कुकबुक के साथ वजन। काउंटर पर या फ्रिज में रात भर के बारे में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
पांच सैंडविच को लंबे समय तक काटें - प्रत्येक एक 1 1/2 इंच चौड़ा और 6 इंच लंबा होगा। यदि आपको पसंद है तो उन्हें हल करें। कमरे के तापमान पर परोसें।
सुंदर टमाटर पेस्टो
1 लौंग लहसुन
1/2 चम्मच नमक
1/2 कप sundried टमाटर, किसी भी तेल के साथ जो उन्हें चिपकाता है
1/3 कप अखरोट, टोस्टेड
1/2 नींबू का रस
लगभग 1/3 कप जैतून का तेल
एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर में, लहसुन और नमक को दाल दें जब तक कि लहसुन बारीक कटा न हो। टमाटर और अखरोट और दाल फिर से जोड़ें। यह एक पेस्ट जैसा दिखना चाहिए। नींबू का रस और जैतून का तेल जोड़ें और तब तक मिश्रण जारी रखें जब तक कि पेस्टो चिकनी और मलाईदार न हो। मसाला के लिए स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।
7. टमाटर तुलसी का सूप
बनाता है: 5 सर्विंग्स
समय: कम से कम 5 घंटे (धीमी कुकर में, जिसका अर्थ है कि आप इसे सोते समय बना सकते हैं)
लागत: $ 15
टमाटर का सूप परम आरामदायक भोजन है। यह सुगंधित, आगे का दोपहर का भोजन आपको अंदर से बाहर तक गर्म करेगा - भले ही आपका कार्यालय केवल एयर कंडीशनिंग से ठंडा हो। थर्मस या मेसन जार पैक करें ताकि सूप रास्ते में फैल न जाए, फिर इसे कार्यालय के माइक्रोवेव में एक कटोरी में गर्म करें। एक रोल और कुछ स्ट्रिंग पनीर सूप को एक भोजन में बनाते हैं जो आपके दोपहर के भोजन के योग्य से अधिक है।
सामग्री
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 बड़ी गाजर, छील और बारीक diced
2 मध्यम मीठे प्याज, बारीक घी
4 लौंग लहसुन, छील और पूरे छोड़ दिया
1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे को कुचल दिया
1 बड़ा चम्मच नमक
पूरे छिलके वाले टमाटर के 3 28 औंस के डिब्बे
1 क्वार्ट चिकन शोरबा
तुलसी के 10 ताजे पत्ते (गार्निश के लिए अधिक)
ताजा कसा हुआ परमेसन (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
धीमी कुकर संस्करण
एक धीमी कुकर में सभी अवयवों को मिलाएं। 5-7 घंटे के लिए ढककर पकाएं, जब तक कि फ्लेवर ब्लेंड न हो जाएं और सब्जियां नरम न हों। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक ब्लेंडर में बैचों में प्यूरी बहुत चिकनी तक। तुरंत परोसें, या तुरंत खाने के लिए सूप को धीमी कुकर में वापस स्थानांतरित करें। यदि नहीं, तो ठंडा होने दें और फिर एक रेफ्रिजरेटर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें।
स्टोव-टॉप संस्करण
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी-ढक्कन वाले बर्तन या डच ओवन में सभी सामग्रियों को मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी को कम और उबाल लें, कवर किया, लगभग दो घंटे तक, जब तक कि फ्लेवर मिश्रित न हों और सब्जियां नरम हों। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक ब्लेंडर में बैचों में प्यूरी बहुत चिकनी तक। यदि आप एक पतली स्थिरता पसंद करते हैं, तो थोड़ा अधिक स्टॉक या पानी जोड़ें।
अधिक ताजा तुलसी और कुछ कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ गार्निश करें, जिसे प्लास्टिक बैगगी या छोटे, सील करने योग्य कंटेनर में ताजा ले जाया जा सकता है।
8. टॉर्टिला एस्पानोला
बनाता है: 4 लंच
समय: 30 मिनट
लागत: $ 3
यदि आपने कभी लंच या पिकनिक के लिए फ्रिटाटा पैक नहीं किया है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि कमरे के तापमान पर अंडे कितनी अच्छी तरह काम करते हैं। इस स्पैनिश डिश को टॉर्टिला कहा जाता है, लेकिन यह वास्तव में एक आलू फ्रिटेटा है जिसे आमतौर पर छोटे तपस में परोसा जाता है। हर सुबह इस संतोषजनक अंडे और आलू के केक का एक लंच के आकार का टुकड़ा काटें और कुछ गाजर की छड़ें या एक सेब लाएं ताकि आप अपने फलों और सब्जियों की आवश्यकता को पूरा कर सकें। यह चोट नहीं करता है कि यह टॉर्टिला बनाने के लिए बेहद सस्ता है।
सामग्री
1/4 कप जैतून का तेल
3/4 पाउंड युकोन गोल्ड आलू (लगभग 1 बड़ा), छिलका हुआ और जितना संभव हो उतना पतला (1/8 इंच)
1/2 छोटा पीला प्याज, आधा और पतला कटा हुआ
चार अंडे
गार्निश के लिए हरी जड़ी-बूटियाँ और नींबू-पैपरीका एओली
मध्यम आंच पर एक छोटी (8 इंच) नॉन-स्टिक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। आलू और प्याज जोड़ें और तेल में कोट करने के लिए टॉस करें। कुक, एक फ्लैट प्लास्टिक स्पैटुला के साथ पुनर्वितरण, निविदा तक, लगभग 15 मिनट, किसी भी बिट्स को परिमार्जन करने के लिए सुनिश्चित करें जो पैन से चिपके रहते हैं।
एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, अंडे को हरा दें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
अंडे में आलू जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस करें। आलू-अंडे के मिश्रण को सावधानी से स्किलेट में डालें, और पैन को हिलाएं ताकि आलू सपाट रहे, यदि आवश्यक हो तो अपने स्पैटुला का उपयोग करें। पैन को ऊपर से ढकने के लिए एक ढक्कन बड़ा रखें (मैं अपने डच ओवन से एक का उपयोग करता हूं)। कुक को लगभग सेट होने तक पकाएं। अपने स्पैटुला का उपयोग करके, टॉर्टिला के एक तरफ को दूर करें और पैन को झुकाएं ताकि शेष अनचाहे अंडे के माध्यम से रिसना और टॉर्टिला के नीचे और किनारों पर पुनर्वितरण हो।
जब शीर्ष बहुत कम बहता है, तो टॉर्टिला को पलटने के लिए एक बड़ी प्लेट का उपयोग करें: प्लेट को नीचे रखें, स्किललेट के ऊपर, अपने हाथ की हथेली से पकड़ें, और उस पर टॉर्टिला को पलटें। पैन को वापस स्टोव पर रखें, और टॉर्टिला को वापस दूसरी तरफ नीचे की ओर स्लाइड करें। इसे चपटा करने के लिए अपने स्पैटुला के साथ दबाएं। (यदि आप कच्चा लोहा का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उलटा छोड़ सकते हैं और इसके बजाय, ब्रायलर के नीचे पैन रखें, जब तक कि शीर्ष पकाया न जाए और भूरा होने लगे।)
नीचे सेट होने तक इस दूसरी तरफ पकाएं, लगभग दो मिनट। एक साफ प्लेट या थाली पर टॉर्टिला को स्लाइड करें, और इसमें फिसलने से पहले कम से कम 10 मिनट (एक दिन तक) आराम करने की अनुमति दें। टॉर्टिला को वेजेज में काटें और गार्निश के लिए नींबू-पैपरीका एओली और हरी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
