प्रिय स्क्वाश,
किसानों के बाजार में रंग, आकार और बनावट हमारे बास्केट को ओवरफिल करते हैं। यह केवल प्राकृतिक है, और आप सही हैं- इस मौसम का जश्न मनाने का कोई बेहतर तरीका नहीं है कि आप सबसे अच्छी उपज का जायजा लें।
उसी समय, उस शानदार दौड़ को बर्बाद करने का कोई मज़ा नहीं है। इसके अलावा, वे सभी सब्जियां वास्तव में आपके लिए बहुत अच्छी हैं, और इन सभी खनिजों और विटामिनों को प्राप्त नहीं करना शर्म की बात है, जबकि वे वहां बैठे हैं और आप उनका आनंद लेने के लिए इंतजार कर रहे हैं।
अपने रोज़मर्रा के भोजन में नए फ्लेवर और बनावट को शामिल करते हुए वेजीज़ आपको सैंडविच और चिकन व्यंजनों के अपने आराम क्षेत्र से बाहर ले जाते हैं। यहाँ सबसे रचनात्मक वेजी प्रेमी बनने के कुछ तरीके दिए गए हैं, जिन्हें आपकी रसोई ने कभी देखा है।
1. चॉप एंड ऐड
यह इस तरह से सरल है: कहीं भी आपके पास पहले एक सब्जी नहीं थी, अब एक जोड़ें। आप अपनी सब्जियों का उपयोग करेंगे, उस आराम क्षेत्र के करीब रहेंगे, और बहुत अधिक कैलोरी या काम किए बिना अपने भोजन को बढ़ा सकते हैं।
अपने कुरकुरा दराज में कुछ भी ले लो, इसे धो लें, इसे काट लें, और खाना बनाते समय इसे अपने सॉस, सॉस, या सैंडविच में जोड़ें। चावल के ऊपर अपनी मछली या मांस चढ़ाना के बजाय, मकई और बैंगन के एक सब्जी सॉस के चारों ओर निर्माण करने का प्रयास करें। ताजा लाल मिर्च बारी-बारी से मसालेदार लाल मिर्च साल्सा में ग्रील्ड चिकन के ऊपर डालें या अपने सैंडविच में थोड़ा सा ज़ेस्ट डालें। शतावरी और आटिचोक को अपने आलू के साइड डिश में फेंक दें। ढेर गाजर, गोभी, और खीरे अपने प्रतिबंध मील सैंडविच पर।
सामान्य तौर पर, जब भी आप प्याज को खाना शुरू करते हैं, उसी समय के आसपास कोई भी कड़ी सब्ज़ी डालते हैं, और खाना पकाने के अंत में ज़ुकीनी जैसे नरम लोगों को फेंक देते हैं।
थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप कुछ ही समय में अपनी उपज को शामिल कर पाएंगे।
2. प्रोड्यूस को स्पॉटलाइट में रखें
ज़रूर, उपज को छिपाने का समय है, इसे अपनी स्पेगेटी या पिज्जा में खिसकाएं। लेकिन इसे चमकने देने का भी समय है।
ऐसा करने का एक आसान तरीका आपके भोजन में मांस की जगह है - जो आमतौर पर केंद्र चरण लेता है - एक वेजी विकल्प के साथ। टैकोस में मांस खोना और ग्रील्ड ज़ुचिनी तख्तों के साथ बदलना। इजरायली चचेरे भाई पर मसालेदार मेमने की सेवा करने के बजाय, इस स्वादिष्ट भुट्टे को गाजर के लड्डू, समर स्क्वैश और ताजा मूली के साथ परोसें। अपनी पसंदीदा तैयारियों में फूलगोभी के साथ गाजर या कॉड फिल्टरों से स्टेक बदलें, और आप सही रास्ते पर रहेंगे।
3. लेटस-फ्री सलाद बनाएं
सलाद वास्तव में ताजा उपज का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, लेकिन अगर आपको लगता है कि आप एक और पत्तेदार हरे रंग को नहीं देख सकते हैं, तो लेटेस को खोदें और मजेदार टॉपिंग पर ध्यान केंद्रित करें। चलो उन्हें "tosses" कहते हैं या "कटोरे।" यहाँ विचार गठबंधन सामग्री, शायद एक ड्रेसिंग के साथ, इस तरह से है जो हॉजपॉज के बजाय सुसंगत लगता है।
ठीक है, शायद थोड़ा हॉजपॉज।
भागों के हिप्पी-शैली के संयोजन के बजाय इसे पूर्ण भोजन की तरह महसूस करने के लिए, विभिन्न सामग्रियों के बहुत सारे मिश्रणों को जोड़ना सुनिश्चित करें और हल्के अवयवों के अलावा कुछ और भरने वाले अनाज या स्टार्च रखें। मलाईदार लोगों के साथ कुरकुरे सामग्रियों को बाँधें और उन व्यंजनों के संयोजन के बारे में सोचें जो एक स्वादिष्ट पकवान को प्राप्त करने के लिए दुनिया के एक ही हिस्से से आते हैं। हमारे पसंदीदा में से दो एक भरने वाले शकरकंद और बर्फ मटर टॉस और एक स्वादिष्ट मसूर का सलाद है जिसमें रेडिकियो, मूली और कटा हुआ सौंफ होता है।
4. पेस्टो बनाओ
लगभग किसी भी हरी सब्जी को पेस्टो में बदल दिया जा सकता है, नट, जैतून का तेल, पनीर और तुलसी से बना शानदार इतालवी सॉस। अपने फ्रिज में जो कुछ भी दुबला है, उसके साथ नहीं-तो-सर्वोत्कृष्ट (और ओह-इतना महंगा) तुलसी को बदलें। अजमोद, काले, और यहां तक कि ब्रोकोली जैसी हरी सब्जियां हैं, अजमोद और तारगोन जैसी जड़ी-बूटियां अच्छे विकल्प हैं। आप पौधों के उन हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप आमतौर पर कचरे में फेंक देते हैं, जैसे गाजर या बीट का साग।
फिर, किसी भी डिश की वेजी पावर को बढ़ाने के लिए इस स्वादिष्ट पेस्टो का उपयोग करें। जाहिर है, आप पास्ता पर इसका आनंद ले सकते हैं। लेकिन आप सॉस में थोड़ा और तेल भी मिला सकते हैं और इसे अपने सलाद या कटोरे में से एक के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मीठे आलू, बर्फ मटर, चेरी टमाटर, और अजवाइन के लिए किसी भी भोजन के लिए मुक्का और वेजी से भरपूर बेस के मिश्रण पर पेस्टो टॉस करें।
अब- आगे बढ़ो। किसानों के बाजार में पागल हो जाओ। पैदावार से भरे घर के बैग ले आओ। अब आपको यह सब खाने की शक्ति मिल गई है।
