जब मैंने एक बेकरी के प्रबंधक के रूप में अपनी पहली पोस्ट-कॉलेज की नौकरी शुरू की, तो मुझे लगा कि मैंने इसे बनाया है। (चलो, क्या हर कोई कपकेक की दुकान नहीं चलाना चाहता?)
तेजी से आगे एक साल बाद, जब मैं उच्च-स्तरीय कॉर्पोरेट नौकरियों के लिए आवेदन कर रहा था, और मुझे एहसास हुआ कि जटिल कौशल मैंने सीखा है - जैसे कि ठंढ को कैसे पाइप करना है, एक बॉक्स में बड़े करीने से एक दर्जन कपकेक व्यवस्थित करें, और एक हत्यारा शादी सेट करें प्रदर्शन - मुझे मन में उन्नत कैरियर के लिए काफी तैयार नहीं किया गया था। मैंने अचानक बेकरी काउंटर के पीछे बिताए साल पर संदेह करना शुरू कर दिया। क्या यह सब बेकार था?
पता चला है, एक बार जब मैंने अपने कप केक की दुकान के दिनों का मूल्यांकन करने में कुछ समय बिताया, तो मुझे एहसास हुआ कि मैं सही लाल मखमल केक बनाने की तुलना में बहुत अधिक सीख चुका हूं। वास्तव में, मैंने वहां कौशल प्राप्त किया जिसका उपयोग मैं आज भी करता हूं।
इसलिए, यदि आप वर्तमान में एक ऐसी नौकरी पर काम कर रहे हैं, जो आप जिस स्तर पर होना चाहते हैं, उस स्तर पर नहीं है - या आप अपने अतीत से नौकरी के लिए संघर्ष कर रहे हैं - तो आपके द्वारा बेकरी में सीखे गए कुछ अमूल्य कौशलों के लिए पढ़िए, और वे आज भी मेरी सेवा कैसे कर रहे हैं।
1. एक्सेल आपके विचार से अधिक कर सकता है
एक अंडरग्रेजुएट के रूप में, मैंने एक कोर्स लिया जो विशेष रूप से मुझे सिखाता था कि एक्सेल का उपयोग कैसे किया जाए - लेकिन ईमानदार होने के लिए, मैंने वास्तव में इसका उपयोग केवल एक साफ-सुथरी और सुव्यवस्थित तालिका में जानकारी को व्यवस्थित करने के लिए किया। कोई गणित नहीं, कोई वी-लुकअप नहीं और कोई फैंसी फॉर्मूला नहीं।
यह सब तब बदल गया जब मैंने एक बेकरी का प्रबंधन शुरू किया। जानना चाहते हैं कि दिसंबर में बुधवार को बनाने के लिए कितने चॉकलेट, लाल मखमल, और गाजर का केक कपकेक? एक अच्छी तरह से बनाई गई एक्सेल स्प्रेडशीट ने मुझे गणना करने में मदद की, साथ ही साथ हर दिन कितना बटरकप फ्रॉस्टिंग और कितने स्टाफ के सदस्यों की आवश्यकता होती है। मैं यह नहीं कह सकता कि मैंने स्कैच से जीनियस स्प्रेडशीट बनाई- स्टोर के मालिक ने काफी मदद की- लेकिन उन कौशलों को सीखने से मुझे निश्चित रूप से एक बढ़त मिली जब मैंने अधिक कॉर्पोरेट वातावरण में शुरुआत की।
2. संगठित रहना आपकी सफलता के लिए आवश्यक है
भयानक दैनिक उत्पादन एक्सेल स्प्रेडशीट के बावजूद, मेरी बेकरी बहुत उच्च तकनीक नहीं थी। जब हमें अगले दिन का आदेश मिला, तो विवरण को कागज की एक शीट पर लिखा गया था, जिसे बाद में अगले दिन की 5 बजे की टीम के लिए एक बांधने की मशीन में बाँध दिया गया था।
मुझे एक स्थिति विशेष रूप से याद है जब मैंने फोन पर एक ऑर्डर लिया और बाद में व्यवस्थित करने के लिए कागज के ढेर में ऑर्डर शीट को फेंक दिया। अगले दिन, सभी आदेशों को उठाया जाने के बाद, एक महिला ने अंदर आकर मुझे अपना नाम बताया, अपनी बेटी के जन्मदिन के कपकेक की प्रतीक्षा कर रही थी। मैं घबरा कर पीछे की ओर चल पड़ा, यह अच्छी तरह से जानकर कि वहाँ गुलाबी-फ्रॉस्टेड जन्मदिन के कपकेक नहीं थे। मैं बुरी तरह से दराज और कागज के माध्यम से फेरबदल कर रहा था, सोच रहा था कि ऑर्डर फॉर्म कहां गया। कुछ मिनटों के बाद, मैंने पाया- यह काउंटर के पीछे गिर गया था। आदेश नहीं किया गया था, और चूंकि बेकर्स पहले ही दिन के लिए चले गए थे, इसलिए बहुत कुछ नहीं था जो मैं कर सकता था।
इसलिए, मैंने ग्राहक को उसकी पसंद के कपकेक्स की पेशकश की जो सामने के मामले में थे, लेकिन यह वैसा नहीं था। और यह भयानक लगा।
अनुवाद करें कि आज मेरी नौकरी में, और आप शर्त लगा सकते हैं कि उच्च-जोखिम वाले ग्राहकों के साथ (जैसे, जो लोग सॉफ़्टवेयर में हजारों डॉलर का निवेश करते हैं, बल्कि कुछ अतिविशिष्ट कप केक में $ 100 से अधिक), मैं यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत ध्यान रखता हूं कि मुझे पता है मेरी परियोजना की समय सीमा, उन्हें व्यवस्थित रखें, और कभी-कभी उन्हें काउंटर के पीछे न आने दें।
3. धैर्य एक गुण है
एक सादे चॉकलेट कपकेक और "किंग चॉकलेट" कपकेक के बीच के अंतर को समझाते हुए थकने के लिए मुझे बेकरी में फ्रंट काउंटर पर काम करने में लगभग दो दिन लगे। (उत्तर: किंग चॉकलेट ने ओरेओस को मिश्रित कर दिया था।) दरवाजे के प्रत्येक ग्राहक का मतलब था कि सभी 14 कपकेक फ्लेवरों के मेरे स्पिल के माध्यम से-फिर से शुरू करना, क्योंकि लाइन में अगला व्यक्ति पहले छह पर ध्यान नहीं दे रहा था।
बार-बार एक ही सवाल का जवाब देना परेशान कर रहा था, लेकिन इसने मुझे ग्राहकों और कर्मचारियों दोनों के साथ धैर्य के बारे में बहुत कुछ सिखाया। आप देखते हैं कि आप किस उद्योग में काम करते हैं, आप अपने ग्राहकों के बीच कुछ सामान्य मुद्दे रखने जा रहे हैं। मेरी वर्तमान नौकरी में, यह हमारी रद्द करने की नीति से संबंधित मुद्दों का चालान कर रहा है। और यदि आप एक प्रबंधक बन जाते हैं, तो आप पाएंगे कि आप अपने कर्मचारियों से एक ही सवाल का कितनी बार जवाब देते हैं, वे इसे पूछते रहेंगे- और आप उन्हें उड़ा नहीं सकते।
अंतहीन कप केक के सवालों का जवाब देने से मुझे प्रत्येक ग्राहक बातचीत को एक अलग अनुभव के रूप में जानने में मदद मिली - ग्राहक जो उस मिनट में चलता है, जिस दिन आप दुकान बंद करने वाले होते हैं, उसी राशि और ध्यान की गुणवत्ता के लायक होते हैं जैसे कि सुबह सुबह । खुदरा वातावरण या नहीं, ग्राहकों की संतुष्टि के लिए उस तरह का धैर्य और समर्पण आपको अपने ग्राहकों (और कर्मचारियों) को खुश करने में मदद करेगा।
4. कपकेक नेटवर्किंग तरीके को आसान बनाते हैं
यदि मेरे पास प्रत्येक दिन के अंत में कभी कपकेक नहीं बचा था, तो मेरे पास दो विकल्प थे: उन्हें फेंक दो, या उन्हें मेरे कमरे में घर ले आओ। खैर, मेरे रूममेट को मुझे घर नहीं लाने के लिए पूछना शुरू करने में देर नहीं लगी (सच्चाई: आप केवल इतने सारे कपकेक खा सकते हैं) -लेकिन उन्हें फेंकने से ऐसा बर्बादी जैसा लग रहा था।
इसलिए, मैंने कचरे में पूरी तरह से अच्छे पेस्ट्री को डंप करने के बजाय, उन्हें पैकेजिंग करना शुरू कर दिया और उन्हें पास के स्टोर और रेस्तरां में पहुंचाया।
मैंने सोचा कि यह अजीब हो सकता है ("उम, आप लोग कुछ मुफ्त कपकेक चाहते हैं?"), लेकिन वास्तव में-जो कोई मुफ्त कपकेक नहीं कहता है? यह एक आसान वार्तालाप स्टार्टर था, जिसने मुझे अगले दरवाजे पर दुकान में कुछ मुफ्त में दही जमाया, और आसपास की सभी दुकानों के बीच बेकरी के नाम को प्राप्त करने में मदद की। सबसे महत्वपूर्ण बात, इसने मुझे नेटवर्किंग के साथ और अधिक आरामदायक बनाने में मदद की, जिसने मुझे एक स्टार्टअप कंपनी में अपने अगले गिग में अच्छी सेवा दी।
पीछे मुड़कर देखें, तो उस साल बेकरी ने मुझे जितना सोचा था, उससे कहीं ज्यादा सिखाया। किसी के लिए एक सबक शामिल करना: आपके द्वारा अपने सपनों के टमटम के लिए अपने रास्ते पर काम करने वाली कम-से-प्रभावशाली नौकरियों के साथ आना मुश्किल हो सकता है। लेकिन जैसे ही आप उन्हें "कम-से-प्रभावशाली" के रूप में संदर्भित करना बंद कर देते हैं और वास्तव में मूल्यांकन करते हैं कि आप उनसे क्या सीख सकते हैं, आपको एहसास होगा कि आप शायद आपके विचार से बहुत बेहतर सुसज्जित हैं।
