आप कहानी जानते हैं: यह देर हो चुकी है, आप बस काम से घर गए हैं, आप अकेले हैं, और आपके पास अपने लिए रात का खाना बनाने के लिए अपने बर्तन और धूपदान बाहर खींचने की शून्य इच्छा है।
लेकिन इससे पहले कि आप नियॉन ऑरेंज मैक और पनीर (या ऑर्गेनिक व्हाइट चेडर के उस बॉक्स के लिए पहुंचें-खुद को यह सोचकर मूर्ख मत समझिए कि यह आपके लिए बेहतर है), बस एक दूसरे का इंतजार करें: एक के लिए खाना बनाना उतना बुरा नहीं है जितना कि यह लगता है। आवश्यक खरीदारी करने के लिए एक खरीदारी यात्रा, और यहाँ से बाहर, आप कुछ ही समय में मेज (या सोफे) पर एक स्वादिष्ट रात का भोजन कर सकते हैं।
पहला: स्टॉक योर पेंट्री
शुरुआत के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पेंट्री को मूल बातें के साथ स्टॉक किया गया है।
अपना फ्रिज भरें
आप आश्चर्यचकित होंगे कि कब तक चीजें ठीक से प्रशीतित रह सकती हैं। इस सूची में सब कुछ कम से कम कुछ हफ्तों तक चलना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सुपरमार्केट में समाप्ति तिथियों की जांच करें।
अपने फ्रीजर को मत भूलना
आपका फ्रीजर बहुत सारे मनोरम अवयवों का आश्रय हो सकता है। (यह एक ब्लैक होल भी हो सकता है, हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप इसे नियमित रूप से साफ करते हैं।)
अपनी साप्ताहिक किराने की सूची लिखें
यह वह जगह है जहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं, और खाने वाली बोरियत को दूर कर सकते हैं। इसे सप्ताह से सप्ताह तक मिलाएं, ताकि आप सामग्री के नए संयोजनों को आज़मा सकें। और, हालांकि यह लुभावना हो सकता है, ओवरबोर्ड न जाने की कोशिश करें - आप एक के लिए खाना बना रहे हैं, 100 पर नहीं!
यह सब एक साथ लाओ
अब जब आपके पास सभी सामग्रियां हैं, तो आप भोजन की भीड़ से प्रेरित होने के लिए तैयार रहें! आपको आरंभ करने में मदद करने के लिए, मेरे सात और आजमाए हुए पसंदीदा कॉम्बो हैं। कोई लंबी, खींची हुई रेसिपी नहीं, अवयवों की कोई विशाल सूची नहीं - बस आसान भोजन जिसे आप एक साथ फ्लैशेस (या, अच्छी तरह से, 30 मिनट सबसे अधिक) में डाल सकते हैं। मैं आपसे वादा करता हूं कि वे काम के बाद के मौके पर पहुंचेंगे।
जल्दी चेरी टमाटर-पालक पास्ता
निर्देशित के रूप में पास्ता के एक मुट्ठी भर कुक, जैतून का तेल, चेरी टमाटर, पालक, नमक, और काली मिर्च के साथ टॉस, फिर शीर्ष पर कुछ Pecorino या Parmesan grate। यदि आपके हाथ में मांस है, तो इसे भी फेंक दें, जमीन पर टर्की या मसालेदार सॉसेज इस भोजन को और भी दिलदार बना देगा। कोई पास्ता नहीं? चावल या क्विनोआ ठीक काम करेगा।
युक्ति: क्या आप जानते हैं कि ताजा पालक सुंदर रूप से जमता है? यदि मेरा खराब होने के कगार पर है, तो फ्रीज़र में, यह उस महीने के बाद में उपयोग करने के लिए तैयार है जो पास्ता और सूप में है।
होममेड शतावरी पिज्जा
स्टोर पर कुछ ताज़ा पिज़्ज़ा का आटा खरीदें, इसे रोलिंग पिन (या वाइन बॉटल) का उपयोग करके सुपर थिन रोल करें और एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, शीर्ष पर कुछ Pecorino Romano भूनें, फिर शीर्ष पर कटा हुआ शतावरी बिखेरें। 15 मिनट के लिए 500 डिग्री पर सेंकना, इसलिए पनीर बुदबुदाती है और क्रस्ट को ब्राउन किया गया है। काली मिर्च की एक स्वस्थ दरार के साथ समाप्त करें।
सुझाव: आटा को दो टुकड़ों में काट लें, जब आप घर पहुंचते हैं और अगली बार एक आधा जमाते हैं। बचे हुए शतावरी का उपयोग करें (क्योंकि वे हमेशा बड़े पैमाने पर बंडलों में आते हैं) रात के खाने के लिए अगली रात आपकी वेजी संगत के रूप में। बचा हुआ पिज्जा? अगली सुबह नाश्ते के लिए बिल्कुल सही, शीर्ष पर एक अंडे के साथ।
चिकन विथ एवरीथिंग
तुम्हें पता है उन भुना हुआ मुर्गियों वे लगभग हर किराने की दुकान पर है? वे इतने, इतने बहुमुखी हैं! अपने सलाद को राउंड करने के लिए चिकन ब्रेस्ट मीट का उपयोग करें, या बस इसे ऊपर से नींबू के एक निचोड़ के साथ और सब्जियों के किनारे पर खाएं। या, और भी मज़ेदार के लिए, एक कांटा के साथ स्तन को काट दिया, कुछ मसालेदार मसाला के साथ गरम करें, और शीर्ष पर कटा हुआ पनीर और एवोकैडो के साथ स्वादिष्ट टैकोस बनाएं।
युक्ति: जब आप अपने चिकन को स्टोर से घर लाते हैं, तो उसके साथ गंदा काम करवाएं और हड्डी से सभी रसदार मांस को काट लें - जब यह गर्म होता है तो ऐसा करना बहुत आसान होता है।
हिरलूम टमाटर कैप्रिस सलाद
यह आश्चर्यजनक है कि आप क्या कर सकते हैं जब आप शीर्ष पायदान सामग्री खरीदते हैं - कटा हुआ हीरोलोम टमाटर और बुरेटा (एक अतिरिक्त मलाई मोज़ेरेला) का एक छोटा कंटेनर जल्दी से रात का खाना बन जाता है जब आप एक फल जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के एक जोड़े को पीसते हैं। एक क्रस्टी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें ताकि आप अंत में सभी रसों को पिघला सकें।
युक्ति: रोटी का एक अद्भुत पाव खरीदें, अविभाज्य भागों में टुकड़ा, पन्नी में प्रत्येक भाग को डबल लपेटें, और उन्हें फ्रीज करें। आप जब चाहें ओवन में 5-10 मिनट के लिए (जमे हुए से) गर्म कर सकते हैं।
सिंपल स्टिर-फ्राई
हलचल तलना सबसे गंभीर व्यंजनों में से एक है - गंभीरता से। अपने पैन को गर्म करें, एक चम्मच तेल डालें, अपनी पसंद का मांस स्लाइस करें, फिर पैन में जोड़ें और खाना बनाना शुरू करें। इस बीच, कुछ सब्जियों को काट लें, फिर पैन में जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें। एक बार सब कुछ पकने के बाद, सोया सॉस (और श्रीचारा!) के साथ छिड़के और चावल के ऊपर परोसें।
युक्ति: खाद्य पदार्थ मुझे थका सकते हैं, लेकिन मैं पहले से तैयार किए गए पके हुए चावल के लिए हूं, वे हर जगह बहुत बेचते हैं। शीर्ष में कुछ छेद डालें, इसे एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें! ताजा उबले हुए चावल।
सरे स्टेक सलाद
क्रेविंग स्टेक? यह सलाद एक स्नैप है - जब आप अपने स्टेक को मध्यम-दुर्लभ तक ग्रिल करते हैं, तो एक साधारण अरुगुला सलाद (जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च के साथ फेंक दिया जाता है) को फेंक दें और फिर ऊपर से कुछ परमगियानो-रेजिग्नेला चीज़ डालें। अच्छी लंबी शार्क बनाने के लिए एक सब्जी छीलने वाले या एक बॉक्स ग्रेटर के किनारे का उपयोग करें।
टिप: मांस काउंटर पर अपना स्टेक खरीदें ताकि आपको ठीक उसी मात्रा में मिल जाए, जिसकी आपको ज़रूरत है। इसके अलावा, अधिकांश किराने की दुकानों में थोक सलाद डिब्बे होते हैं, इसलिए आप प्री-बैगेड मिक्स के लिए लेटस के कुछ जोड़े को बड़े डिस्काउंट पर हड़प सकते हैं।
चिकन नूडल सूप
यह सूप आश्चर्यजनक रूप से एक साथ फेंकना आसान है, और यह एक सपने की तरह जमा देता है। एक प्याज, दो गाजर, और अजवाइन के एक या दो टुकड़े काटें, और नरम होने तक जैतून के तेल में थोड़ा सा डालें। चिकन स्टॉक का एक गत्ते का डिब्बा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, आपके पास जो भी पास्ता हाथ में है, उसे जोड़ें और इसे तब तक पकाएं जब तक आप सामान्य रूप से। स्वादानुसार सीज़न। चावल, जौ या क्विनोआ वास्तव में यहाँ भी अच्छी तरह से काम करेगा। यदि आपके पास कुछ दाल या डिब्बाबंद टमाटर फेंके, या सप्ताह में पहले अपने भुना हुआ चिकन से अतिरिक्त स्तन में जोड़ें। आपके पास 2-3 सर्विंग्स बचे होने की संभावना है कि आप अगली बार जब आप कुछ गर्म और आराम कर रहे हैं, तो आप फ्रीज कर सकते हैं।
टिप: मैं हमेशा इस तथ्य से निराश हो जाता हूं कि मैं अजवाइन का एक टुकड़ा या दो गाजर कभी नहीं खरीद सकता। शुक्र है, अधिकांश किराने की दुकानों ने पूर्व-कटा हुआ मिरेपिक्स (जो कटा हुआ गाजर, प्याज, और अजवाइन के लिए फैंसी फ्रांसीसी शब्द है) बेचना शुरू कर दिया है, ताकि आप अतिरिक्त veggies के बड़े पैमाने पर न छोड़े।
