यह कल्पना करें: उत्तरी थाईलैंड के पहाड़ों में एक याओ गाँव का दौरा करते समय, गाँव का मुखिया एक दावत तैयार करता है, और एक स्थानीय व्यंजनों से भरी थाली के चारों ओर से गुजरना शुरू कर देता है। देशी व्यंजनों को आजमाने के लिए उत्साहित, आप अपनी प्लेट को ऊंचा करते हैं - फिर महसूस करते हैं कि यह तले हुए बांस के कीड़ों के साथ है।
क्या? क्या वास्तव में लोग ऐसा खाते हैं?
खैर, हाँ, वे करते हैं। और अगर ग्रामीण उन्हें आपके साथ साझा कर रहे हैं, तो वे अपनी संस्कृति में अपने बहुतायत और गर्व को भी साझा कर रहे हैं। आप शायद अपनी थाली से उन कीड़े को निकालना नहीं चाहते हैं।
दुनिया भर में भोजन करना कठिन और कभी-कभी जटिल हो सकता है। इसलिए यदि आपके पास आहार प्रतिबंध हैं - या मेमने के नेत्रगोलक या गाय के पेट के बारे में नहीं सोचा जा सकता है, तो यहां क्रॉस-कल्चरल हादसों से बचने के कुछ तरीके हैं और अभी भी एक सम्मानजनक अतिथि बने हुए हैं।
दिल से मुस्कुराओ
इतिहास जानिए
बर्मा में, जंगली कुत्ता जंगल में रहने वाले लोगों के लिए एक आम प्रोटीन स्रोत है। थाईलैंड में, 1, 000 साल पुराने अंडे वास्तव में 1, 000 साल पुराने नहीं हैं - वे सिर्फ जमीन में संरक्षित किए गए हैं। इसलिए, अपने द्वारा खाए जा रहे भोजन के बारे में पूछें। इसके इतिहास और अर्थ की खोज इसे कम भयभीत कर सकती है।
जस्ट एनफ
क्या यह एकमात्र भोजन है जिसे आपके मेजबान को अपना आतिथ्य दिखाने के लिए साझा करना है? यदि हां, तो एक छोटा ढेर लें और सुनिश्चित करें कि आप इसे समाप्त कर सकते हैं। यदि भोजन भरपूर मात्रा में है और आपका मेजबान आपको अधिक लेने के लिए प्रोत्साहित करता है, या आपके लिए खाना पीना शुरू कर देता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे और रणनीतिक भोजन करें कि आपकी प्लेट में या आपके पेट में बहुत अधिक भोजन जमा न हो।
बीमार होने का डर मत बनो
दिल्ली से डरते हुए बेली या कुछ अजीब परजीवी आपके सिस्टम में प्रवेश कर रहे हैं? जाने दो। यदि परिवार और ग्रामीण इसे खा रहे हैं, तो आप शायद एक पर्यटक रेस्तरां में रहने से बेहतर हैं। मेजबान आमतौर पर ऐसे भोजन की सेवा करते हैं जो स्थानीय स्तर पर उगाया जाता है, और अधिकांश स्थानीय भोजन स्वाभाविक रूप से "फ्री रेंज" होता है। इसके अलावा, यदि आप बीमार होने के डर से यात्रा करते हैं, तो आपको अविश्वसनीय नए खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने के अवसर याद आएंगे।
तैयार रहो
बेशक, अपरिचित खाद्य पदार्थ, खासकर अगर वे चिकना, मसालेदार या कच्चे हैं, कभी-कभी आपको बीमार कर सकते हैं। तो तैयार रहें: उल्टी के मामले में पेट खराब होने, सक्रिय चारकोल को रोकने के लिए अपने सूटकेस को स्टॉक करें, उल्टी होने की स्थिति में ताजा अदरक और मितली को ठीक करने के लिए अदरक। साथ ही, प्लेन से उतरते ही लोकल दही खाने का एक अच्छा ट्रिक ट्रिक है। इस तरह, आपके पेट में आपके पाचन तंत्र में अपरिचित कीटाणुओं से लड़ने के लिए अच्छे स्थानीय बैक्टीरिया होंगे।
अपनी सीमाएं जानें
विदेश में भोजन करने से हम भोजन के बारे में अपने मूल्यों और मान्यताओं पर विचार कर सकते हैं। अपने आप से पूछें कि आप अपनी अनूठी आहार आवश्यकताओं के आधार पर कितनी दूर जाने के लिए तैयार हैं। कई मामलों में, यदि आपके पास धर्म या व्यक्तिगत विश्वास के कारण प्रतिबंध है, तो लोग समझेंगे, विशेष रूप से सूअर का मांस और बीफ के बारे में। "शाकाहारी, " "खा नहीं सकते, " या "बिना" के स्थानीय शब्द सीखें ताकि आप भोजन से पहले अपनी आहार संबंधी जरूरतों को समझाने की कोशिश कर सकें और अपने मेजबानों को असुविधा से बचा सकें।
लेकिन, ग्रामीण क्षेत्रों में, भोजन भी दुर्लभ हो सकता है। मेरा एक मित्र जो आजीवन शाकाहारी था, उसे एक बार बकरी खाना पड़ा, क्योंकि देहात में कोई दूसरा भोजन नहीं था। जाने से पहले, अपनी लचीलेपन और सीमाओं को जानें और यह पता लगाने की कोशिश करें कि आप अपने गंतव्य पर क्या उम्मीद कर सकते हैं - आप अपनी यात्रा की योजनाओं को तदनुसार समायोजित करना चाहते हैं।
कोई विनम्रता से कहो
कई बार कहते हैं, जब कोई आपको कोबरा दिल या बंदर के मांस के स्लैब में कार्य करता है, जब आपके स्वास्थ्य और आपकी भलाई के लिए, आपको बस नहीं कहना होगा। आप समझा सकते हैं कि यह बस वह है जिसका आप उपयोग नहीं कर रहे हैं, या जिसे आप बीमार महसूस करते हैं। सौम्य रहें लेकिन अपने रुख को लेकर दृढ़ रहें।
या जस्ट इट इट
अगर खाना बिल्कुल पेट भरने वाला है, लेकिन आपको इसे खाना है, तो आप फियर फैक्टर का बहाना करें। गंभीरता से। अपनी आँखें बंद करो और उस तिकड़ी को चबाओ, कल्पना करो कि आप एक कप केक खा रहे हैं, और जानते हैं कि यह कुछ सेकंड में खत्म हो जाएगा। (और सुनिश्चित करें कि इसे धोने के लिए आस-पास कुछ अच्छा पानी है।) एक मुस्कुराहट और एक गपशप आपको टूटी हुई भाषा में एक लंबी व्याख्या और आपके मेजबान के लिए आहत भावनाओं को भी बचा सकती है। इसके अलावा, आप क्या डरावना लगता है पर आश्चर्य हो सकता है, लेकिन स्वादिष्ट स्वाद।
अपनी पूरी यात्रा के दौरान, मैंने सीखा है कि बांस के कीड़े लेटे के आलू के चिप्स की तरह स्वाद लेते हैं - और यह भी कि कोबरा हमेशा धातु के सरीसृप की तरह स्वाद लेते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक नया भोजन कितना डरावना लग सकता है, यह कोशिश करना बेहतर है और इसे स्वयं अनुभव करें। यदि यह स्वादिष्ट है, तो आपके पास एक नया पसंदीदा भोजन होगा। अगर यह भयानक है? ठीक है, कम से कम आपके पास घर आने पर साझा करने के लिए एक अच्छी यात्रा कहानी होगी।
