प्रिय ब्लू एप्रन,
मुझे खाना पकाने में कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन मैं हमेशा किसी चीज़ का एक बड़ा बर्तन बनाता हूँ और फिर अगले दिन छोड़ देता हूँ - विशेष रूप से दोपहर के भोजन के लिए। क्या आपके पास रात्रिभोज के लिए कोई विचार है जो स्वादिष्ट बचे हुए बनाते हैं?
धन्यवाद!
-हंगरी फॉर टुमॉरो
प्रिय HFT,
आप इसे अभी तक नहीं जानते हैं, लेकिन बचे हुए खाने के लिए आग्रह एक बहुत ही महाकाव्य आवेग है। भले ही हम भोजन को खाने के प्रति जुनूनी हों, लेकिन यह बहुत ही ताजा है, कई खाद्य पदार्थ वास्तव में अगले दिन बेहतर स्वाद लेते हैं, क्योंकि थोड़ा समय स्वादों को मिलाने और विकसित करने की अनुमति देता है।
शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह अपने पसंदीदा डिनर में से कुछ को पैक करके देखना है कि वे अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए कैसे किराया करते हैं। बाहर देखने के लिए कुछ स्पष्ट चीजें हैं: आप उन व्यंजनों से बचना चाहते हैं जिनमें कुरकुरे बनावट हैं, जैसे कुरकुरी कली या पैन-कटा हुआ चिकन, साथ ही भोजन जो सोगी मिलेगा, जैसे सलाद या टैकोस। इन्हें बचे हुए के रूप में संरक्षित करने के लिए, अलग-अलग हिस्सों को पैक करें और फिर दोपहर का भोजन करने से पहले पोशाक या इकट्ठा करें।
अब जब हमने मूल बातें नीचे ले ली हैं, तो यहां पांच व्यंजन हैं जो अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए अविश्वसनीय हैं - हम कहते हैं कि वे पहले की तुलना में बेहतर भोजन कर रहे थे।
1. दाल का स्वाद
दाल, उनके अधिकांश फलीदार चचेरे भाइयों की तरह, जब उन्हें थोड़ी देर बैठने का मौका मिलता है, तो एक अविश्वसनीय स्वाद विकसित होता है। यह भारतीय-प्रेरित संस्करण लहसुन, जीरा, और गरम मसाला के साथ सुगंधित है - जो कि रात में प्रत्येक छोटी दाल को संतृप्त करने का समय है। सबसे अच्छा, यह दोपहर का भोजन ठंडा, गर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि आप इसे कार्यालय से हवाई जहाज पर कहीं भी आनंद ले सकते हैं।
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2. सरल टमाटर स्टू
पतझड़ की फसल, सौंफ़ और टमाटर में हमारी पसंदीदा वस्तुओं में से दो का उपयोग करके, यह स्टू थोड़ा नमकीन स्टू के केंद्र बिंदु में विनम्र चिकन जांघों को बदल देता है। जब आप इसे बनाते हैं तो यह सही होता है, लेकिन कुछ आश्चर्यजनक तब होता है जब आप रात भर ठंडा करते हैं और फिर अगले दिन नीचे जाते हैं: ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है, चिकन और अधिक नरम हो जाता है, और चावल कुछ स्वाद लेता है।
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3. पश्चिम अफ्रीकी सब्जी और मूंगफली स्टू
सामग्री के इस तरह के अजीब समूह में, हार्दिक शकरकंद, रसदार टमाटर के साथ अमीर मूंगफली का मक्खन मिंगल्स, और मसालों का मिश्रण एक पारंपरिक पश्चिम अफ्रीकी शाकाहारी स्टू से मिलता जुलता है जो सभी के लिए विनम्र और संतोषजनक है। और जब इस आदमी को अगले दिन दोपहर के भोजन तक आराम करने को मिलता है? जब जायके वास्तव में फूटते हैं।
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4. साल्सा रॉसा के साथ स्टेक
लगता है कि आप सिर्फ सूप और सीमित करने के लिए सीमित नहीं हैं यदि आप बचे हुए भोजन करना चाहते हैं! मांस किसी भी भोजन का एक और घटक है जो वास्तव में उम्र के साथ बेहतर होता है। रात भर, बनावट मेल और स्टेक अक्सर पहले की तुलना में अधिक निविदा बन जाती है (सुनिश्चित करें कि इसे अपने रसों में बैठे रहना चाहिए ताकि यह सूख न जाए)। उस लाल मिर्च साल्सा में जोड़ें जो मांस को उज्ज्वल रखता है, और आपको दोपहर का भोजन मिला है किसी को भी जलन होगी। आप इसे एक ताजा रोल के अलावा दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट स्टेक सैंडविच में बदल सकते हैं (बस खाने से पहले इकट्ठा होते हैं ताकि रोटी नरम न हो)।
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5. हीरलूम आलू और लाल मिर्च हैश
दिलचस्प सब्जियां इस पोषक तत्व से भरे पकवान में ब्रंच मेनू को पार करने में मदद करती हैं जो सिर्फ स्वाद के साथ फूट रहा है। एक दिन बाद, आलू प्याज, आलू, मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फ्रिस के लिए मीठी चटनी की तरह काम करता है। यदि संभव हो तो, खाने से ठीक पहले हैश पर रिमझिम करने के लिए अतिरिक्त रीमूलेड सॉस आरक्षित करें।
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