पेरिस, बर्लिन, या रोम के लिए एक व्यापार यात्रा के लिए नेतृत्व किया? जबकि यूरोप में एक रात का खाना एक सपने के सच होने जैसा लगता है, यह ट्रेस नर्व-व्रैकिंग भी हो सकता है। आप किस कांटे का उपयोग करते हैं? मुख्य पाठ्यक्रम के बाद सलाद क्यों परोसा जाता है, पहले नहीं?
यह जानने के लिए कि आप क्या कर रहे हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप एक डाइनिंग फॉक्स पास्स न करें, फ्रांस, इटली और जर्मनी के लिए इन यूरोपीय डाइनिंग बेसिक्स पर ब्रश करें।
फ्रांस: माइंड योर मैनर्स
1. अपने हाथ और कोहनी देखो
यहां तक कि अगर आप फ्रांस में बड़े नहीं हुए, तो आपकी मां ने शायद आपको बताया था कि अपनी कोहनी को टेबल पर रखना खराब व्यवहार है। फ्रांस में भी यही नियम लागू होता है, लेकिन आपको अपने हाथों को अपनी गोद में रखने के बजाय पूरे भोजन के दौरान दिखाई देने के लिए सावधान रहना चाहिए। क्यूं कर? किंवदंती है कि यह रिवाज मध्यकाल में वापस चला जाता है जब लोग यह दिखाने के लिए अपने हाथ मेज पर रख देते हैं कि उनकी गोद में खंजर नहीं है।
2. अपना सिल्वरवेयर स्विच करें
फ्रांस में, कांटा बाएं हाथ में और दाएं में चाकू होता है। खाने की यह "महाद्वीपीय शैली" आपको हाथों के बीच बर्तनों को स्विच करने से आगे और पीछे झूलने से बचने में मदद करेगी। सलाद ऑर्डर कर रहे हैं? चाकू को पूरी तरह से छोड़ दें और इसके बजाय अपने कांटे पर लेटस को मोड़ें।
यदि आप काटने के बीच रुक रहे हैं और अपने चांदी के बर्तनों को आराम देने की जरूरत है, तो चाकू और अपनी प्लेट को कांटे के ऊपर से पार करें - अन्यथा सर्वर यह मान सकता है कि आप काम कर चुके हैं और अपनी प्लेट को हटा दें।
3. पदार्थ को भूल जाओ
फ्रांसीसी रेस्तरां "ग्राहक हमेशा सही होते हैं" दृष्टिकोण नहीं लेते हैं, इसके बजाय शेफ की विशेषज्ञता के लिए अपने संरक्षक की अपेक्षा करते हैं। प्रतिस्थापन के लिए पूछना सिर्फ कर्मचारियों को परेशान करेगा - और यह आपके फ्रांसीसी भोजन भागीदारों को प्रभावित नहीं करेगा। मेनू से चुनते समय, उन व्यंजनों से चिपके रहें, जिन्हें आप वैसे ही स्वीकार कर सकते हैं जैसे वे हैं।
4. रोटी का आनंद लें
यह सामान्य ज्ञान है कि फ्रांसीसी अपनी रोटी का खजाना देते हैं, लेकिन यह अक्सर फ्रांसीसी भोजन के शौकीनों के लिए एक आश्चर्य के रूप में आता है कि रोटी भोजन से पहले नहीं दी जाती है, जैसा कि अमेरिका में है, इसके बजाय, यह मुख्य पाठ्यक्रम के साथ या पनीर के साथ परोसा जाता है। पाठ्यक्रम है कि इस प्रकार है। और अपनी रोटी को रखने के लिए एक प्लेट की कमी से गार्ड को पकड़ा नहीं जाता है - इसे सीधे मेज पर रखना न केवल स्वीकार किया जाता है, यह अपेक्षित है।
5. अपने इनडोर आवाज का उपयोग करें
फ्रांसीसी रेस्तरां डिनर की एक आम शिकायत यह है कि अमेरिकी बहुत जोर से बोलते हैं। फ्रांसीसी आम तौर पर कम मात्रा में बोलते हैं, इसलिए अपनी इनडोर आवाज़ का उपयोग करें और अपने स्वर को नरम और सूक्ष्म रखें।
जर्मनी: सभी नियमों का पालन करें
जर्मनी, फ्रांस की तरह, महाद्वीपीय "अपने बाएं हाथ में कांटा और अपने दाहिने हिस्से में चाकू" का उपयोग करता है। जर्मनी में, बर्तनों का उपयोग हमेशा किया जाता है, यहां तक कि भोजन करते समय भी जो कि अमेरिकियों को पिज्जा की तरह "उंगली खाद्य पदार्थ" के रूप में सोचते हैं। जर्मन केवल आवश्यक होने पर चाकू का उपयोग करते हैं, इसलिए यदि आप अपने भोजन को काटने के लिए अपने कांटे के किनारे का उपयोग कर सकते हैं, तो उसके साथ रहें और केवल भारी-शुल्क वाले कार्यों के लिए चाकू को बाहर निकालें।
2. स्टिल या स्पार्कलिंग के लिए पूछें
यदि आप एक गिलास पानी चाहते हैं, तो इसके लिए पूछना सुनिश्चित करें - सर्वर स्वचालित रूप से मेज पर पानी नहीं लाएगा। लेकिन ध्यान रखें कि आपको मिनरल वाटर सर्व किया जाएगा (और चार्ज किया जाए)। जब तक विशेष रूप से अनुरोध नहीं किया जाता है तब तक नल का पानी नहीं परोसा जाता है, लेकिन यह अभी भी डूब गया है क्योंकि यह कंजूस होने का संकेत है। संभवतः एक बोतल के लिए वसंत में युगल यूरो के लायक।
3. आपका ध्यान दें
जर्मनों के पास उनके नैपकिन के लिए भी नियम हैं: यदि आपको किसी कारण से टेबल छोड़ना है, तो अपनी नैपकिन को अपनी प्लेट के बगल में रखें (आपकी कुर्सी की सीट पर नहीं)। भोजन समाप्त होने के बाद, अपने नैपकिन को मोड़ें और इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर रखें (भले ही यह पेपर नैपकिन हो)।
4. वामपंथ से गुजारें
यदि आपको किसी व्यक्ति को मेज पर एक डिश पास करने की आवश्यकता है, तो इसे अपने बाईं ओर पारित करना सुनिश्चित करें। नमक या काली मिर्च को पास करते समय, सीधे व्यक्ति के हाथ में, बल्कि मेज पर ही रखने का अनुरोध करें।
5. अपनी थाली साफ करें
यहां तक कि अगर आप भरे हुए हैं, तो उस भोजन को खत्म करने का प्रयास करें जिसे आप परोसा गया था। यदि आपके पास अपनी थाली में बचा हुआ भोजन है, तो आपके जर्मन डाइनिंग साथी और वेटर को लगता है कि इसमें कुछ गड़बड़ है।
इटली: लेट स्टार्ट, स्लो डाउन
1. समयनिष्ठ बनें - लेकिन एक देर से शुरुआत की अपेक्षा करें
किसी भी बैठक के साथ, आपको इटली में एक व्यापार रात्रिभोज पर समय पर पहुंचना चाहिए। यदि आप अपने आप को अपने इतालवी सहयोगियों की प्रतीक्षा में पाते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों, जो 15-30 मिनट बाद आ सकते हैं। अपनी इटैलियन वाक्यांशपुस्तिका का अध्ययन करके, बार में लोगों के साथ बातचीत करके या अपने अंतिम समय में अपने टॉकिंग पॉइंट्स पर जाकर अपने लाभ के लिए अतिरिक्त समय का उपयोग करें।
2. अपनी गति धीमी करें
फ्राँजीस अमेरिकियों की तुलना में इटालियंस अधिक इत्मीनान की गति से भोजन करते हैं - और इसे हल्के ढंग से डाल रहे हैं। बिजनेस डिनर और लंच लगभग तीन घंटे चल सकते हैं, कभी-कभी चार भी। इसलिए शाम के लिए अपना शेड्यूल साफ़ करें और अपने भोजन और पूरे भोजन के अनुभव को बढ़ाने के लिए तैयार रहें। अमेरिकी रेस्तरां के विपरीत, प्रतीक्षा कर्मचारी आपकी पार्टी को बाहर नहीं करेंगे - या जब तक वे विशेष रूप से इसके लिए नहीं पूछते हैं, तब तक चेक नहीं लाएंगे।
3. अपने पिज्जा को काटें
फ्रांस और जर्मनी की तरह, आपके चांदी के बर्तन रखने की महाद्वीपीय शैली का उपयोग किया जाता है, और आपको हमेशा अपने चांदी के बर्तन के साथ खाना चाहिए - भले ही आप कुछ स्वादिष्ट इतालवी पिज्जा का आनंद ले रहे हों।
4. एस्प्रेसो ऑर्डर करें - कैप्पुकिनो नहीं
इटालियंस अपनी कॉफी को गंभीरता से लेते हैं और एस्प्रेसो के डिनर शॉट के बाद प्यार करते हैं। दूध और चीनी पर अपनी कॉफी को लेना पसंद करते हैं? इसे दूसरे समय के लिए बचाएं- कैपुचिनो, लैटेस, और अन्य दूध-भारी कॉफी पेय सुबह और दोपहर के लिए सख्ती से आरक्षित हैं।
अब जब आप इन कॉन्टिनेंटल डाइनिंग बेसिक्स से लैस हो गए हैं और अब आपको अपने कांटे को पकड़ने के तरीके के बारे में नहीं सोचना है, तो आप अपने दिमाग को भोजन के अधिक महत्वपूर्ण हिस्सों- व्यापार और स्वादिष्ट भोजन पर ध्यान केंद्रित करने के लिए साफ़ कर सकते हैं हाथ। बॉन एपेतीत!
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