मेरे पास एक शर्मनाक रहस्य है: मुझे खाना पकाने का डर था। मुझे पता है कि मैं फियरलेस फूडी होने वाला हूं, लेकिन मैंने यह नहीं सीखा कि जीवन में अपेक्षाकृत देर तक खाना बनाना, मेरे 20 के अधिकांश समय और 30 के शुरुआती दिनों में टेक-आउट पर खर्च करना। (ठीक है, हर बार एक बार में, मैं कल्पना करूंगा और कुछ ऐसा बनाऊंगा जिसमें उबलता हुआ पानी या एक कैन खोलना शामिल हो।)
जब मैंने अंततः खाना बनाना सीखा, तो मुझे एहसास हुआ कि यह लगभग डराने जैसा नहीं था जैसा कि मैंने उम्मीद की थी। वास्तव में, यह सशक्त था: मुझे अब निष्क्रिय रूप से स्वीकार नहीं करना था कि टेक-आउट मेनू में क्या है, और मैं खुद को जो भी चाहता था, बना सकता था।
लेकिन कुछ और आश्चर्यजनक बात हुई, यह भी: मुझे एहसास हुआ कि भोजन तैयार करने के बारे में मैं सीख रहा था कि कई चीजें मेरे करियर के प्रबंधन के लिए भी लागू हो सकती हैं (और मैं भोजन के साथ काम भी नहीं करता!)। चाहे आप अपनी पहली नौकरी खोज को बंद कर रहे हों या एक बदलाव करने के बारे में सोच रहे हों, कुछ आश्चर्यजनक खाना पकाने के सबक के लिए पढ़ें जिसे आप अपने पेशेवर जीवन पर लागू कर सकते हैं।
1।
जब मैंने पहली बार खाना बनाना शुरू किया, तो मैं निराश हो जाती- अगर मैं इस रेसिपी को गड़बड़ कर देती या किसी चीज को बहुत देर तक पकने देती तो मैं खुद को एक पाक विफलता बताती। अंततः (और शुक्र है), मुझे एहसास हुआ कि मैं पूरी प्रक्रिया को भी गंभीरता से लेते हुए अपने लिए अनावश्यक तनाव पैदा कर रहा था। मैं कोई विशेषज्ञ नहीं हूं, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि दुनिया कभी खत्म नहीं हुई क्योंकि किसी ने चॉकलेट का हलवा बनाया जो बहुत पतला था।
मुझे लगता है कि काम पर गलतियों के लिए भी यही सच है। हालांकि एक रिपोर्ट में एक टाइपो या एक समय सीमा याद आ रही है दुनिया के अंत की तरह महसूस कर सकते हैं - सड़क में एक छोटे से टक्कर बाहर गुस्सा करने लायक नहीं है। अपनी ऊर्जा खर्च करें, इसके बजाय, यह पता लगाएं कि आगे कैसे बढ़ना है और अपनी गलतियों से सीखें। क्या गलत हुआ और क्या आप अलग तरीके से कर सकते हैं, इसका विश्लेषण करके, आप यह सुनिश्चित करने के लिए कदम उठा सकते हैं कि अगली बार सब कुछ सही हो जाए।
2।
खाना पकाने की सामान्य गलतियों में से एक, बहुत अधिक गर्मी का उपयोग कर रही है, यह विश्वास करते हुए कि भोजन तेजी से पक जाएगा। इसके बजाय, वे बस एक स्टेक के साथ हवा करते हैं जो बाहर और कच्चे पर जलाया जाता है और अपनी स्टेक को फिर से पकाना पड़ता है (या एक पिज्जा को छोड़ना और ऑर्डर करना)। आखिरकार, आप सीखेंगे कि गर्मी कम करने से भोजन अधिक समान रूप से और कुशलता से पकाया जाएगा।
काम पर, अपनी खोज में आगे बढ़ने के लिए एक टन का काम करना आसान है। लेकिन, जैसे ही बहुत अधिक तीव्रता से एक जले हुए स्टेक को जन्म दिया जा सकता है, बहुत अधिक घंटों तक काम करने से जला हुआ कर्मचारी हो सकता है। कड़ी मेहनत करना महत्वपूर्ण है - लेकिन स्मार्ट काम करने के लिए यह और भी महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि आप अपनी ऊर्जा को बेकार नहीं निकाल रहे हैं। वास्तव में, अधिक घंटे लगाकर, आप वास्तव में कम उत्पादक बनने का जोखिम उठाते हैं , क्योंकि अधिक काम होने से आपकी रचनात्मकता और उत्पादकता में बाधा आ सकती है।
3।
मेरी सीखने की प्रक्रिया की शुरुआत में, मैंने व्यंजनों को लौह-क्लैड नियमों के रूप में देखा और रसोई की आपदा के डर से उनसे भटकने से बचा। जैसे-जैसे मैंने और अधिक आत्मविश्वास बढ़ाया और सीखना शुरू किया कि कौन से फ्लेवर एक-दूसरे के पूरक हैं, मैंने व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, यहां थोड़ा अधिक पेपरिका मिलाया या दालचीनी के लिए अदरक का प्रतिस्थापन किया। व्यंजनों आमतौर पर अद्भुत मार्गदर्शक होते हैं, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है- और मुझे अंततः एहसास हुआ कि मेरे व्यक्तिगत स्वाद के लिए एक नुस्खा सिलाई करना बहुत मजेदार था।
जब यह आपके करियर की बात आती है, तो कोई भी निश्चित खाका नहीं है जो सफलता की गारंटी देगा। जैसे आप एक रेसिपी से सीख सकते हैं, वैसे ही दूसरों के करियर के रास्तों से सीखना आपके लिए काम करने वाले विकल्पों का पता लगाने का एक शानदार तरीका है। लेकिन करियर की सफलता के लिए अपना खुद का अनूठा नुस्खा खोजने के लिए प्रयोग करने और अपना रास्ता बनाने से डरो मत। यदि आप जानते हैं कि हर कोई कॉर्पोरेट कैरियर की सीढ़ी पर चढ़ने की कोशिश कर रहा है, उदाहरण के लिए, और आप जानते हैं कि आप जो चाहते हैं वह नहीं है, तो अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने या अधिक रचनात्मक मार्ग से चीजों को बदलने से डरो मत। अपनी प्रवृत्ति के बाद और कुछ अपरंपरागत प्रयास करने की हिम्मत आपको एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक मार्ग का नेतृत्व कर सकती है।
4. इट्स नेवर टू लेट
हर रसोइया, किसी समय, जूलिया चाइल्ड से सीखता है। और कई लोगों को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि जूलिया ने अपने 30 के दशक तक खाना बनाना नहीं सीखा था। उसने विज्ञापन और सशस्त्र सेवाओं में काम किया, और जब तक वह शादी नहीं की और पेरिस के वर्षों में रह रही थी, तब तक खाना पकाने के लिए अपने जुनून की खोज नहीं की। लेकिन एक बार जब उसे इस रुचि का एहसास हुआ, तो उसने खुद को उसमें फेंक दिया और वह सब कुछ सीख गई, जो अंततः सभी समय के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक के रूप में महान सफलता प्राप्त कर रही थी।
यह सही अनुस्मारक है कि नए जुनून का पालन करने, स्कूल वापस जाने, करियर बदलने या व्यवसाय शुरू करने में कभी देर नहीं होती है। यदि आपको लगता है कि आप अपनी नौकरी पसंद नहीं करते हैं या ऐसा महसूस करते हैं कि आपने स्कूल में गलत विषय में पढ़ाई की है, तो गियर को स्विच करने से डरें नहीं। अपने आप को इसमें फेंक दें और, यदि आप वास्तव में इसकी परवाह करते हैं, तो आपके पास एक सफल, पूरा करियर होगा।
हमें बताओ! खाना पकाने के अन्य पाठ आपके करियर पर क्या लागू कर सकते हैं? किसी भी अप्रत्याशित स्थानों पर आपको कैरियर की प्रेरणा मिली है?
