कॉर्क पॉप! स्पार्कलिंग वाइन के लिए अपने पूर्व-नी गाइड

नए साल में बजने वाला उत्सव शैंपेन की बोतल खोलने के लिए एक आदर्श समय है। लेकिन इससे पहले कि आप आधी रात को मिलें, क्यों न आप उस बुदबुदाहट के बारे में थोड़ा जान लें कि आप डूब रहे हैं? स्पार्कलिंग वाइन के उस गिलास में हमारे त्वरित गाइड की जांच करें, साथ ही टोस्टिंग शुरू होने से पहले अपने साथी पक्ष के लोगों को प्रभावित करने के लिए कुछ सामान्य ज्ञान।

शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन में क्या अंतर है?

शैम्पेन वास्तव में फ्रांस में एक क्षेत्र का नाम है, और केवल इस विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र में उगाई और उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन तकनीकी रूप से मॉनीकर का दावा कर सकती है। बेशक, इस शब्द का इस्तेमाल व्यापक रूप से, कम से कम मौखिक रूप से, स्पार्कलिंग वाइन के संदर्भ में किया जाता है, और अमेरिका में कुछ वाइनरी भी हैं जिन्हें अपनी बोतलों पर "शैंपेन" का उपयोग करने की अनुमति दी गई है। (पिछले कुछ वर्षों में कानून सख्त हो गए हैं, हालांकि, शैंपेन, फ्रांस से वाइन के अलावा किसी और चीज के लिए शब्द का उपयोग किया गया है।)

तो, अन्य प्रकार क्या हैं?

शैम्पेन के बाहर, कई फ्रांसीसी अपीलीय हैं जो Crémant शब्द का उपयोग करते हैं। यदि आप स्पेन से एक स्पार्कलिंग वाइन चुनते हैं, तो यह एक कावा होने की संभावना है। इटालियंस अपने चुलबुलेपन से प्यार करते हैं और काफी विविधता रखते हैं: एस्टी , प्रोसेको और लैंब्रुस्को सबसे लोकप्रिय हैं। जर्मन इसे सेक्ट और हंगेरियन कहते हैं (आपको नहीं पता था कि हंगेरियन शराब में थे, क्या आपने?) Pezsgo शब्द का उपयोग किया था।

स्पार्कलिंग वाइन में किस प्रकार के अंगूर का उपयोग किया जाता है?

ट्रू शैंपेन आम तौर पर चारडनै, पिनोट नॉयर और पिनोट मेयुनियर अंगूर का एक संयोजन है। और आम तौर पर बोलना, अधिकांश अन्य स्पार्कलिंग वाइन भी सफेद अंगूर के मिश्रण हैं, न कि सख्त varietals। लेकिन, शराब की दुनिया में ज्यादातर चीजें, इस तरह के अपवाद हैं- आस्ट्रेलियाई लोग सुंदर स्पार्कलिंग शिराज करते हैं, जो एक varietal और लाल दोनों है!

शराब कैसे स्पार्कलिंग बनती है?

सभी शराब एक प्राथमिक किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है, इसे फैंसी अंगूर के रस से शराब में बदल देती है, लेकिन शैंपेन एक दूसरे दौर से भी गुजरती है। विशिष्ट तकनीक वाइनमेकर से वाइनमेकर के लिए भिन्न होती है, लेकिन मूल रूप से, माध्यमिक किण्वन प्रक्रिया कार्बन डाइऑक्साइड बनाती है और इसे वापस तरल में मजबूर करती है, जिसके परिणामस्वरूप उन सुंदर बुलबुले (हर बोतल में 45 से 250 मिलियन के बीच!)।

वैकल्पिक रूप से, कुछ स्पार्कलिंग वाइन सोडा-पॉप विधि का उपयोग करके बनाई जाती हैं, जहां कार्बन डाइऑक्साइड को सीधे वाइन में इंजेक्ट किया जाता है। (यह एक बहुत सस्ती विधि है, हालांकि, और इसका उपयोग केवल निचले छोर वाली वाइन में किया जाता है।)

आपको इसे कितना मीठा खरीदना चाहिए?

उनके अभी भी समकक्षों की तरह, स्पार्कलिंग वाइन सूखे से लेकर बहुत मीठे तक हो सकती हैं- और "क्या अच्छा है" पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है! स्पार्कलिंग वाइन को एक मिठास लेबल दिया जाता है, जो शराब में चीनी की मात्रा से निर्धारित होता है। क्रूर प्रकृति , अतिरिक्त क्रूर , और क्रूर सबसे प्रकार हैं। अतिरिक्त शुष्क या अतिरिक्त सेकंड स्पेक्ट्रम पर थोड़ा अधिक चीनी के साथ होते हैं, इसके बाद सूखी या सेक और अर्ध-शुष्क या अर्ध-सेकंड होता है । सबसे प्यारे सबसे प्यारे , गुलगुले या प्यारे हैं ।

इन दिनों, चमचमाती मदिरा अतीत की तुलना में काफी अधिक सूख गई है। फ्रांसीसी भिक्षुओं, फ्रांसीसी राजपरिवार और अंग्रेजी समाज के ऊपरी क्षेत्रों को सदियों पहले जगमगाती मदिरा बनाने का श्रेय दिया जाता है। यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में पहली चुलबुली को बोतलबंद कहां किया गया था, लेकिन सभी शुरुआती मदिरा आज पाए जाने वाले चीनी की तुलना में सभी अधिक थे।

सबसे महत्वपूर्ण बात, आप एक बोतल को कैसे खोलते हैं?

चूंकि स्पार्कलिंग वाइन कार्बोनेटेड हैं, इसलिए बोतल में उचित मात्रा में दबाव होता है। ज्यादातर कॉर्क के चारों ओर लिपटे एक तार पिंजरे के साथ आते हैं, जो इसे उम्र बढ़ने और परिवहन के दौरान मजबूती से रखता है।

जब आप एक बोतल खोलने के लिए तैयार होते हैं, तो तार को हटा दें, कॉर्क को आप (और आपके दोस्तों) से दूर करें, और मजबूती से पकड़े हुए-धीरे-धीरे कॉर्क को मोड़ना शुरू करें। आपको स्वाभाविक रूप से बोतल के अंदर दबाव महसूस होगा और कॉर्क को बाहर निकालने में आसानी होगी - परिणामस्वरूप पॉप ! इस मामले में कि चीजें बहुत आसानी से नहीं चलती हैं, और कॉर्क उम्मीद से ज्यादा तेजी से बाहर निकलता है, ठीक है, यह एक अच्छी बात है जो आपने बोतल को अपने दोस्तों से दूर बताया था, है ना?

अंत में, एक शैंपेन बांसुरी (जो एक पारंपरिक शराब गिलास या उथले "कूप" ग्लास से बेहतर कार्बोनेशन को बनाए रखने में मदद करता है) में कुछ चुलबुली डालें, और आनंद लें! एक बहुत, बहुत नया साल मुबारक हो!