कभी-कभी आपको दिन के अंत में ज़रूरत होती है पास्ता का एक बड़ा कटोरा। हां, एक बड़ा भरपूर सलाद "स्वास्थ्यवर्धक" विकल्प हो सकता है, लेकिन उन दिनों, पास्ता सिर्फ आपकी जरूरत की दवा है।
बात यह है, यह गर्मी है। आप कुछ भी भारी या समय गहन नहीं चाहते हैं। आप बस दिन बच गए हैं, इसलिए बाकी सब चीजों के ऊपर अपने रसोई घर का गुलाम बनने की कोई जरूरत नहीं है। आपको तेज की आवश्यकता है, आपको आसान की आवश्यकता है, लेकिन सबसे अधिक, आपको स्वादिष्ट और आराम की आवश्यकता है।
इन व्यंजनों की सुंदरता वह सहजता है जिस पर आप उन्हें तैयार कर सकते हैं। मैंने इस कारण के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची को शामिल नहीं किया है - इन व्यंजनों को आपके द्वारा हाथ में ली गई सामग्री के साथ एक साथ फेंक दिया जाना चाहिए, और आप अपनी स्वाद कलियों को अपना मार्गदर्शक बना सकते हैं। कोई मापने के कप या चम्मच, कोई रेसिपी बुक नहीं जो आप आगे-पीछे कर रहे हैं। बस ताजा, शानदार स्वाद जल्दी से संयुक्त ताकि आप अपनी गर्मी की रात के आराम का आनंद ले सकें।
मुझे टिप्पणी अनुभाग में बताना सुनिश्चित करें कि आपके पसंदीदा ग्रीष्मकालीन पास्ता व्यंजन क्या हैं - मैं हमेशा नए विचारों की तलाश में हूं!
कैकियो ई पेपे
गंभीरता से, यह ग्रह पर सबसे आसान नुस्खा है। पनीर और काली मिर्च है जो "कैसियो ई पेपे" का अनुवाद करता है, और यह व्यावहारिक रूप से सभी नुस्खा में शामिल है - जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी, कुछ पार्मिगियानो-रेजिंजो (परमेसन पनीर के लिए एक फैंसी इतालवी शब्द), लाल मिर्च के गुच्छे का एक छिड़काव, और एक नमक और काली मिर्च के त्वरित पीस। अवयवों का ऐसा सरल संयोजन, लेकिन मुझ पर भरोसा करें, यह इतना स्वादिष्ट है कि आप खुद को इस समय और फिर से गर्मियों में बना पाएंगे (और गिरना, सर्दियों और वसंत भी!)।
बस एक कप रिगाटोनी, नाली पकाएं, फिर कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें ताकि पास्ता लेपित हो, शीर्ष पर कुछ लाल मिर्च के गुच्छे छिड़कें (या कुछ और यदि आप अतिरिक्त मसालेदार महसूस कर रहे हैं), और फिर समाप्त करें नमक और काली मिर्च के कुछ पीस और शीर्ष पर परमिगियानो-रेजिनग्यो के कुछ छीलन। यह बात है - मैंने तुमसे कहा था कि यह आसान था!
पालक और बकरी पनीर कैम्पैनेल
इस एक में कैसियो ई पेपे की तुलना में थोड़ा अधिक काम शामिल है, बस इसलिए कि आपको कुछ पालक को काट लेना चाहिए। मुझे पता है, मैं तुम्हारे खाने के लिए इतनी मेहनत कर रहा हूं। इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है, वह यह है कि आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, इसलिए यह बहुत अच्छा है अगर आप एक डबल बैच कोड़ा मारना चाहते हैं और अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए बचे हुए को अपने साथ लाना चाहते हैं।
बॉक्स के निर्देशों के अनुसार एक कप कैंपेनेल को पकाएं। नाली, फिर पास्ता को उस बर्तन में वापस स्थानांतरित करें जिसमें आपने इसे पकाया था। आधा नींबू से जेस्ट और रस जोड़ें, एक बड़ा चम्मच मलाईदार बकरी पनीर, एक मुट्ठी भर ताजा पालक, और नमक और काली मिर्च के कुछ पीस। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी सीज़निंग ठीक है, फिर सेवा से पहले शीर्ष पर कुछ Pecorino Romano या Parmigiano-Reggiano को पीस लें।
Caprese पेनी
Caprese सलाद मुझे गर्मियों में चिल्लाती है। मोटा, रसदार टमाटर, मलाईदार मोज़ेरेला, और ताजा तुलसी का भार। मैं इसे हर भोजन के लिए खा सकता था! मिश्रण में कुछ दाने डालकर, आपको अभी भी हर तरह की कैप्रीज़ शानदारता मिलती है, लेकिन आप इसे अगले स्तर पर ले जाएंगे क्योंकि पास्ता की गर्मी से मोज़ेरेला पिघलना शुरू हो जाता है और टमाटर से रस जैतून के तेल के साथ मिल जाता है। सही प्रकाश गर्मी सॉस बनाने के लिए। Delish।
बॉक्स के निर्देशों के अनुसार एक कप पेन को पकाएं। खाना पकाने के दौरान, चेरी टमाटर के कुछ मुट्ठी भर को पकड़ो और उन्हें आधा में काट लें। फिर कुछ ताजा मोज़ेरेला काट लें, शायद 3 औंस या तो, ताकि यह टमाटर के समान आकार का हो। अंत में, लगभग एक मुट्ठी ताजा तुलसी काट लें। जब पाइन ने खाना बनाना समाप्त कर लिया है, तो कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के कुछ पीस के साथ सब कुछ टॉस करें।
सॉसेज एंड ब्रोकोली रबे सेलेरानी
सॉसेज को शामिल करने के कारण यह पकवान थोड़ा दिल का है, लेकिन यह अभी भी एक फ्लैश में एक साथ फेंका जा सकता है, क्योंकि आप सॉसेज और ब्रोकोली रब को पकाते हैं, जबकि पास्ता उबल रहा है।
यहां एक बात ध्यान देने वाली है: ताजा सॉसेज का उपयोग करें, न कि पहले से पायी जाने वाली दयालुता जैसा कि आप ज्यादातर किराने की दुकानों पर पाते हैं। जब आप ताजा सॉसेज पकाते हैं, तो यह कुछ वसा और रस जारी करेगा जिसका उपयोग आप ब्रोकोली रब में पकाने के लिए करेंगे, इसलिए अपने स्थानीय कसाई के पास जाएं और जो भी सॉसेज आपको अच्छा लगे, उसे चुनें। यह नुस्खा शतावरी या तोरी के साथ समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है, इसलिए स्टोर पर जो भी दिखता है उसे बस पकड़ो।
बॉक्स के निर्देशों के अनुसार एक कप सेंसरी कुक। खाना पकाने के दौरान, त्वचा को सॉसेज से हटा दें, और मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में पकाना। इसे लकड़ी के चम्मच से हमला करें, इसे पैन के चारों ओर घुमाएं ताकि यह छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में टूट जाए। जब सॉसेज के माध्यम से पकाया जाता है, तो ब्रोकोली रब फ्लोरेट्स जोड़ें (ब्रोकोली रब से डंठल काट लें ताकि आप केवल झाड़ी वाले सिर का उपयोग कर रहे हैं), और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। जब सेंसिरनी ने उबलना समाप्त कर दिया है, तो पास्ता को सूखा दें, फिर सॉसेज और ब्रोकोली रब के साथ पैन में टॉस करें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें (केवल अगर आपको इसकी आवश्यकता है - यदि सॉसेज अतिरिक्त फैटी हो सकती है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है), और ऊपर से धूल से भरे पेसेरिनो रोमानो के एक बादल के साथ समाप्त करें। ।
मैकरोनी चीज
मैं जानता हूँ मैं जानता हूँ। यह बहुत गर्मियों में महसूस नहीं करता है। लेकिन आपके पास उन दिनों में से एक हो सकता है, जहां कुछ और नहीं होगा।
एक पारंपरिक मैक और पनीर के साथ समस्या यह है कि इसे ठीक से बनाने के लिए कई चरणों की आवश्यकता होती है (रूक्स, व्हिस्क, व्हिस्क, व्हिस्क इन द मिल्क इन, थिक, सीज़न, चीज़ में मिक्स करें), और एक सप्ताह की रात, आप नहीं कर सकते उस सड़क को तैयार करना चाहते हैं। नहीं, मैं तुम्हारे लिए एक धोखा है। 15 मिनट के समय में पूरी तरह से मलाईदार और लजीज मैकरोनी और पनीर जो एक नीले बॉक्स से नहीं आता है। आप मुझे बाद में धन्यवाद कर सकते हैं।
अपने सॉस पैन को पकड़ो और एक कप दूध और एक कप कोहनी नूडल्स के साथ-साथ नमक और काली मिर्च के कुछ पीस डालें। मध्यम-कम गर्मी पर धीरे-धीरे एक उबाल (पैन के किनारे के चारों ओर छोटे छोटे बुलबुले, इसलिए दूध मुश्किल से पक रहा है) पर लाएं। इस नुस्खे का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि आपको इसे बाज की तरह देखना होगा - पहला यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध उबलता नहीं है और दूसरा यह कि पास्ता को लगातार हिलाते रहें ताकि यह एक साथ न चिपके। यह इतना बुरा नहीं है, हालांकि, और यह वास्तव में इस तरह से नासमझ कुछ करने के लिए काफी चिकित्सीय हो सकता है।
13-14 मिनट के बाद, पास्ता का परीक्षण करें यह सुनिश्चित करें कि यह अल डेंटे है, फिर गर्मी से निकालें और एक कप कसा हुआ पनीर में हलचल करें। आपको जो भी चीज पसंद हो उसका उपयोग करें- चेडर, ग्यूरी, प्रोवोलोन, या मोत्ज़ारेला सभी अच्छी तरह से काम करते हैं, खासकर यदि आप कुछ जोड़ते हैं। यदि यह बहुत मोटी लगती है, तो आप थोड़ा और दूध में हिला सकते हैं, लेकिन यह है! में गोता लगाएँ और अपना दिन पीछे छोड़ दें।
