पतन आधिकारिक तौर पर यहां है, जिसका मतलब है कि छुट्टियां कोने के चारों ओर हैं। इसका मतलब यह भी है कि हम में से बहुत से लोग विभाग या कार्यालय की छुट्टी पार्टी की योजना बना रहे हैं!
यहां तक कि अगर आपने एक महान रेस्तरां या कैटरर को चुना है, तो नियोजन प्रक्रिया के सबसे कठिन हिस्सों में से एक मेनू उठा रहा है। इतने सारे विकल्पों के साथ, आपको क्या चुनना चाहिए? और आप कैसे सुनिश्चित करेंगे कि आपकी पसंद भीड़-प्रसन्न होगी?
यदि आप सभी विकल्पों से थोड़ा अभिभूत महसूस कर रहे हैं, तो चिंता न करें- मेनू का चयन करने के लिए इन युक्तियों का पालन करें। आपके मेहमान आपके हाथ की हथेली से बाहर खा रहे होंगे।
कॉकटेल पार्टी
स्थल
चाहे आप एक छुट्टी कॉकटेल पार्टी की योजना बना रहे हों, इसे ऊपर और ऊपर रखें। यह भरा हुआ है, या यहां तक कि फैंसी होने की जरूरत नहीं है, लेकिन जब लोगों को कॉकटेल पार्टी के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो वे एक उच्च अंत के चक्कर की उम्मीद करते हैं। आपका मेनू सूट का पालन करना चाहिए।
स्थापित करना
कॉकटेल पार्टियां हॉर्स डी'ओवरेस के लिए कॉल करती हैं, पारित या चढ़ाया हुआ। मैं दोनों का सुझाव देता हूं: पहले से ही एक फूड स्टेशन स्थापित किया जाए, ताकि मेहमानों के आने पर कुछ नोंक-झोंक हो जाए, फिर मेहमानों के प्रवाह में वृद्धि के साथ ही पास किए गए ऐपेटाइज़र परोसना शुरू करें।
चयन
अपनी पार्टी को अपने मेनू में एक थीम शामिल करने के लिए आपके द्वारा किए गए हर दूसरे कॉकटेल पार्टी से अद्वितीय महसूस करने की कुंजी है। यदि आप एक छुट्टी soirée फेंक रहे हैं और मेनू पर क्रैनबेरी पनीर पफ हैं, तो उन्हें परोसें। यदि आपकी पार्टी के लिए कोई अलग विषय नहीं है, तो बस मौसमी के बारे में सोचें। गिरावट या सर्दियों की घटनाओं के लिए, मिनी बीफ़ वेलिंगटन या बेक्ड ब्री जैसे गर्म ऐपेटाइज़र एकदम सही हैं। उंगली खाद्य पदार्थों के लिए बुफे स्टेशन का उपयोग करें जो कि पास करना अधिक कठिन है, जैसे कि कारीगर पनीर प्लैटर्स, चारकूटी प्लेटें, या अपस्केल सब्जी क्रूडिटेस।
याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने मेनू को अच्छी तरह से गोल रखें ताकि सभी के लिए कुछ न कुछ हो। सुनिश्चित करें कि आपके उत्तीर्ण ऐपेटाइज़र चयन में कम से कम एक मांस विकल्प, एक शाकाहारी विकल्प और एक लस मुक्त विकल्प शामिल हैं।
औपचारिक डिनर
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यह एक घटना है जहाँ आप सभी बाहर जाना चाहते हैं! चाहे आप एक रेस्तरां में कुछ जोड़ों की मेजबानी कर रहे हों या 50-व्यक्ति की छुट्टी के खाने की योजना बना रहे हों, लोग एक औपचारिक कार्यक्रम और स्वादिष्ट भोजन का अनुमान लगा रहे होंगे।
स्थापित करना
औपचारिक भोजन आमतौर पर तीन पाठ्यक्रम (सूप या सलाद, एन्ट्री, फिर मिठाई) होते हैं, जो अक्सर कॉकटेल घंटे से पहले होते हैं। कॉकटेल घंटे के दौरान कुछ छोटे ऐपेटाइज़र परोसें, और फिर, जब मेहमान बैठे हों, तो पहले कोर्स के साथ शुरू करें।
चयन
फिर से, आप विषय और मौसम को ध्यान में रखना चाहते हैं। गिरावट और सर्दियों में, एक बटरनट स्क्वैश या कद्दू के सूप के साथ शुरू करना गर्मियों की टमाटर के साथ एक कैप्रैस सलाद की तुलना में अधिक समझ में आता है।
मुख्य पाठ्यक्रम, शो का स्टार होने के नाते, ध्यान से चुना जाना चाहिए। पहले, विचार करें कि क्या आपने एक भारी या हल्का स्टार्टर कोर्स किया है। यदि आपने कुछ वास्तव में समृद्ध परोसा है, तो लॉबस्टर बिस्क की तरह, आप एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ जाना चाहते हैं, और भुना हुआ चिकन या मछली जैसी कोई चीज़ चुन सकते हैं। यदि आपने एक हल्का सूप या सलाद का चयन किया है, तो यह कुछ भारी काम करने के लिए उपयुक्त है, जैसे ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स या फ़िले मिग्नॉन। यदि आप अनिश्चित हैं कि क्या चुनना है, तो अपने कैटरर से पूछें कि कौन से व्यंजन ग्राहक के पसंदीदा हैं और उनमें से किसी एक के साथ जाएं। बड़े रात्रिभोज के लिए, हमेशा शाकाहारी चयन सुनिश्चित करें।
मिठाई के लिए, देखें कि क्या आपका रेस्तरां या कैटरर किसी भी मौसमी मिठाई की पेशकश कर रहा है, जैसे कद्दू मसाला केक या जिंजरब्रेड बटरस्कॉच हलवा। यदि हां, तो उनकी सेवा करें! लेकिन फिर से, भोजन के प्रवाह को ध्यान में रखें जो इसे पहले करता है। यदि आप अपने दिल (और स्वाद कलियों) को अधिक मजबूत स्टार्टर और मुख्य पाठ्यक्रमों पर सेट करते हैं, तो मिठाई के लिए एक साधारण फल तीखा या कुछ हल्का परोसें।
लंच
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यदि आप एक छुट्टी ब्रंच या लंच की योजना बना रहे हैं, तो ध्यान में रखने के लिए कुछ चीजें हैं। हालांकि लंच अक्सर तीन कोर्स होते हैं, एक औपचारिक डिनर की तरह, वे आम तौर पर अधिक आकस्मिक होते हैं। ऐसा नहीं है कि ध्यान और देखभाल की एक ही राशि दोपहर के भोजन की योजना में नहीं जानी चाहिए, लेकिन एक सुबह या मध्य-दिन की पार्टी को आरामदायक और आसान महसूस करना चाहिए।
स्थापित करना
लंच या ब्रंच के लिए भोजन सेवा मढ़वाया या बुफे शैली में हो सकती है। दो या तीन पाठ्यक्रम (सलाद, एक गर्म पकवान, और एक मिठाई, या सिर्फ एक मुख्य पाठ्यक्रम और एक मिठाई) होना आम है। चक्कर और मौसम की औपचारिकता के आधार पर, तदनुसार तय करें।
चयन
कूलर के महीनों में, सलाद, गर्म व्यंजन, और गर्म महीनों की तुलना में मिठाई की सेवा करना अधिक आम है, जहां एक भारी सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम कर सकता है। यदि आप एक गर्म प्रवेश द्वार की सेवा कर रहे हैं, तो लगता है कि गिरावट और शीतकालीन पसंदीदा, जैसे कद्दू ऋषि रैवियोली या क्रैनबेरी और बकरी पनीर भरवां चिकन स्तन। भारी व्यंजन छोड़ दें, जैसे कि गोमांस बौरगिग्नन, जहां वे डिनर प्लेट पर हैं। आप अपने प्रवेश के लिए क्या सेवा करते हैं, इसके आधार पर, वैकल्पिक शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चुनें। बुफे मेनू का चयन करते समय एक चिकन, एक स्टेक या मछली और एक शाकाहारी प्रवेश का चयन करें।
ब्रंच के लिए, बुफे शैली सबसे अच्छी है। अंडे के व्यंजन, पेस्ट्री, मीठे आटे, जैसे वफ़ल और फ्रेंच टोस्ट, और यहां तक कि ताजा समुद्री भोजन और सलाद का एक वर्गीकरण का आदेश दें। इससे मेहमान अपनी इच्छानुसार नमूना ले सकते हैं।
एक अंतिम नोट: यदि आप एक बड़े पैमाने पर घटना की योजना बना रहे हैं, तो अपने कैटरर से पहले से चखने के बारे में पूछें। आम तौर पर, आप अपना अंतिम मेनू चयन करने से पहले स्वाद के लिए प्रत्येक पाठ्यक्रम से दो या तीन विकल्प चुन सकते हैं। आप न केवल एक मानार्थ और स्वादिष्ट प्रसार में गोता लगाने के लिए मिल जाएगा, लेकिन आप कुछ है कि कागज पर बेहतर लग रहा था की सेवा से बचना होगा।
