मैं विश्वास नहीं कर सकता कि ओलंपिक लगभग समाप्त हो गया है। Sniffle। दूसरी तरफ, शार्क वीक इस सप्ताह के अंत में शुरू होता है, इसलिए कम से कम सप्ताह में कुछ देखना होगा। जैसा कि मैं शायद इस सप्ताह भी कई घंटे बिताऊंगा, वैसे भी जितना संभव हो उतने ओलंपिक को भिगोना चाहता हूं, मैं एक ऐसा नुस्खा बनाना चाहता था जो पर्याप्त टीवी प्रदान करता हो।
मेरा मन तुरंत चिप्स पर गया और डुबकी लगाई - तो नासमझ कुतरने के लिए एकदम सही! कारमेलाइज्ड प्याज डुबकी हमेशा एक भीड़ आनंददायक रहा है, लेकिन मैं इसे थोड़ा अतिरिक्त देना चाहता था, इसलिए मैंने कैयेन काली मिर्च और अजवाइन नमक जोड़ा और लगभग एक घंटे के लिए प्याज खाना पकाना सुनिश्चित किया। यह आश्चर्यजनक है कि कम और धीमी गति से खाना पकाने से उन्हें कितना स्वाद मिलेगा! और चीजों को थोड़ा हल्का करने के लिए, मैंने गैर-वसा वाले ग्रीक दही और कम वसा वाले क्रीम पनीर का उपयोग किया। तुम्हे पता हैं,
तो आप अधिक डिप खा सकते हैं!
Caramelized प्याज डुबकी
अपने प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर शुरू करें। यदि आप प्याज काटते समय आंसू बहाते हैं, तो धुएं के साथ मदद करने के लिए धूप का चश्मा लें। मेरा विश्वास करो, मैं हर बार प्याज काटता हूं, लेकिन यह वास्तव में मदद करता है।
मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें, फिर प्याज डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक प्याज पारदर्शी न होने लगे।
अजवाइन काली मिर्च, अजवाइन नमक, नमक, और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर गर्मी को मध्यम-कम कर दें और 45 मिनट तक पकाना जारी रखें, हर कुछ मिनट में सरगर्मी करें ताकि सभी प्याज सुनहरा भूरा हो जाए। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, ग्रीक दही और क्रीम पनीर को एक साथ मिलाएं, फिर कारमेलाइज्ड प्याज (गार्निश के लिए प्याज का एक बड़ा चमचा सेट करें) और ब्लिट्ज़ को तब तक मिलाएं जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर के मालिक नहीं हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ग्रीक दही के साथ मिलाने के लिए क्रीम चीज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग करें (यह आसान मिश्रण होगा), फिर कारमेलाइज्ड प्याज में हलचल करें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से संयुक्त न हो।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका मसाला सही है, अपने डुबकी का परीक्षण करें, फिर एक सुंदर कटोरे में एक चुटकी कैयेने मिर्च के साथ परोसें, और ऊपर से बिखरे हुए कुछ कैरामिनेटेड प्याज। मैं हमेशा इसे स्वादिष्ट कुरकुरे केतली चिप्स के कटोरे के साथ परोसता हूं, लेकिन यह सैंडविच पर या सब्जी के थाली के हिस्से के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है।
नोट: इस रेसिपी में लगभग 3 कप डिप बनाना चाहिए, जो आपको अपने दोस्तों के साथ चिप के लिए बहुत कुछ देगा, और अगले दिन के लिए कुछ अतिरिक्त भी। एक-दो घंटे फ्रिज में बैठने के बाद इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है, इसलिए जायके को मसल सकते हैं।
