आधी रात के ब्रंच संस्थापक एमिली कैवेलियर के साथ एक चैट

एमिली कैवलियर के पास ज्यादातर लोग एक स्वप्निल नौकरी मानते हैं। न्यूयॉर्क शहर के मिडनाइट ब्रंच समर्थक क्लब के संस्थापक और परिचारिका के रूप में, कैवलियर को उसके घंटों मुलाकात के बाद मजेदार थीम चुनने, अद्वितीय व्यंजनों की कोशिश करने, रचनात्मक कॉकटेल का नमूना लेने और पूरे शहर में लोगों के साथ जुड़ने का मौका मिलता है।

और कैवेलियर, एक लंबे समय से जातीय भोजन और कॉकटेल के लिए प्यार के साथ कट्टरपंथी, मानते हैं कि वह एक नौकरी है जिसके बारे में वह भावुक है वह आश्चर्यजनक है। लेकिन, यह भी हमेशा आसान नहीं होता है। अपनी पहली घटना के एक साल बाद, वह मिडनाइट ब्रंच को एक व्यवहार्य करियर पथ बनाने की उम्मीद में हर दिन काम कर रही है। अब तक, उसकी कड़ी मेहनत ने भुगतान किया है - Google स्थानों सहित प्रमुख कंपनियां, उसके ब्रंच को प्रायोजित करने के लिए साइन अप कर रही हैं, और इन-द-न्यू यॉर्कर में भाग लेने के अवसर के लिए आवेदन कर रहे हैं।

हमने कैवलियर के साथ अपने सपनों का पालन करने के लिए एक स्थिर नौकरी छोड़ने के लिए उसकी पसंद के बारे में सुनने के लिए, अप्रत्याशित अवसरों के लिए खुला रहने का महत्व और अपने खुद के मालिक होने की वास्तविकताओं को पकड़ा।

आपके स्नातक होने के बाद, आप न्यू हैम्पशायर में एक पत्रकार के रूप में काम कर रहे थे। न्यूयॉर्क में मिडनाइट ब्रंच की स्थापना करने के लिए आप वहां से कैसे आए?

मैं जानता था कि मैं उस समय पत्रकारिता में काम कर रहा था जब मुझे भोजन और पेय पदार्थों में रुचि थी, और मैं एक खाद्य लेखक या एक रेस्तरां समीक्षक होना पसंद करता था। 2006 में, मैंने पत्रकारिता में अपनी नौकरी छोड़ने का निर्णय लिया। मैंने सोचा था कि जब मैं न्यूयॉर्क गया तो मैं किसी तरह मीडिया में रहूंगा, लेकिन मुझे पता था कि मैंने जो भी किया है, मैं भोजन में काम करना शुरू करना चाहता हूं। यहाँ रहने की बात आधी थी!

जैसा कि यह निकला, मैंने एक कंपनी के लिए काम किया जो उच्च अंत कार्यकारी सम्मेलन का उत्पादन करती है। कंपनी स्वयं एक स्टार्टअप थी, और मैंने व्यवसाय को बनाने में मदद की थी और कई घंटे काम कर रहा था। इसके बारे में साढ़े तीन साल में, मैंने यह निर्णय लिया कि अगर मैं उस कड़ी मेहनत करने जा रहा था, तो मैं अपने लिए उस कड़ी मेहनत करना चाहता था और अंत में यह पता लगाना था कि भोजन और पेय में जीवन कैसे बनाया जाए।

आप पहली बार मिडनाइट ब्रंच के विचार के साथ कैसे आए?

मैंने 2010 में अपनी नौकरी पर नोटिस दिया, और शायद 2010 के अंत में, मैंने अपने दोस्तों के साथ मजाक करना शुरू कर दिया कि हम सभी कैसे काम करते हैं, हम सभी इतने व्यस्त हैं, मुझे कभी भी आप लोगों से अधिक नहीं मिलना चाहिए - मुझे चाहिए रात के बीच में तुम लोगों के लिए एक पार्टी फेंक दो और हम इसे आधी रात का ब्रंच कहेंगे। तो आधी रात की ब्रंच का विचार वास्तव में शुरू हुआ क्योंकि मेरे पास मनोरंजन के लिए कभी समय नहीं था!

और मिडनाइट ब्रंच को एक विचार से वास्तविकता में बदलने का आपका पहला कदम क्या था?

यह एक मजाक के रूप में शुरू हुआ, लेकिन जितना अधिक मैंने इसके बारे में बात की, उतना ही मैंने उन चीजों को बाहर फेंकना शुरू कर दिया जो अगर मैंने कभी किया तो मैं इसे बनाऊंगा। और मेरे दोस्त वास्तव में मुझे ऐसा करना चाहते थे, और वे मुझे धकेलते रहे। आखिरकार, जनवरी 2011 में, मैंने एक जगह की तलाश शुरू कर दी। और जब मुझे एक पारस्परिक मित्र के माध्यम से एक जगह मिली, तो मैं ऐसा था, "ठीक है, यह बात है, मुझे लगता है कि मैं पहले वाला हूं!"

मैंने अपनी वेबसाइट पर इसके बारे में जानकारी पोस्ट की, और मेरे पास ब्लॉग के लिए एक मेलिंग सूची थी, लेकिन मैंने मुख्य रूप से अपने दोस्तों और ट्विटर पर मेरे पीछे आने वाले लोगों को बताया कि मुझे यह घटना हो रही है। 20 मिनट में पहला बिक गया! तो यह मेरे लिए एक तरह का क्षण था - यह मुझे लगा कि मैं ऐसा कुछ कर रहा हूं क्योंकि मैं सिर्फ मनोरंजन करना चाहता था, लेकिन यह एक ऐसा तरीका है जिससे मैं वह सब कुछ शामिल कर सकता हूं जो मैं पिछले चार वर्षों से कर रहा था। भोजन और पेय के लिए मेरे जुनून और सामाजिक मीडिया में मेरी रुचि के साथ मेरे पेशेवर जीवन में।

क्या आपने पहले खुद को एक उद्यमी के रूप में कल्पना की थी?

नहीं, कदापि नहीं! जब मैंने अपनी नौकरी पर नोटिस दिया, तो मेरा इरादा एक संपादकीय मंच के रूप में मिडनाइट ब्रंच के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करना था, वीडियो पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया और जातीय भोजन घूमने के दौरे बनाने पर अधिक ध्यान केंद्रित करना शुरू किया। मैं अभी भी उस सामान में से कुछ पर काम कर रहा हूं, और यह बाहर हो सकता है और मेरे व्यवसाय का हिस्सा बन सकता है। लेकिन शुरुआत में, मुझे लगा कि मैं एक प्रमाणित टूर गाइड बनने जा रहा हूं और फिर मैं अपना बाकी समय लेखन में बिताने जा रहा हूं।

मुझे नहीं पता था कि जब मैं पहली मिडनाइट ब्रंच था कि यह कुछ ऐसा होगा जो राजस्व उत्पन्न करेगा या कि अन्य व्यवसायों को भाग लेने में रुचि होगी। मुझे लगा कि यह एक मजेदार पक्ष परियोजना है, अगर मैं भाग्यशाली था, तो मैं हर दो महीने में कर पाऊंगा। लेकिन जब मैंने वह पहला काम किया, उसके बाद व्यवसायों ने मेरे पास आना शुरू कर दिया और प्रायोजन के बारे में पूछना शुरू कर दिया और वे कैसे शामिल हो सकते थे, और यह मेरा पहला सुराग था कि यह कुछ और हो सकता है।

आपके पास दूसरों के लिए क्या सलाह है जो अपने जुनून को कैरियर में बदलना चाहते हैं?

आपको इसके साथ लचीला और तरह से चलने में सक्षम होना चाहिए! मैं किसी भी चीज़ को चालू करने की योजना नहीं बना रहा था, लेकिन एक बार जब मैंने मौका देखा, तो मैंने अपने दोनों पैरों के साथ एक तरह का कबूतर बनाया, और मुझे लगा कि यह कैसे काम करेगा।

मुझे लगता है कि सबसे बड़ी बात यह है कि बहुत से लोगों के पास बहुत सारे विचार हैं जो वे व्यवसायों में बदलना चाहते हैं - लेकिन यदि आपके विचार वास्तविक पैसे में नहीं बदलते हैं, तो आप चालू नहीं कर सकते हैं यह एक व्यवसाय में है। आपको सबसे पहले राजस्व प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए। बहुत सारे लोग वैचारिक विचारों और वैचारिक सपने देखते हैं, और आपको बस इस बात में अंतर करना होगा कि एक शौक क्या है और एक जुनून क्या है और आप वास्तव में एक व्यवसाय में बदल सकते हैं।

तो अपने मालिक होने के सबसे अच्छे और बुरे हिस्से क्या हैं?

अपने स्वयं के शेड्यूल को सेट करने और जागने में सक्षम होने के नाते और अपने व्यवसाय के बारे में सोचने के लिए सो जाओ क्योंकि आप इसे बहुत प्यार करते हैं, मेरे लिए, सबसे मूल्यवान चीज है। किसी ऐसी चीज़ पर काम करने में सक्षम होना, जिसके बारे में मैं भावुक हूं और इसके माध्यम से लोगों को जोड़ने में सक्षम हूं- वह शायद सबसे अच्छा हिस्सा है। सबसे कठिन हिस्सा आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए अनिश्चित होने की प्रतिबद्धता बना रहा है - जब आप व्यवसाय शुरू करते हैं, तो कोई निश्चितता नहीं है!

एमिली कैवेलियर और क्ले विलियम्स के सौजन्य से तस्वीरें।