विशेषज्ञ से पूछें: मैं पौधों पर आधारित था—मेरा वजन क्यों बढ़ रहा है?

Q: मैं प्लांट-बेस्ड खाने के कारणों में से एक वजन कम करना है, लेकिन मैं वास्तव में प्लांट-बेस्ड डाइट ले रहा हूं। मैं इसे कैसे बदल सकता हूं?

A: मैं यह हर समय सुनता हूं, तो सबसे पहले मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि आप अकेले नहीं हैं। आम तौर पर, वजन में बदलाव खाने के पैटर्न और/या जीवनशैली में किसी प्रकार के बदलाव के साथ होता है। पौधे-आधारित आहार की ओर बढ़ने के लिए न केवल आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के समायोजन की आवश्यकता होती है, बल्कि यह भी बदलना पड़ता है कि आप अपने भोजन की योजना और खरीदारी कैसे करते हैं।उन परिवर्तनों से आपको पूर्ण और संतुष्ट रखने के लिए खाने के लिए सही प्रकार के खाद्य पदार्थों के बारे में कुछ भ्रम हो सकता है, या आपको चलते-फिरते विकल्प खोजने या रेस्तरां में स्वस्थ विकल्प चुनने में कुछ परेशानी हो सकती है।

यह अनिश्चितता और भ्रम की वजह से आप ज़्यादा खा सकते हैं या कुछ बहुत अच्छे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, जिनमें पौधों की कमी है। आखिरकार, बहुत सारे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं जो पौधों पर आधारित हैं, लेकिन यह उन्हें आपके लिए अच्छा नहीं बनाता है।

अपने वजन को स्वस्थ स्तर पर बनाए रखने के लिए, उन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के बारे में सोचें जो आप अपनी थाली में डाल रहे हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थों का एक संतुलन चुनें, जिसमें स्वस्थ फाइबर युक्त कार्ब्स शामिल हों, जैसे फल, सब्जियां और साबुत अनाज, लीन प्रोटीन, जैसे बीन्स, फलियां और सोया उत्पाद, और स्वस्थ वसा, जैसे तेल, नट्स और एवोकाडो। अंगूठे के एक नियम के रूप में, प्रत्येक प्लेट (या कटोरी) का आधा हिस्सा फलों और सब्जियों से भरने की कोशिश करें, एक चौथाई प्रोटीन के साथ और एक चौथाई स्टार्च के साथ, जैसे कि साबुत अनाज या स्टार्च वाली सब्जी (जैसे शकरकंद या बटरनट स्क्वैश)।यहाँ एक उदाहरण है:

नाश्ता: सब्जियों (प्रोटीन + शाकाहारी) के साथ टोफू हाथापाई + साबुत अनाज टोस्ट (स्टार्च) का एक टुकड़ा + फल का एक किनारा

लंच: पत्तेदार हरी सलाद (शाकाहारी) + दाल (प्रोटीन और स्टार्च)

स्नैक: हम्मस (प्रोटीन और स्टार्च) + कच्ची सब्जियां या नट्स (वसा) का एक छोटा हिस्सा

डिनर: ब्राउन राइस (स्टार्च) + पेस्टो के साथ भुनी हुई सब्जियां + टेम्पेह (प्रोटीन)

इस प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से यह सुनिश्चित होगा कि आप एक मैक्रोन्यूट्रिएंट से ज्यादा नहीं खा रहे हैं या पौधे आधारित जंक फूड पर लोड नहीं कर रहे हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है। इसके अलावा, स्वस्थ कार्ब्स, प्रोटीन और वसा के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित आहार खाने से आपका पेट भरा रहेगा, इसलिए आपको बाद में नारियल-आधारित आइसक्रीम का एक अतिरिक्त स्कूप खाने का लालच नहीं होगा!

प्लांट-बेस्ड खाने और स्वस्थ रहने की कोशिश करने के बारे में आपको जो भी जानने की जरूरत है, उसके जवाब के लिए [email protected] पर अपने सवाल ईमेल करें।हम यह सुनिश्चित करेंगे कि नेटली रिज़ो, एमएस, आरडी आपके सभी सवालों का जवाब दें। Rizzo एक NYC-आधारित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, भोजन और पोषण लेखक और राष्ट्रीय वक्ता है। उसके पास कोलंबिया विश्वविद्यालय से पोषण और व्यायाम शरीर विज्ञान में मास्टर डिग्री है, और वह खेल पोषण के साथ-साथ पौधों पर आधारित आहारों में भी माहिर है।