मूंगफली की ड्रेसिंग रेसिपी के साथ आसान थाई नूडल सलाद

थाई नूडल सलाद एक स्वस्थ, उज्ज्वल, ताज़ा साइड डिश या एक हल्का मुख्य बनाता है। यह कुरकुरे सब्जियों, चबाने वाले नूडल्स और मलाईदार मूंगफली की ड्रेसिंग के लिए स्वाद और बनावट के साथ पैक किया गया है। यह सलाद स्वाभाविक रूप से लस मुक्त, पौधे आधारित है, और इसे तेल मुक्त भी बनाया जा सकता है। अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो पीनट बटर की जगह बस ताहिनी, काजू या बादाम बटर का इस्तेमाल करें।

इस रेसिपी की खूबी यह है कि आप यहां जितनी चाहें उतनी सब्जियां दे या ले सकते हैं, जो आपके घर में है उसके आधार पर। मूली, एडामे, ब्रोकली के फूल, हरी या नापा गोभी, ककड़ी, तोरी, या यहां तक ​​कि केल भी इस सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।कच्चे या तले हुए टोफू, शाकाहारी चिकन, या टेम्पेह जैसे अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

अपने सलाद ड्रेसिंग सामग्री के अनुपात के साथ खेलें, और इसे अपनी पसंद के अनुसार खट्टा, मीठा या मसालेदार बनाएं। यदि आप अपने सलाद को अधिक स्वादिष्ट पसंद करते हैं, तो बस ड्रेसिंग को दोगुना करें।

यह थाई नूडल सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, या 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यह कार्यालय या स्कूल के लिए भी एक अच्छा लंच बनाता है। यदि आप चाहते हैं कि आपकी सब्जियां अतिरिक्त कुरकुरी रहें, तो ड्रेसिंग को अलग से स्टोर करना सुनिश्चित करें, और इसे सलाद में तभी डालें जब यह परोसने के लिए तैयार हो।

अतिरिक्त बजट अनुकूल संस्करण चाहिए?

• अपने सुपरमार्केट में सबसे सस्ता नूडल चुनें। चावल के नूडल्स, मूंग के नूडल्स, सोबा नूडल्स, या यहाँ तक कि रेमन नूडल्स भी यहाँ काम करते हैं अगर आपको एक गैर-प्रामाणिक सलाद से कोई आपत्ति नहीं है।
• फ्रोजन वेजी मिक्स का इस्तेमाल करें। सब्जियों को सामान्य रूप से पिघलाएं, या उन्हें कुछ सेकंड के लिए भाप दें।
• ताजी हर्ब्स, मिर्च और भुने तिल का तेल छोड़ दें।

अपने सलाद को विशेष रूप से स्वस्थ बनाना चाहते हैं?

• सफ़ेद की जगह ब्राउन राइस नूडल्स चुनें
• जितनी सब्जियों का आप उपयोग करते हैं उससे दोगुनी मात्रा में!
• अपने सलाद में बेझिझक अतिरिक्त सब्जियां और फल शामिल करें। एडामे, ब्रोकली, मूली, हरी गोभी, पालक, तोरी, या आम सभी यहाँ बढ़िया काम करते हैं।
• तेल मुक्त संस्करण के लिए तिल के तेल को छोड़ दें

डीलक्स संस्करण खोज रहे हैं?

• ड्रेसिंग के लिए अपना खुद का पीनट बटर बनाएं। अधिक गहरे स्वाद के लिए पहले मूंगफली भूनना न भूलें।
• या काजू का उपयोग करके देखें। या तो ड्रेसिंग के लिए काजू मक्खन के रूप में या बस टॉपिंग के रूप में।
• शाकाहारी चिकन या बीफ इस सलाद के लिए भी बहुत बढ़िया हैं।
• यह सलाद गोभी या लेट्यूस के पत्तों में परोसा जाने पर विशेष रूप से सुंदर लगता है।

तैयारी का समय: 20 मिनटखाना पकाने का समय: 5 मिनट

शाकाहारी थाई नूडल सलाद

4-6 को परोसता है

सामग्री

नूडल्स के लिए:

• 5 आउंस/150 ग्राम राइस नूडल्स
• 2 कप कटी हुई गोभी
• 1.5 कप कटी हुई शिमला मिर्च
• 1 कप माचिस की गाजर
• 1/2 कप कटा हरा प्याज
• 1/4 कप कटी हुई मूंगफली + और परोसने के लिए
• 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल + और परोसने के लिए
• ताजी जड़ी बूटियों का 1 छोटा गुच्छा (जैसे धनिया, थाई तुलसी, या पुदीना) + परोसने के लिए और अधिक

ड्रेसिंग के लिए:

• 3 बड़े चम्मच पीनट बटर
• 2 नीबू, जूस
• 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस (या नारियल अमीनो)
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
• 1 चम्मच भुने तिल का तेल
• 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1 इंच/2.5 सेमी अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 1 मिर्च, कीमा बनाया हुआ
• नमक

निर्देश

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल नूडल्स तैयार करें। ठंडे पानी से धो लें, फिर छान लें और एक बड़े सलाद बाउल में डालें।
2. नूडल्स में पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, हरा प्याज, मूंगफली, तिल और हर्ब डालें।
3. मूंगफली का मक्खन, नींबू का रस, सोया सॉस, मेपल सिरप, तिल का तेल, लहसुन, अदरक, और मिर्च को एक साथ मिलाएं। एक ड्रेसिंग स्थिरता (1/2-1 कप) प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ चखें और सीजन करें।
4. नूडल्स और सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत परोसें, या 3 दिनों तक ठंडा करें।

पोषण

कैलोरी 308 | कुल फैट 14.5g | सैचुरेटेड फैट 2.4g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 442mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 40.1g | डाइटरी फाइबर 7.7g | कुल शुगर 14.8g | प्रोटीन 9.9g | कैल्शियम 126mg | आयरन 4mg | पोटेशियम 498mg |