आसान शाकाहारी वॉनटन सूप

वॉंटन स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर छोटे पकौड़े हैं जो बिल्कुल अनूठा हैं। वे बनाने में सरल हैं, और वे पूरी तरह से अनुकूलन योग्य भी हैं।

वोंटन बनाने के लगभग एक लाख तरीके हैं। हमारे वॉनटन फिलिंग को गाजर, मशरूम और टोफू के साथ बनाया जाता है, सभी लहसुन, अदरक, मिर्च, चावल के सिरके और तिल के तेल के स्वाद के साथ। यह सही बनावट के साथ एक बेहद स्वादिष्ट कॉम्बो है।

अगर आप अधिक भावपूर्ण फिलिंग पसंद करते हैं, तो आप ग्राउंड वीगन चिकन या बीफ, टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (टीवीपी), या कटा हुआ सीतान का उपयोग कर सकते हैं। या, अपनी फिलिंग में और सब्जियां डालें।सफेद गोभी, नपा गोभी, बोक चॉय, ब्रोकोली, या डाइकॉन मूली बढ़िया जोड़ हैं। आप मसाला और अनुपात के साथ भी खेल सकते हैं। अधिक मशरूम सॉस का उपयोग करें, सोया सॉस कम करें, अतिरिक्त मसाले डालें, तेल न डालें, या इसे अधिक मसालेदार बनाएं।

एक बार जब आप अपने वोंटों को आकार दे देते हैं, तो आप उन्हें पका सकते हैं, भाप दे सकते हैं, पैन-फ्राई कर सकते हैं या डीप फ्राई कर सकते हैं। पके हुए और उबले हुए वोंटॉन विशेष रूप से एक अच्छी तरह से अनुभवी शोरबा में स्वादिष्ट होते हैं, जबकि तले हुए वॉन्टन एक प्यारी चटनी या मिर्च के तेल में डुबाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

अपने वोंटॉन को बाद के लिए बचाने के लिए, वॉनटन को आकार देने के बाद (उन्हें पकाने से पहले), बस उन्हें एक ट्रे पर रखें और उन्हें एक परत में जमा दें। एक बार जमने के बाद, आप उन्हें एयर-टाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रख सकते हैं। जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो जमे हुए वोंटों को वैसे ही पकाएं जैसे आप ताज़े वॉन्टन के साथ करते हैं। उन्हें पानी में कुछ सेकंड अधिक समय लग सकता है।

वाकई सस्ते वॉनटोन बनाना चाहते हैं?

• शीताकेक छोड़ें और इसके बजाय केवल अधिक बटन मशरूम का उपयोग करें
• किसी भी मसाले या स्वाद को छोड़ दें जो आपके हाथ में नहीं है
• अगर आपको सस्ते शाकाहारी वॉन्टन रैपर नहीं मिल रहे हैं, तो अपना खुद का बनाएं
• यह नुस्खा बैच खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए सामग्री को थोक में सस्ते में खरीदें और बहुत सारे वॉन्टन बनाएं, फिर बाकी को फ्रीज करें

सुपर हेल्दी वॉन्टन बनाना चाहते हैं?

• तेल छोड़ दें, और सब्जियों को पानी या सब्जी शोरबा में भूनें
• कम सोडियम ब्रोथ और सोया सॉस का उपयोग करके सोडियम की मात्रा कम करें
• अपनी फिलिंग को वेजी-हैवी बनाएं। भरने के लिए अतिरिक्त गोभी, मशरूम, या पालक जोड़ें
• उबली हुई ब्रोकली या पालक के साथ अपने वॉनटन परोसें

अतिरिक्त-लक्स वॉनटन बनाना चाहते हैं?

• टोफू की जगह स्टोर से खरीदे वीगन ग्राउंड मीट का इस्तेमाल करें
• अतिरिक्त स्वाद के लिए केवल शिताके का उपयोग करें और कोई नियमित बटन मशरूम नहीं
• अपने वोंटों को डीप फ्राई करें, फिर अतिरिक्त (घर का बना) मिर्च का तेल डालें

तैयारी का समय: 40 मिनटखाना पकाने का समय: 30 मिनट

वीगन वोंटन

40 वोंटन बनाता है

सामग्री

• 40 शाकाहारी वॉन्टन रैपर, पिघले हुए
• 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• लहसुन की 5 कलियां, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
• 1.5 टेबल स्पून ताजा, कसा हुआ अदरक
• 1 गाजर, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
• 3.5 आउंस / 100 ग्राम मशरूम, कटा हुआ
• 2 बड़े शिटेक मशरूम, कटे हुए
• 5.5 आउंस / 150 ग्राम टोफू, चूरा किया हुआ
• 1/2 चम्मच पांच मसाला पाउडर
• 2 चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच भुने तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मशरूम सॉस
• नमक, काली मिर्च

सूप के लिए:

• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, कीमा बनाया हुआ
• सूखे शिताके मशरूम के 3 टुकड़े
• मुट्ठी भर शैवाल (वैकल्पिक)
• 4-6 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 4 हरा प्याज, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च का तेल
• नमक, काली मिर्च

निर्देश

1. एक बड़े पैन या कड़ाही में नारियल का तेल गर्म करें। गर्म होने पर प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन, मिर्च, अदरक, गाजर और मशरूम डालें और लगभग 15 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
2. तिल का तेल, टोफू, पांच मसाला पाउडर, सिरका, सोया सॉस, और मशरूम सॉस और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में जोड़ें। 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. अगर फिलिंग बहुत ज्यादा टेढ़ी या खुरदरी है, तो फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और जल्दी से महीन मिश्रण में प्रोसेस करें। आप अपनी फिलिंग में बड़े टुकड़े नहीं चाहते हैं, लेकिन यह गूदेदार भी नहीं होना चाहिए।
4. एक चम्मच भरावन को वॉन्टन रैपर के बीच में रखें। रैपर के किनारों को गीला करें, फिर एक त्रिकोण बनाने के लिए दो विपरीत कोनों को एक साथ मोड़ें। सील करने के लिए किनारों को धीरे से पिंच करें। दो लंबे, नुकीले किनारों को गीला करें, और उन्हें बीच में क्रास करने के लिए एक साथ मोड़कर वॉनटोन बनाएं।
5. बाकी रैपर और फिलिंग के साथ दोहराएं।
6. एक बर्तन में पानी उबालें। वॉन्टन्स डालें, और लगभग 2 मिनट तक तैरने तक पकाएँ। जरूरत पड़ने पर बैचों में काम करें।
7. इस बीच, सूप तैयार करें। लगभग 10 मिनट के लिए एक बड़े बर्तन में प्याज और लहसुन को तेल में भूनें। शीटकेक, शैवाल, और शोरबा जोड़ें, और उबाल लेकर आओ। कम से कम 15 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
8. वोंटन, हरे प्याज़ और मिर्च का तेल डालें और तुरंत परोसें

पोषण सर्विंग्स: 8

कैलोरी 689 | कुल फैट 10.7g | सैचुरेटेड फैट 4.2g | कोलेस्ट्रॉल 14mg |सोडियम 2571mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 124g | डाइटरी फाइबर 14.9g | कुल शुगर 7.4g | प्रोटीन 24.9g | विटामिन डी 0एमसीजी | कैल्शियम 133mg | आयरन 7mg | पोटेशियम 349mg |