अध्ययन से पता चलता है कि कम वसा वाला पौधा-आधारित आहार हृदय स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम है

फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (पीसीआरएम) के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन में पाया गया कि हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के लिए, जाति और जातीय पृष्ठभूमि की परवाह किए बिना, कम वसा वाला, पौधों पर आधारित आहार खाने का सबसे अच्छा तरीका था . शोधकर्ताओं ने 222 काले और सफेद प्रतिभागियों का अध्ययन किया और पाया कि ऐसा आहार विविध पृष्ठभूमि के लोगों की मदद कर सकता है क्योंकि अध्ययन किए गए दोनों समूहों ने अपने बीएमआई, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और अन्य स्वास्थ्य मेट्रिक्स में समान सुधार दिखाया, जिसमें दोनों जातियों के बीच कोई सार्थक अंतर नहीं था।

"PCRM 12,000 से अधिक डॉक्टरों और चिकित्सा पेशेवरों का एक समूह है जो स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के लिए पौधे-आधारित आहार की वकालत करते हैं और लोगों को शिक्षित करने के लिए आठ सप्ताह का एक मुफ्त ऑनलाइन कार्यक्रम, फाइट COVID-19 विद फूड लॉन्च किया है। पौधों पर आधारित पोषण के बारे में"

"इन निष्कर्षों से पता चलता है कि पौधों पर आधारित आहार हस्तक्षेप दौड़ से स्वतंत्र हृदय संबंधी स्वास्थ्य जोखिमों में सुधार के लिए नैदानिक ​​​​उपचार के अवसर प्रदान करते हैं," अध्ययन लेखक हाना कहलेओवा, एमडी, पीएचडी, चिकित्सक समिति के नैदानिक ​​​​अनुसंधान के निदेशक ने एक बयान में कहा .

अनुसंधान को आगे समझाने के लिए, एक चिकित्सक जो अध्ययन से जुड़ा नहीं है, एलेक्जेंड्रा साल्सेडो, आरडी, यूसी सैन डिएगो हेल्थ में नैदानिक ​​​​आहार विशेषज्ञ, निष्कर्षों के महत्व की व्याख्या करते हैं:

"आयोजित अध्ययन यह आकलन करने के लिए किया गया था कि 16 सप्ताह तक कम वसा वाले पौधे-आधारित शाकाहारी आहार के बाद अधिक वजन वाले काले और सफेद प्रतिभागियों के बीच कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में कोई बदलाव आया था," उसने कहा (सैलेसेडो इसमें शामिल नहीं था) ये अध्ययन)।"अध्ययन से पता चला है कि दोनों समूहों ने अपने कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य में सुधार किया था, लेकिन यहां 16 सप्ताह के लिए पौधे आधारित आहार का पालन करने के बाद दोनों जातियों के बीच कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य के बीच कोई सांख्यिकीय महत्व नहीं था। प्रतिभागियों, दोनों काले और सफेद, ने अपने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, फास्टिंग ग्लूकोज, बीएमआई, इंसुलिन प्रतिरोध, कुल कोलेस्ट्रॉल और अन्य हृदय संबंधी प्रयोगशालाओं में आंत की चर्बी में सुधार देखा। यह अध्ययन यह भी साबित करता है कि दो जातियों के भोजन को कैसे मेटाबोलाइज़ किया जाता है, इस पर कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं आया है," उसने समझाया।

जबकि सलेसेडो ने निष्कर्षों को "आशाजनक" पाया, उन्होंने कहा कि उनके निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। "पोषण अध्ययन का आकलन करना मुश्किल है क्योंकि भोजन के सेवन की इतनी परिवर्तनशीलता है और दैनिक आधार पर इतना भिन्न होता है। 16 सप्ताह, या 112 दिनों में, केवल तीन दिवसीय भोजन डायरी का विश्लेषण किया गया था और इसलिए कम वसा वाले पौधे-आधारित आहार पर आहार अनुपालन का आकलन करना मुश्किल है, ”उसने कहा। "मैं रिकॉर्ड किए गए भोजन के उन तीन दिनों के मूल्य के साथ भोजन सेवन की सटीकता और कम या अधिक रिपोर्टिंग पर सवाल उठाऊंगा, जो केवल 2 के लिए जिम्मेदार है।अध्ययन की अवधि के दौरान उनके भोजन सेवन का 6%, "उन्होंने जारी रखा, अध्ययन के छोटे नमूने के आकार और इस तथ्य पर भी ध्यान दिया कि मधुमेह इस अध्ययन के बहिष्करण कारकों में से एक था" जो आश्चर्यजनक था क्योंकि मधुमेह से पीड़ित कई लोग हृदय रोग भी है।”

छोटे नमूने के आकार और सीमित डेटा के बावजूद, यह अध्ययन परंपरागत रूप से कम सेवा वाले समुदायों में लोगों के लिए किफायती, पोषक तत्वों से भरपूर पौधे-आधारित किराए तक व्यापक पहुंच के महत्व को रेखांकित करता है। चूंकि काले और सफेद दोनों अध्ययन प्रतिभागियों ने कम वसा वाले, पौधे-आधारित आहार का पालन करने से समान हृदय जोखिम में कमी दिखाई, इसलिए शोध इस बात का प्रमाण देता है कि दौड़ की परवाह किए बिना, हृदय स्वास्थ्य पर इस तरह के खाने के लाभ सर्वव्यापी हैं। जैसा कि कहलोवा ने एक ही प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "हमारे शोध से पता चलता है कि काले और सफेद दोनों व्यक्ति फल और सब्जियों, फलियां, और साबुत अनाज की खपत के आधार पर शाकाहारी आहार से समान रूप से लाभान्वित हो सकते हैं, विशेष रूप से वजन घटाने और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य को देखते हुए अधिक वजन वाले वयस्कों में।”

निचला रेखा: कम वसा वाले, संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार का पालन करना हृदय-स्वास्थ्य और वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है, जो विशेष रूप से है अभी महत्वपूर्ण है, COVID-19 के समय में।

यहां जानिए संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार में क्या खाना चाहिए:

• ताजे या जमे हुए फल और सब्जियां, पत्तेदार साग
• पौधों पर आधारित प्रोटीन: जैसे कि टोफू, टेम्पेह, सीतान, पौष्टिक खमीर, फलियां (बीन्स, दाल, एडामेम, छोले)
• पूरे अनाज जैसे क्विनोआ
• फैट-फ्री, नो-ऑयल ड्रेसिंग

यहाँ से बचने के लिए खाद्य पदार्थ हैं:

• पशु प्रोटीन: मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, अंडा
• तेल के साथ जंक फूड
• कोई अतिरिक्त तेल, मक्खन, या मार्जरीन नहीं।
• नट, बीज, या नारियल या ताड़ का तेल

एक सामान्य दिन में जो दिखता है, उसके लिए नीचे साल्सेडो का नमूना भोजन योजना है:

नाश्ता: एक ब्रेकफास्ट बर्टिटो में एक वेजिटेबल टोफू स्क्रैम्बल (प्याज, लहसुन, पालक, पोषण खमीर, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ भुने हुए टोफू), पिंटो बीन्स, और पिको डी गैलो साल्सा एक में लिपटे होते हैं। पूरे गेहूं टॉर्टिला।

नाश्ता: गाजर/खीरे या पिटा चिप्स के साथ तेल रहित ह्यूमस

लंच: स्प्रिंग मिक्स के बेड पर वेजिटेबल बोलोग्नीज (बारीक कटी फूलगोभी, मटर और गाजर के साथ पका हुआ टमाटर सॉस) के साथ चना या दाल पास्ता नूडल्स।

नाश्ता: सूखे खुबानी के साथ तेल मुक्त ग्रेनोला

डिनर: स्टीम्ड ब्रोकली, ब्राउन राइस, और टेम्पेह क्यूब्स को टेरीयाकी सॉस में भूनें।