प्लांट-बेस्ड गोइंग ने इस व्यस्त माँ को मैराथन दौड़ना कैसे शुरू करना चाहा

43 वर्षीय हॉली वीस्कॉफ 30 साल पहले लेंट के लिए मांस छोड़ने के बाद शाकाहारी बन गए। लेकिन उसने अभी भी बहुत सारे पास्ता, तला हुआ भोजन और बेक किया हुआ सामान खाया। फिर 2012 में, उसने अपने पिता को कैंसर से खो दिया। इसने उसे शाकाहार को आजमाने के लिए प्रेरित किया। होली ने बीमारी के लिए और अधिक रिश्तेदारों को खो दिया था, और उसने अपने स्वास्थ्य और कल्याण पर अधिक नियंत्रण पाने के तरीके के रूप में शाकाहारी होने का फैसला किया। यह एक वाटरशेड पल था, और उसे कुछ और करने की भी अनुमति दी जो वह हमेशा अपने स्वास्थ्य के लिए आजमाना चाहती थी: दौड़ने का मौका दें।

अब, सात साल बाद, तीन बच्चों की सिरैक्यूज़ माँ अभी भी मजबूत हो रही है, अपनी पौध-आधारित जीवन शैली को श्रेय देते हुए उसे अधिक सहनशक्ति बनाने और अपने बिसवां दशा की तुलना में बेहतर आकार में लाने में मदद कर रही है। अपने आहार से मांस, डेयरी और अंडे को खत्म करने के बाद से, और जैसे-जैसे उसने प्रशिक्षण लिया, वह फिट और मजबूत होती गई। वीस्कॉफ, एक शिक्षक, ने अब छह मैराथन, 15 हाफ मैराथन, तीन ट्रायथलॉन, मुट्ठी भर 5Ks और इससे भी अधिक ट्रेल रेस पूरी कर ली हैं। यहां कहानी है कि कैसे वह अपने परिवार के चिकित्सा इतिहास से आगे निकलने की कोशिश कर रही है।

यह सब लेंट के दौरान शुरू हुआ, जब मैं एक लड़की थी

"जब मैं 13 साल का था, तब मैंने कुछ लोगों को पर्यावरण और जानवरों के लिए मांस छोड़ने की बात करते सुना। यही कारण था कि मेरे माता-पिता इसके लिए सहमत हो गए, लेकिन फिर मैं बस जारी रहा।मैंने फिर कभी मांस नहीं खाया क्योंकि यह मुझे अच्छा लगा।

"वह 30 साल पहले की बात है। मेरे माता-पिता को नहीं लगता था कि यह स्वस्थ हो सकता है। वे मेरे लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के बारे में बहुत चिंतित थे। और जाहिर है, मैं छोटा था इसलिए मैं अपना डिनर खुद नहीं बना रहा था। मेरी माँ को लगा कि यह एक परेशानी है। उस समय बहुत सारे शाकाहारी विकल्प नहीं थे इसलिए यह निश्चित रूप से अधिक चुनौतीपूर्ण था। मैं सबसे स्वस्थ भी नहीं था क्योंकि मैं अभी भी बहुत सारे पनीर और डेयरी उत्पाद खा रहा था।

फिर मैंने 2012 में अपने पिता को कैंसर से खो दिया।

"मेरे परिवार के उस तरफ के सभी लोगों को कैंसर हुआ है। मेरे परिवार के दूसरी तरफ मुझे भी दिल की बीमारी है। इसलिए, जब मैंने फोर्क्स ओवर नाइफ्स नामक एक डॉक्यूमेंट्री देखी, जिसमें स्वास्थ्य के बारे में बहुत कुछ बताया गया था पौधे-आधारित भोजन के लाभ, मैंने एक सफाई करने का फैसला किया जहां मैंने कुछ महीनों के लिए पौधे-आधारित खाया। मैंने सोचा कि मैं बाद में शाकाहारी बन जाऊंगा और शायद सप्ताह में कुछ दिन ही शाकाहारी भोजन करूंगा।

दूध और अंडे छोड़ने के बाद मुझे बहुत अच्छा लगा।

"मैं छुट्टियों के लिए एक क्रूज पर गया था और वे बहुत मिलनसार थे। इसने बहुत सारे अलग-अलग खाद्य पदार्थों के लिए मेरी आँखें खोलीं और मुझे एहसास हुआ कि शाकाहारी खाना वास्तव में इतना कठिन नहीं था। अब जब मैं सभी मांस और मांस से दूर हो गया था डेयरी, ऐसा लगा कि मेरे पास इतनी सारी ऊर्जा है, इसलिए मैंने दौड़ना शुरू किया और बस चलता रहा। मेरे दिमाग में कभी नहीं था कि मैं इसे हमेशा के लिए करने जा रहा हूं, लेकिन अब लगभग सात साल हो गए हैं।