मैं 14 साल की उम्र से शाकाहारी हूं, लेकिन मेरे पति और बच्चे पूरी तरह मांसाहारी हैं। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, हमारे घर में डिनरटाइम काफी सर्कस है: मैं बुद्ध के कटोरे बनाता हूं लेकिन वे स्टेक चाहते हैं। मैं मीटलेस मीटबॉल के साथ स्पेगेटी बनाता हूं लेकिन वे पूछते हैं, "गोमांस कहां है?"
आपको अंदाजा हो गया
तो, लगभग एक साल पहले, जब मेरे पति को एक बड़ा प्रमोशन मिला, जिसमें बार-बार यात्रा करनी पड़ती थी, तो मैंने अनिच्छा से मांस पकाना सीखने का फैसला किया।तब तक, मैं अपना पौधा-आधारित रात्रिभोज तैयार करता और वह अपने और बच्चों के लिए स्टेक या चिकन तैयार करता। फिर मैं अपनी सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसूंगा।
यह एक आदर्श प्रणाली नहीं थी, लेकिन इसने हमारे लिए काम किया, जब तक कि उसके यात्रा कार्यक्रम का मतलब यह नहीं था कि वह लगातार मीलों तक उड़ना शुरू कर देता था और हर महीने कुछ दिनों से लेकर कुछ हफ्तों तक कहीं भी दूर रहता था।
फ्लाइंग सोलो
सबसे पहले, मैंने अपने बच्चों को रेस्तरां में ले जाकर समस्या का समाधान किया, जहाँ वे मांस-आधारित भोजन का ऑर्डर दे सकते थे, जबकि मैं पौधे-आधारित विकल्पों का आनंद ले सकता था। लेकिन मुझे जल्दी ही पता चला कि यह जाने का सबसे किफायती तरीका नहीं था। कुछ ही समय बाद, मैंने किराने की दुकान पर पहले से बना हुआ भोजन जैसे रोटिसरी चिकन या पकी हुई मछली खरीदना शुरू कर दिया, लेकिन मुझे यह जानना अच्छा लगता है कि मेरे भोजन में क्या जाता है - खासकर जब से मेरे बेटे को एलर्जी है - इसलिए यह हमेशा स्वास्थ्यप्रद नहीं लगता विकल्प या तो।
आखिरकार, मैंने अपने अहंकार को एक तरफ रख दिया और अपने पति से मांस और मुर्गी पालन सीखने में मदद मांगी। कहने की जरूरत नहीं है, वह उपकृत करने के लिए बहुत खुश था। वह वर्षों से मुझसे मांस पकाना सीखने के लिए विनती कर रहा था, इसलिए वह मुझे रसोई में ले जाने का इंतजार नहीं कर सकता था।
मुझे अभी भी याद है, पहली बार जब उन्होंने मुझे चिकन बनाना सिखाया था, तो मुझे पूरी तरह से उल्टी आ गई थी। मुझे मांस खाए हुए 30 साल हो चुके थे, इसलिए कच्चे मुर्गे को मारना शुरू करने के लिए एक डोज़ी था।
शुक्र है, मेरा अगला प्रयास कम झकझोरने वाला था: जब मेरा पति कोस्टा रिका में था तब मैंने बच्चों के नाश्ते के सॉसेज पकाए। चूँकि मांस पहले से ही पका हुआ था, मुझे बस इतना करना था कि उन्हें गर्म करके परोसें। शुक्र है, मेरे बच्चों ने फल की एक बड़ी प्लेट सहित खुशी-खुशी अपना नाश्ता तैयार किया। (बेशक, मैं हर मोड़ पर प्लांट-आधारित विकल्पों पर ज़ोर देता रहा।)
मां के लिए एक अंक!
आखिरकार, जैसे-जैसे समय बीतता गया, मैं मांस व्यंजन पकाने का अधिक आदी हो गया। मुझे अभी भी ग्रिल पर खाना पकाने वाले हैम्बर्गर की गंध पर प्रतिक्रिया है। लेकिन मैंने इस बात को स्वीकार कर लिया है कि मुझे अपने बच्चों को अच्छी तरह से खिलाने और खुश रखने के लिए जो कुछ भी करना पड़ता है वह करने की आवश्यकता है। और, मेरे मामले में, इसका मतलब कभी-कभी मांस पकाना होता है।
मेरे माता-पिता दोनों ने किशोर शाकाहारी बनने के मेरे फैसले का सम्मान किया, भले ही मैं ऐसे समय और जगह में बड़ा हुआ जहां मांसाहार निश्चित रूप से अपवाद था। मेरी माँ ने मुझे फ्रेंच फ्राइज़ और पास्ता खाने के बजाय स्वस्थ भोजन तैयार करना सीखने में मदद की, भले ही मेरे पिताजी दस फुट के पोल वाले बैंगन को नहीं छूते थे।
मैं अपने परिवार के साथ उसी स्तर के धैर्य और सहानुभूति का अनुकरण करने की आशा करता हूं। हालाँकि कुछ लोग असहमत हो सकते हैं, और जोर देकर कहते हैं कि उनके प्रियजन उनके साथ पौधे-आधारित हैं, मांस खाना शुरू करने का मेरा निर्णय हल्के ढंग से नहीं लिया गया था। उस ने कहा, मैं अपने बच्चों को अपने आहार के विकल्प चुनने की वैसी ही आज़ादी देना चाहता हूं, जैसे मेरी माँ और पिताजी ने मुझे दी थी।
