पौधे आधारित या शाकाहारी खाने की कोशिश करना चाहते हैं लेकिन सुनिश्चित नहीं हैं कि यह आपके लिए है या नहीं? अपने आप को यह कहने के बजाय कि आपको इसे हमेशा के लिए करना है, इसे सिर्फ तीन दिनों के लिए आजमाएं। प्रसंस्कृत जंक फूड से दूर होने के साथ-साथ मांस और डेयरी को छोड़ने से, आपके आहार को साफ करने में मदद मिलेगी, और उस कम समय में आपके पेट के माइक्रोबायोम को स्वस्थ बनाने में मदद मिल सकती है। आप केवल तीन दिनों में ऊर्जावान और कम फूला हुआ महसूस करेंगे, शोध से पता चलता है।
पौधों पर आधारित खाने और प्रकृति की भरपूरी का लाभ उठाने के लिए यह साल का सही समय है। स्थानीय सब्जियाँ, फल और विभिन्न प्रकार के विकल्प स्वस्थ और स्वच्छ खाना पहले से कहीं अधिक आसान बना देते हैं।
मौसम में सब्जी और फल की खरीदारी करें। उस भोजन से भोजन बनाएं जिसे आप उगा सकते हैं
जब आप बाजार जाते हैं, तो डिब्बाबंद, बैग में बंद या पैक किए गए खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें जो अत्यधिक संसाधित होते हैं और इसके बजाय उत्पाद अनुभाग से पूरे खाद्य पदार्थ खाएं जो उसी रूप में होते हैं जिसे आप खा सकते थे इसे स्वयं चुनें: ब्रोकोली और टमाटर, स्क्वैश और मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और एवोकाडो। प्लस सेब, आड़ू, ब्लूबेरी, रसभरी, और खट्टे फल।
वे सभी आपके फार्म स्टैंड या आस-पास के सुपरमार्केट में आपका इंतजार कर रहे हैं, और वे पोषक तत्वों, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स, और विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं जो आपके स्वस्थ शरीर को ईंधन देते हैं, आपको ऊर्जा देते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, इनमें से कुछ भी नहीं अतिरिक्त चीनी जैसे रसायन या एडिटिव्स जो पैक किए गए भोजन को आपके शरीर में पहुंचाते हैं।
पौधों पर आधारित खाने से हृदय रोग और अन्य स्थितियों का खतरा कम होता है
साफ खाने का मतलब है उन भड़काऊ खाद्य पदार्थों से छुटकारा पाना जो हमें लंबे समय तक बीमार करते हैं, जिसमें संसाधित भोजन और रेड मीट, पूर्ण वसा वाले डेयरी और एंटीबायोटिक युक्त पोल्ट्री शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक स्वास्थ्य जोखिम को वहन करता है हृदय रोग से लेकर कैंसर, उच्च रक्तचाप और मधुमेह तक, ऐसी पीड़ाएं जो अमेरिकी आबादी को फास्ट फूड और खाली कैलोरी से भरपूर आहार पर रोक रही हैं।
एक नए अध्ययन में पाया गया है कि बच्चों और किशोरों द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी का 2/3 अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ हैं, और यह कोई संयोग नहीं है कि हमारी आबादी के 2/3 का यही अनुपात अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त है। सभी अमेरिकियों में से लगभग आधे को हृदय रोग है और प्रीडायबिटीज हममें से 80 मिलियन या लगभग 1 में 3 को प्रभावित करता है।
"यह आसान है, आपके सामान्य आहार से सिर्फ तीन दिन दूर है, और इतना स्वादिष्ट है कि आप कभी भी खाने के अपने पुराने तरीके पर वापस नहीं जाना चाहेंगे। साथ ही इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम, आयरन और पोषक तत्व होते हैं, इसलिए आपको अपने शरीर को फिट, ऊर्जावान और स्वस्थ रहने के लिए मैक्रो-पोषक तत्वों को खाने की कोई चिंता नहीं है।"
प्लांट-बेस्ड के सिर्फ तीन दिनों में, आपकी आंत की सेहत में बदलाव
“फलों, सब्जियों और साबुत अनाज को शामिल करके, आप अपने आंत में बैक्टीरिया को बदल रहे हैं, उन्हें वह भोजन दे रहे हैं जो उन्हें पसंद है जो कब्ज को कम करेगा और आपको नियमित रखेगा,” जेनिफर मिम्खा, एम.पी.एच., आर.डी. ताम्पा, फ्लै में पौधे-आधारित आहार विशेषज्ञ और प्राण पोषण के मालिक।
विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आप जारी रखना चाहते हैं, तो आप अपने कोलेस्ट्रॉल में एक बड़ी गिरावट भी देख सकते हैं, एक सप्ताह के अंतराल में। कहन सेंटर फॉर कार्डिएक लॉन्गवेटी के संस्थापक जोएल कहन कहते हैं, "पौधों के खाद्य पदार्थों में शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है और आम तौर पर ताड़ और नारियल के तेल को छोड़कर बहुत कम संतृप्त वसा सामग्री होती है, जिसे टाला जाना चाहिए।" बिंघम फार्म्स, मिशिगन में, और द प्लांट-बेस्ड सॉल्यूशन के लेखक।
"संपूर्ण-खाद्य पादप आहार में कुल विसर्जन के परिणामस्वरूप आपके कुल कोलेस्ट्रॉल में 100 mg/dl तक तेजी से गिरावट आ सकती है, जिसे कान एक बड़े पैमाने पर बदलाव कहते हैं। प्रेरणा के लिए, देखें: जब आप प्लांट-बेस्ड जाते हैं तो आपके शरीर में यही होता है।"
यहां आपका 3-दिन का प्लांट-आधारित प्लान दैनिक मेनू और आसान व्यंजनों के साथ है
चिंता न करें यदि आपको रात के खाने के लिए किसी एक शाम को बाहर जाना है, तो चिंता न करें, बस सलाद और पास्ता ऑर्डर करें जिसमें महाराज को दी जाने वाली सभी सब्जियां, साथ ही कुछ टमाटर सॉस , पनीर को पकड़ें। आप हैरान रह जाएंगे कि मौसम में ताजी सब्जियां कितनी स्वादिष्ट हो सकती हैं!
यहां आपकी स्वच्छ, पौधों पर आधारित रेसिपी हैं
पौधों पर आधारित स्वच्छ भोजन का पहला दिन
नाश्ता: मैंगो स्मूदी
