क्वारंटाइन के दौरान, डॉक्यूमेंट्री फैट, सिक एंड नियर डेड ने जूसिंग में मेरी दिलचस्पी जगाई और मेरे नाश्ते के तरीके को हमेशा के लिए बदल दिया। यह फिल्म ऑस्ट्रेलियाई जो क्रॉस की स्वास्थ्य यात्रा को आगे बढ़ाती है क्योंकि वह 60 दिनों के लिए केवल हरा रस पीकर पूरे अमेरिका में सड़क यात्रा करता है, और हम देखते हैं कि उसने दो महीनों के दौरान 82 पाउंड खो दिए। ईट टू लिव के बेस्टसेलिंग लेखक डॉ. जोएल फ्यूहरमैन ने क्रॉस को वजन कम करने और स्वस्थ रहने के लिए जूस पीने की सलाह दी है, और हम उनके अधिक वजन से स्वस्थ्य में परिवर्तन के गवाह हैं क्योंकि वह एक वेलनेस गुरु बन गए हैं जो आपके फलों और सब्जियों को पीने के लाभों की प्रशंसा करते हैं। .
जूस वजन घटाने, प्रतिरक्षा, स्वास्थ्य और ऊर्जा के साथ मदद करने के लिए सिद्ध है
"विज्ञान इस धारणा का समर्थन करता है कि जूस स्वस्थ वजन घटाने को बढ़ावा देता है: एक हालिया अध्ययन में, तीन दिनों के लिए जूस-आधारित आहार पर 20 लोगों ने वजन घटाने से जुड़े आंतों के माइक्रोबायोटा को बदल दिया और चौथे दिन तक वजन कम कर दिया। सब्जियों और फलों के रस में पॉलीफेनोल्स एक प्रीबायोटिक जैसा प्रभाव उत्पन्न करते हैं, आंत के माइक्रोबायोम को स्थानांतरित करते हैं और शरीर के प्राकृतिक वजन घटाने के तंत्र को बढ़ावा देते हैं। चौथे दिन तक, उन सभी का वजन कम हो गया था, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्होंने अपने रक्त की लिपिड सामग्री और अन्य महत्वपूर्ण स्वास्थ्य मार्करों में सुधार किया था और अपने सामान्य स्वास्थ्य स्कोर को बढ़ाया था।"
जूस के फायदों पर एक अन्य अध्ययन ने इसके विरोधी भड़काऊ प्रभावों को बताया और संकेत दिया कि दैनिक रस पीने से हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी बड़ी पुरानी बीमारियों के जोखिम कारक कम हो जाते हैं। सब्जियों और फलों के साथ रस विशेष रूप से रक्तचाप और रक्त लिपिड प्रोफाइल जैसे कार्डियोवैस्कुलर जोखिम कारकों को कम करता है।यह सब, एक छोटे जूसर से जिसे आप ऑनलाइन $100 से कम में खरीद सकते हैं।
मेरा जूसर शायद सबसे स्वस्थ चीज है जिसे मैंने खुद खरीदा है
क्रॉस की कहानी और उसके पीछे के विज्ञान से प्रेरित होकर, मैं सबसे पहले रस निकालने में जुट गया: मैंने इन स्वास्थ्य अमृतों के लिए एक विशिष्ट नुस्खा का पालन नहीं किया, इसके बजाय विभिन्न स्वादों और उत्पादन के साथ प्रयोग करने का विकल्प चुना। किराने की दुकान से, मैंने चुकंदर, केल, अजवाइन, खीरा, गाजर, संतरे, हरे सेब, धनिया, नींबू, और बहुत सारी अदरक की जड़ खरीदी। क्योंकि मैं पहले से ही फलों, सब्जियों, फलियों, और साबुत अनाज से भरपूर शाकाहारी आहार खा रहा था, इसलिए मैंने फैसला किया कि मैं प्रतिदिन एक भोजन के स्थान पर जूस का सेवन करूँगा, और नाश्ते को वह भोजन चुना जिसे मैं खाने के बजाय पीऊँगा।
सिर्फ जूस बनाना मायने नहीं रखता, बल्कि आप जूसर में क्या मिलाते हैं
"एक अतिरिक्त प्रतिरक्षा लाभ के लिए, मैंने अदरक को शामिल करने का फैसला किया, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं और यहां तक कि एथलीटों को उनके प्रशिक्षण रूटीन में लाभ पहुंचाने के लिए दिखाया गया है।2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम-तीव्रता वाले साइकिलिंग व्यायाम के दौरान अदरक का सेवन मांसपेशियों के दर्द को कम करता है। इसके अतिरिक्त, मैंने संतरे और नींबू जैसे खट्टे फलों को शामिल किया, जिससे मेरे विटामिन सी का सेवन बढ़ गया, जो प्रतिरक्षा रक्षा में योगदान देता है, एक अध्ययन में पाया गया है, जो सहज और अनुकूली प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों के कार्य का समर्थन करता है।"
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या मिलाते हैं, जब तक आप चीनी या अन्य मिठास नहीं मिलाते हैं जो आपके जूस को कैलोरी बम बना सकते हैं। स्वस्थ और ताज़गी देने वाले हरे जूस की यह रेसिपी शुरू करने के लिए एक बेहतरीन जगह है।
अपने लिए सही जूसर चुनना
आइए जूसर के बारे में बात करते हैं। ज्यादातर लोगों को लगता है कि ये रसोई के उपकरण बहुत महंगे हैं, लेकिन यह एक मिथक है: बेला द्वारा मेरा जूसर $45 से $59 डॉलर के बीच है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस रिटेलर से खरीदते हैं। जब मुझे लगता है कि एनवाईसी जूसरी में जूस की एक बोतल की कीमत लगभग $ 11 डॉलर है, रूढ़िवादी रूप से, यह मशीन केवल चार से पांच उपयोगों में खुद के लिए भुगतान करती है।
मेरी जूसिंग डायरी: मैंने एक हफ्ते तक जूस पीने की कोशिश की और यह रहा
पहली सुबह, मैंने अजवाइन, चुकंदर, गाजर और अदरक के मिश्रण से शुरुआत करने का फैसला किया। चुकंदर के मिट्टी के स्वाद के बावजूद, रस बहुत मीठा था, गाजर के लिए धन्यवाद, और अदरक ने एक ताज़ा तीखा स्वाद पेश किया जिससे इसे पीना आसान हो गया। इसे पीने के बाद, मैंने ऊर्जावान महसूस किया और दिन भर के लिए अपने काम में उस स्तर पर ध्यान केंद्रित किया जो आमतौर पर मेरे पास नहीं था: आम तौर पर, घर से काम करते समय, मुझे लगता है कि मैं सबसे अच्छा काम करता हूं जब मैं एक साथ कई काम करता हूं, प्रत्येक पर काम करता हूं आवर्तन में। इस दिन, मैं एक समय में एक ही काम करने में सक्षम था, जो कि चुकंदर के लिए धन्यवाद हो सकता है, जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने के लिए सिद्ध हुए हैं।
अगले कुछ दिनों में, मैंने उपज और स्वाद के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग किया, कुछ दिन साइट्रस-भारी मिश्रण बनाया और कुछ दिनों में हरे रस का चुनाव किया।जब मैंने अपने प्रिय सब कुछ बैगेल या टोस्ट के बजाय नाश्ते के लिए जूस चुना तो मैंने देखा कि मेरे पास ऊर्जा में नाटकीय वृद्धि थी। अपने दिन की शुरुआत जूस के साथ करना यह सुनिश्चित करने का एक अचूक तरीका साबित हुआ कि मुझे अपनी टू-डू लिस्ट में सब कुछ मिल गया, और इसने मुझे बाकी दिनों में अन्य स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए भी प्रोत्साहित किया। मैंने अपने कुछ रात्रिभोजों को अतिरिक्त रस के साथ उन दिनों में बदलने की स्वतंत्रता भी ली, जब मुझे ऊर्जा और फ़ोकस को और बढ़ावा देने की आवश्यकता थी। स्वाद के विभिन्न मिश्रणों को आज़माना मेरे लिए मज़ेदार है, यह देखना दिलचस्प है कि किस उत्पाद का मेरी ऊर्जा और फ़ोकस स्तरों पर क्या प्रभाव पड़ता है।
जूस निकालने के लिए यहां मेरी कुछ पसंदीदा पसंद हैं:
- बीट्स: इसमें नाइट्रेट होते हैं जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- सिलेंट्रो: ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और त्वचा को साफ करने में मदद करता है।
- खीरा: इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और उच्च पानी की मात्रा वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
- Ginger: पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।
- गाजर: आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है और विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।
- अजवाइन: पाचन में मदद करता है और सूजन को कम करता है।
- हरे सेब: इसमें पेक्टिन होता है, जो आपकी आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है।
- काले: सुपर पोषक तत्व-घने; इसमें उच्च स्तर का विटामिन K होता है, जो थक्का जमने के लिए महत्वपूर्ण है।
- खट्टे फल: प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए विटामिन सी से भरा हुआ।
