इस वीकेंड हम क्या पका रहे हैं: वीगन पॉट पाई
FROM: @myveganminimalist
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: यह पपड़ीदार पेस्ट्री एक सामान्य पॉट पाई की तुलना में बहुत हल्की है और आपके गैर-शाकाहारी दोस्त इसे खाना चाहेंगे।
कुल समय: तैयारी: 15 मिनट फ्राई: 37 मिनट बेक: 25 मिनट
कुल सामग्री: 17
इसे इसके लिए बनाएं: डिनर पार्टी या संडे नाइट बेकिंग।
सामग्री
भरने के लिए
- 2 गाजर (275 ग्राम गाजर के बराबर)
- 2 बड़े सफेद आलू (485 ग्राम आलू के बराबर)
- 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 4 कली लहसुन
- ½ छोटा चम्मच। थाइम
- 900 मिली वेजिटेबल स्टॉक (मैंने 900 मिली पानी और 1, 5 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स का इस्तेमाल किया)
- 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच। सादा सफेद आटा
- ⅙ छोटा चम्मच। काली मिर्च
- 450 ग्राम अजवाइन
टोफू के लिए
- 350 ग्राम टोफू
- 1 छोटा चम्मच। तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- ¼ छोटा चम्मच थाइम
- 1 छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर
- ⅛ छोटा चम्मच। नमक
- ⅛ छोटा चम्मच। काली मिर्च
पफ पेस्ट्री के लिए
निर्देश
भरने के लिए
-
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, जैतून का तेल गरम करें, फिर कुचला हुआ लहसुन, गाजर के टुकड़े और अजवाइन के टुकड़े डालें।
-
थोड़ा नरम होने तक लगभग सात मिनट तक भूनें।
-
वेजिटेबल स्टॉक डालें और उबाल आने दें।
-
आलू के टुकड़े, अजवायन के फूल, काली मिर्च और सोया सॉस डालें।
-
धीरे धीरे 1 टेस्पून में छिड़कें। एक समय में आटा। बड़े गुच्छों को बनने से रोकने के लिए इसे सीधे हिलाएँ। छोटे गांठों के बारे में चिंता न करें क्योंकि ये पकाने के दौरान घुल जाएंगे।
-
लगभग पकने दें। ढक्कन के साथ 20 मिनट थोड़ा खुला, कभी-कभी हिलाते हुए।
-
जब आलू और गाजर नर्म हों, लेकिन ज्यादा न पके हों, तो आंच से उतार लें।
टोफू के लिए
-
एक नॉन स्टिक पैन में तिल का तेल गरम करें।
-
अपने टोफू को खोलें और निकालें, फिर इसे क्रम्बल करें और गर्म पैन में डालें। हलचल।
-
सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, 1/4 चम्मच थाइम, लहसुन पाउडर डालें।
-
लगभग 10 मिनट तक हल्का भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए और आपके पास अंडे जैसा टोफू न रह जाए।
-
अपनी सब्जी की फिलिंग में टोफू डालें।
पफ पेस्ट्री के लिए
-
अपनी सब्जी की फिलिंग (टोफू सहित) को ओवनप्रूफ डिश में बदलें।
-
ओवन को 180°C / 356°F पर प्री-हीट करें।
-
फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करके सतह को समतल करें।
-
अपनी तैयार पफ पेस्ट्री को फोल्ड करें और पूरी पाई डिश को कवर करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
-
फोर्क की मदद से पफ पेस्ट्री को किनारों पर दबाएं।
-
किसी भी बची हुई पफ पेस्ट्री को सजावट के लिए उपयोग करें उदा. चाकू से छोटे पत्तों को काट लें।
-
बादाम के दूध से ब्रश करें।
-
लगभग 180°C / 356°F पर बेक करें। 25 मिनट।
