आज, द बीट आपको देश के पहले प्लांट-आधारित इटैलियन वाइन बार में ले जाता है, जो शेफ और मालिक तारा पुंजोन की रचनात्मक दृष्टि थी, जो ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क से एलए तक चले गए और अपने साथ लाए स्वस्थ दक्षिणी इतालवी भोजन के लिए उसका जुनून, सभी शाकाहारी बने।
शेफ तारा 30 से अधिक वर्षों से शाकाहारी जीवन शैली जी रही हैं और दो दशकों से अधिक समय से खाद्य उद्योग में काम कर रही हैं, जब उन्होंने अपने परिवार के पारंपरिक इतालवी व्यंजनों को शाकाहारी संस्करणों में बदलना शुरू किया, लेकिन सभी स्वादों को बनाए रखा।उसने अपने कौशल को सुधारने के लिए प्रेरक रसोइयों के साथ काम किया है, और हाल ही में वेस्ट हॉलीवुड में पुरा वीटा खोला है, संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले 100% पौधे-आधारित इतालवी रेस्तरां और वाइन बार के रूप में!
"पूरा वीटा में, हमने एक अनूठा भोजन अनुभव बनाया है जिसमें पारंपरिक मेनू के साथ न्यूयॉर्क सिटी वाइन बार का माहौल है, जो दक्षिणी इटली के सर्वश्रेष्ठ को दर्शाता है, रेस्तरां की वेबसाइट आगंतुकों को बताती है। हम सर्वश्रेष्ठ जैविक, टिकाऊ, स्वच्छ, पौधे-आधारित सामग्री का उपयोग करने पर गर्व करते हैं। इसके अतिरिक्त, हमारे पास पास्ता और ब्रेड दोनों के लिए कई ऑर्गेनिक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प हैं, यह सुनिश्चित करने के प्रयास में कि हमारे सभी मेहमान हमारे व्यंजनों का आनंद ले सकें।"
बीट इसे आज़माने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता! यहां पुरा वीटा के बारे में कुछ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं। या सिर्फ वीडियो चाहिए!
1. क्या पुरा सदाचार पूरी तरह से शाकाहारी है या इसके पास केवल शाकाहारी विकल्प हैं?
"पूरा मेन्यू पूरी तरह से शाकाहारी है, हालांकि वे खुद को प्लांट-बेस्ड कहते हैं। पास्ता से लेकर सलाद से लेकर प्रवेश तक, और शाकाहारी चीज़ों के विशाल वर्गीकरण का उल्लेख नहीं करना जो सभी नट-आधारित हैं।"
2. हमने क्लासिक कार्बोनारा और कैपेरेस सलाद के स्टार्टर का ऑर्डर क्यों दिया?
हमने तीन चीज़ों का ऑर्डर दिया: हिरलूम टमाटर और काजू मोज़ेरेला के साथ कैप्रेसी सलाद, एवोकाडो "अंडे" के साथ कार्बोनारा पास्ता, मैकाडामिया नट रोमानो क्रीम और शिटेक "बेकन", और काजू मोज़ेरेला और मैकाडामिया के साथ फूलगोभी चिकपी पार्मिगियाना अखरोट परमेसन।
मैं यह व्यक्त नहीं कर सकता कि इन व्यंजनों को खाने का अनुभव मेरे लिए कितना ज्ञानवर्धक था, क्योंकि मैं नया पौधा-आधारित हूं और कभी नहीं जानता था कि ऐसा स्वादिष्ट शाकाहारी इतालवी भोजन भी हो सकता है! सब कुछ इतना स्वादिष्ट और अजीब तरह से चखा हुआ था जैसे असली चीज़, अगर बेहतर नहीं है! शाकाहारी पनीर मलाईदार, स्वादिष्ट और हल्का था। जब मैंने पास्ता का अपना कटोरा समाप्त किया और दूसरों को आदेश देने पर बहस की तो मैं वास्तव में दुखी था।
3. सेवा कैसी है? कोई आर्डर करके बैठ जाता है या कोई वेटिंग स्टाफ है?
रेस्तरां में बैठने की शैली है और कर्मचारियों को शाकाहारी भोजन के बारे में बहुत जानकारी थी, मेनू की सिफारिशों के साथ मददगार और बहुत दोस्ताना। डेट करने के लिए बढ़िया जगह!
4. क्या आप यहां नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाएंगे?
मैं लंच और डिनर के लिए इस जगह की सिफारिश करूंगा। लेकिन ईमानदारी से, हमने सोचा कि यह इतना अच्छा था कि हम जितनी बार वापस जा सकते थे।
5. क्या यह जगह डेट स्पॉट, बिजनेस मीटिंग या फैमिली डिनर है?
"पुरा वीटा निश्चित रूप से लॉस एंजिल्स शाकाहारी समुदाय में आ रहा है। यह बिजनेस लंच से लेकर रोमांटिक डेट नाइट तक किसी भी अवसर या कंपनी के प्रकार के लिए एकदम सही है। मेनू रोमांचक है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सिर्फ एक यात्रा के लिए पर्याप्त नहीं है जो इसे पेश करना है। दूसरी बात यह है कि मांसाहारी इसे पसंद करेंगे और यह महसूस नहीं करेंगे कि वे स्वाद से समझौता कर रहे हैं!"
6. अगर हम एक और चीज़ मंगवा सकते तो हम इसे कैसे चूक सकते थे?
मेरे दोस्त कैरोल के रूप में और मैंने अपने हास्यास्पद स्वादिष्ट पास्ता कार्बनारा का आनंद लिया, हम दोनों ने अपनी टेबल पास करने के लिए बेक्ड रिकोटा की सबसे खूबसूरत प्लेट देखी।जिस तरह से इस पके हुए रिकोटा को परोसा गया था वह घर की बनी सिआबट्टा ब्रेड पर था। हमारी वेट्रेस ने हमें बताया कि यह मेनू में सबसे लोकप्रिय चीज है और लगभग हर दिन बिकती है। वापस जाने का बस एक और बहाना।
7. इस रेस्टोरेंट की हमारी समग्र रेटिंग क्या है?
हम रेटिंग उत्पादों के लिए बीट मीटर का उपयोग करते हैं, लेकिन हम स्वाद और माहौल के लिए इस रेस्टोरेंट को पांच में से पांच देंगे। पुरा वीटा ने इतालवी शाकाहारी पनीर को असली चीज़ से बेहतर चखने के स्तर तक महारत हासिल कर ली है। यह आसानी से सबसे अच्छा शाकाहारी मोज़ेरेला है जो मैंने कभी भी खाया है।
