अगर आपने कभी सोबा नूडल्स नहीं खाया है, तो यह रेसिपी इस पौष्टिक नूडल से परिचित होने के लिए एक बेहतरीन जगह है। सोबा नूडल्स एक प्रकार का अनाज से बने होते हैं और स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं। वे प्रोटीन में भी उच्च हैं, फाइबर में उच्च हैं, और वसा में कम हैं जो उन्हें आपके द्वारा खोजे जाने वाले स्वास्थ्यप्रद नूडल्स में से एक बनाते हैं। कुछ ताज़ी सब्ज़ियों और हल्के तिल की ड्रेसिंग के साथ, आपने एक स्वस्थ शाकाहारी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अत्यधिक पौष्टिक तिल सोबा नूडल सलाद प्राप्त किया है।
यह बनाने में बेहद आसान रेसिपी है और गर्मी के दिन जब आपको कुछ ठंडा खाने की जरूरत हो तो यह बहुत बढ़िया है। खाना पकाने की एकमात्र चीज सोबा नूडल्स है, जो आमतौर पर पैकेज के निर्देशों के आधार पर 10 मिनट के अंदर किया जा सकता है। इसके अलावा, बाकी सब कुछ आपकी पसंदीदा सब्जियों को काट रहा है। खीरा, गाजर, और ताज़ा हरा धनिया सभी ड्रेसिंग के साथ बढ़िया लगते हैं, लेकिन आपके पास जो कुछ भी है आप उसमें मिला सकते हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-6 लोग
सामग्री:
सोबा नूडल सलाद
- 8 ऑउंस सोबा नूडल्स
- 1 बड़ा खीरा, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ी गाजर, पतली कटी हुई
- ½ कप हरा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ
तिल की ड्रेसिंग
- 2 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1-2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच लो सोडियम तामरी
- 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
- ½ कप हरा प्याज, कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
गार्निश
- तिल के बीज
- हरा प्याज
- बूंदा बांदी तिल का तेल
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में, अपने सोबा नूडल्स को बॉक्स पर निर्देशित अनुसार पकाएं। पकने के बाद, इसे निथार लें और इसे ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि यह लगातार पक न जाए। सब्जियों को तैयार करने के लिए एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- अपने खीरे और गाजर को जुलिएन करें, या यदि आपके पास स्पाइरलाइज़र है, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं। सोबा नूडल्स के कटोरे में अपनी सब्जियां और कटा हुआ हरा धनिया डालें और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए अलग रख दें।
- ड्रेसिंग बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और एक साथ मिलाने तक मिलाएँ। ड्रेसिंग को अपनी सब्जियों और सोबा नूडल्स पर डालें और इसे तब तक टॉस करें जब तक कि सब कुछ समान रूप से लेपित न हो जाए।
- एक प्लेट या कटोरे में परोसें और अतिरिक्त हरे प्याज, कुछ तिल और तिल के तेल की हल्की बूंदा बांदी के साथ गार्निश करें। फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
