"रियलिटी बाइट्स में आपका स्वागत है, द बीट के लिए एक नया कॉलम। एक पाठक एक नुस्खा पकाता है। "
हमने अपनी दोस्त और स्वस्थ खाने की शौकीन क्लाउडिया लियोपोल्ड से द बीट की रेसिपी बनाते समय अपने अनुभव लिखने के लिए कहा। उसे अपनी पहली रेसिपी बनाने में मज़ा आया और हॉलिडे सीज़न के दौरान मेरियर्स से भरी टेबल के लिए इसे परोसा। और एक विचार का जन्म हुआ। आइए सभी व्यंजनों का परीक्षण करें और सुनें कि यह कैसा चल रहा है! यह जानने में मज़ा आता है कि व्यंजन कैसे बनते हैं, क्या काम करता है और क्या फ्लॉप होता है, और चूंकि क्लाउडिया को खाना बनाना और स्वस्थ पौधे-आधारित आहार खाना पसंद है, इसलिए वह खेल थी।
"संपादक का नोट: पूर्ण प्रकटीकरण, यह विचार सबसे पहले हमारे संस्थापक और संपादकीय निदेशक, लुसी डेंजिगर के दिमाग में आया, जब उन्होंने गर्मियों में पौधे पर आधारित चुकंदर और दाल बर्गर बनाया - बैंगनी गाजर के भोजन की तैयारी योजना से - और यह बिल्कुल भी साथ नहीं रहा। जैसे ही यह बन्स, लेट्यूस और टमाटर के बीच गिर गया, और प्लेट पर सामग्री के एक बड़े ढेर की तरह लग रहा था, उसने इसकी एक तस्वीर ली, और सोचा कि यह खाद जैसा दिखता है, लेकिन मुझे पता है कि यह स्वादिष्ट होगा, इसलिए उसने इसे खा लिया फिर भी। हकीकत यह है कि हर कोई फेल हुआ है। हर कोई व्यंजनों को पकाने की कोशिश करता है और या तो उन्हें गड़बड़ कर देता है या एक महत्वपूर्ण घटक छोड़ देता है या एक लापता सामग्री को बुरी तरह से बदल देता है और पूरी चीज बड़े पैमाने पर फ्लॉप हो जाती है। इसलिए हमने सोचा कि अन्य लोगों को यह जानकर मज़ा आएगा कि वे अकेले नहीं हैं जिनके स्वादिष्ट दिखने वाली रेसिपी से सुंदर भोजन बनाने के प्रयास कभी-कभी विफल हो जाते हैं। एक नए स्तंभ का जन्म हुआ।"
यहाँ क्लाउडिया की रेसिपी रिपोर्ट है कि इन पेपरमिंट ट्रफल्स को बनाना कितना आसान या कठिन था, क्या यह प्रयास के लायक था, और उसके मेहमानों के साथ व्यवहार कैसे हुआ।(पूर्ण प्रकटीकरण यह सब उनका विचार था, और द बीट के संपादकीय निदेशक की गॉड-डॉटर, क्लाउडिया ने ट्रफल्स को लुसी डेंजिगर के लिए एक आश्चर्य के रूप में बनाया।) वे स्वादिष्ट थे, पूरी तरह से निकले, और कला में सच्चाई की नकल कला की नकल करती है, एक नया स्तंभ का जन्म हुआ। भविष्य में और अधिक रियलिटी बाइट्स के लिए यहां देखें।
मूल नुस्खा
मेरी रसोई में पहले से ही अधिकांश सामग्रियां थीं।
मेरी पैंट्री में पहले से ही वेगन डार्क चॉकलेट और कोको पाउडर का स्टॉक था, इसलिए मुझे केवल कैंडी कैन, खजूर (जो मैं आमतौर पर वैसे भी खरीदता हूं), और पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट खरीदना पड़ता था। मैंने इन तीनों को होल फूड्स से कुल $11.97 में खरीदा (पिटेड डेट्स: $3.99, पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट: $3.99, ऑर्गेनिक कैंडी कैन्स: $3.99)।
इन नो-कुक ट्रीट्स को तैयार करने में मुझे कितना समय लगा:
मैं खाना पकाने के दृश्य के लिए नौसिखिया हूं और कुछ उपकरण खराब हो गए थे, इसलिए यदि आप पेशेवर हैं तो निश्चित रूप से मुझे अधिक समय लगा। फिर भी, पूरी चीज को शुरू करने से लेकर खत्म करने में मुझे केवल दो घंटे लगे, और उस समय का अधिकांश समय खजूर भिगोने और मिश्रण को फ्रिज में जमने देने में बीत गया, जबकि मैंने कुछ काम किया।
रेसिपी को दोहराना कितना मुश्किल था:
यह नुस्खा बेहद आसान था - जब तक आप ब्लेंडर का उपयोग करना जानते हैं, तब तक आप जाने के लिए तैयार हैं! दूसरी बार जब मैंने यह रेसिपी बनाई तो मैंने ब्लेंडर के बजाय फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल किया, और जबकि उस बदलाव ने तैयारी के समय को बढ़ा दिया, ब्लेंडर की तुलना में फूड प्रोसेसर को साफ करना निश्चित रूप से कठिन था।
मिन्टी चॉकलेट की तरह चखा, एक पसंदीदा मिश्रण!
100% कच्चे शाकाहारी अवयवों ने इस उपचार को बहुत अच्छा बना दिया है। मैंने उन्हें एक डिनर पार्टी में मिठाई के लिए परोसा और वे बहुत सफल रहे। मुझे एक ऐसे दोस्त से भी समीक्षाएँ मिलीं, जो आमतौर पर चॉकलेट-पेपरमिंट कॉम्बो पसंद नहीं करता था।मैं अपने दूसरे बैच को काम पर लाया और जबकि मैंने कुछ लोगों को "शाकाहारी" शब्द पर खो दिया, अन्य पूरे दिन अधिक के लिए वापस आ रहे थे।
क्या यह इसके लायक था? क्या मैं उन्हें फिर से बनाऊंगा?
सरल सामग्री और सीधी रेसिपी पेपरमिंट चॉकलेट ट्रफल्स को छुट्टियों के मौसम के लिए बिना दिमाग के बनाती है। साफ करने के बाद निश्चित रूप से कुछ समय लगा, लेकिन बाकी की प्रक्रिया इतनी तेज और आसान थी कि मुझे कोई फर्क नहीं पड़ा।
रेसिपी में मैंने बदलाव किए हैं, और आपको भी करने की सलाह देता हूं:
मेरे पास इतना मीठा खाने का शौक नहीं है, इसलिए मैंने 88% शाकाहारी डार्क चॉकलेट का विकल्प चुना, और यह निश्चित रूप से मेरे दर्शकों के लिए सही कॉल था। मैंने अपने ट्रफल्स को भी थोड़ा छोटा कर दिया और प्रति गेंद लगभग 1 बड़ा चम्मच मिश्रण का उपयोग किया। अगली बार, मैं कुछ ट्रफल को कोको निब या नारियल के आटे में भी रोल करना चाहता हूं।
ये सबसे अच्छी तस्वीरें हैं जो हमें मिल सकती हैं, क्योंकि जब मैंने इन्हें बनाया था तब अंधेरा था।
