पौधों पर आधारित भोजन करना चाहते हैं लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें? अधिक प्लांट-फॉरवर्ड प्लेट में संक्रमण करने वालों के लिए पेगन आहार एकदम सही हो सकता है। नहीं, आप चीजों की कल्पना नहीं कर रहे हैं या "शाकाहारी" का गलत अर्थ नहीं निकाल रहे हैं यदि आपने शब्द तैरते हुए सुना है। पेगन आहार वास्तव में "पेलियो" और "शाकाहारी" का एक संयोजन है और जबकि पूरी तरह से पौधे आधारित नहीं है, यह निश्चित रूप से शाकाहारी खाने पर जोर देने से कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
"पेगन आहार दो अलग-अलग आहारों को जोड़ता है जिसमें पालेओ आहार और शाकाहारी आहार शामिल है (जिसे पौधे-आधारित आहार के रूप में जाना जाता है), क्लारा लॉसन, आरडीएन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ जो व्यक्तिगत पोषण और आहार में विशेषज्ञता रखते हैं, कहते हैं व्यक्तिगत शरीर के प्रकार और स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर योजनाएँ, जो यूएसए हेम्प के साथ भी काम करती हैं।"75 प्रतिशत पेगन आहार पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर केंद्रित है, जबकि इसका 25 प्रतिशत पशु स्रोतों से आने वाले खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति देता है।"
पेगन आहार का पालन करने के लिए, लॉसन सब्जियों, फलों, नट्स और मांस की थोड़ी मात्रा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। "दूसरे शब्दों में, पेगन आहार की एक प्लेट में कई फल और सब्जियां होती हैं और प्लेट के किनारे बहुत सीमित मात्रा में मांस होता है," वह कहती हैं।
निश्चित रूप से यह पूरी तरह से प्लांट-आधारित होने के रूप में अच्छा नहीं है, लेकिन अगर 75 प्रतिशत लोग 75 प्रतिशत प्लांट-आधारित हो जाते हैं तो यह निश्चित रूप से उनके लिए, ग्रह के लिए और जानवरों के लिए अच्छा होगा। और हां, यह आपकी कमर के लिए भी अच्छा होगा, फल और सब्जियों पर शासन के जोर के लिए धन्यवाद।
पौधों पर आधारित आहार कैसे वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है
"पौधों पर आधारित आहार आपको दो प्रमुख तरीकों से वजन कम करने में मदद करता है। सबसे पहले, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ सीमित कैलोरी गिनती में योगदान देते हैं। इसका मतलब है कि आप कम कैलोरी का सेवन करते हुए बहुत सारे पौधे-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, क्योंकि अधिकांश सब्जियों और फलों में कम कैलोरी होती है, ”लॉसन बताते हैं, यह कहते हुए कि वजन कम किए बिना बड़ी मात्रा में पौधे के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।"अनुसंधान ने पुष्टि की है कि एक पौधे-आधारित आहार लोगों को पशु-आधारित कीटो आहार की तुलना में एक दिन में लगभग 700 कम कैलोरी का उपभोग करने की अनुमति देता है," वह जारी है।
अगला, लॉसन इस तथ्य पर प्रकाश डालते हैं कि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ फाइबर से भरे होते हैं, जो "संतृप्ति की स्थिति को बनाए रखता है और द्वि घातुमान खाने या अधिक खाने से रोकता है।" वह विस्तार से बताती हैं: "जब आपके शरीर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है, तो आप अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने की बहुत कम संभावना रखते हैं, और इस तरह, आपको खाने का मन नहीं करता है।"
पौधों पर आधारित आहार का एक और बढ़िया फायदा जब वजन कम करने की बात आती है? लॉसन कहते हैं, "फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं और भूख कम करने वाले हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।" "इसलिए, अपनी भूख को नियंत्रित करके और अनावश्यक खाने से परहेज करके, एक व्यक्ति पौधे-आधारित आहार की मदद से अपना वजन कम करता है।"
प्लांट-बेस्ड डाइट के इन सभी फायदों को देखते हुए, मुख्य रूप से प्लांट-बेस्ड डाइट अपनाने से आपका वजन कम करने में मदद मिल सकती है।"पेगन जाने से उपभोक्ता अधिक जागरूक हो जाता है कि वे क्या खाते हैं और उनके खाद्य पदार्थ कहाँ से आते हैं। यह भी पौधे-आधारित आहार के समान है क्योंकि आप स्थायी खाद्य स्रोतों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, लेकिन आप अभी भी मांस का सेवन कर रहे हैं, ”डॉक्टर स्प्रिंग में एक प्राथमिक देखभाल चिकित्सक डॉ. जयदीप त्रिपाठी कहते हैं, यह देखते हुए कि वास्तव में शाकाहारी आहार में सभी मांस शामिल नहीं हैं, मछली, और डेयरी, जैसे अंडे सहित। "एक पेगन आहार के साथ, आप कम मांस और अधिक फल और सब्जियां खाते हैं। फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करके, आप अपना वजन बढ़ाए बिना अपना पेट भर रहे हैं। पशु उत्पादों की खपत से परे, पेगन आहार में कुछ अन्य कमियां हैं, जैसे कुछ स्वस्थ भोजन विकल्पों को प्रतिबंधित करना, जैसे कि अनाज, फलियां, और अधिकांश डेयरी उत्पाद, जिनके सभी स्वास्थ्य लाभ हैं, “जैसा कि त्रिपाठी बताते हैं।
पौधों पर आधारित होने के अन्य स्वास्थ्य लाभ
लेकिन रुकिए, अभी और भी बहुत कुछ है! अधिक अविश्वसनीय लाभ, वह है, पौधे आधारित आहार को अपनाना। जाहिर है, यदि आप पेगन और शाकाहारी कोशिश करने के बीच बाड़ पर हैं, तो हम सभी 100 प्रतिशत पौधे-आधारित डुबकी लेने के लिए हैं, जो साक्ष्य-आधारित विज्ञान को अपनी स्वास्थ्य शक्तियों के बारे में बताता है।
लॉसन कहते हैं, "पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सबसे आश्चर्यजनक लाभ यह है कि यह शरीर में सूजन नहीं होने देता है, जो कैंसर और हृदय रोगों सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं का प्रमुख कारण है।" एक आहार जो फलों और सब्जियों में उच्च होता है (कहते हैं, पोषक तत्वों से भरपूर पेगन आहार) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखता है और सूजन को दूर रखता है।
"पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ भी कैंसर के खतरे को काफी कम करने में मदद करते हैं। कैंसर के दो प्रमुख कारण वजन बढ़ना और सूजन हैं, और एक पौधा-आधारित आहार इन दोनों मुद्दों से निपटता है और इसलिए कैंसर के खतरे को कम करता है, ”लॉसन टिप्पणी करते हैं। "इसके अतिरिक्त, डिमेंशिया और अन्य संज्ञानात्मक विकारों को रोकने के लिए पौधे आधारित आहार की भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। पौधों में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति सभी मुक्त कणों को साफ करना सुनिश्चित करती है और मस्तिष्क को कोशिका क्षति से बचाती है, और यही कारण है कि यह मानसिक समस्याओं की संभावना को कम करती है।
उन सभी कारणों और अधिक के लिए, हमें लगता है कि हम मांस छोड़ देंगे - भले ही यह "मसाला" हो - और इस घर में क्विनोआ सलाद और स्मूदी का समय शुरू करें।
यदि आप अपने दैनिक जीवन में स्वस्थ, पौधों पर आधारित आहार को शामिल करने के और तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो हमारे स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।
