सुशी

दिन की विधि: शुक्रवार अक्टूबर, 4

दि डिश: वीगन शियाटेक केल और प्लम सुशी

FROM: जीना @he althylittlevittles

हम इसे क्यों पसंद करते हैं: अब हमें एवोकैडो रोल के लिए पूछने की ज़रूरत नहीं है! यह पूरी तरह से मीठा और नमकीन रोल आपकी पार्टी में हॉर्स डी'ओवरेस के रूप में साझा करने के लिए एक सुंदर प्रसार बनाता है।

कुल समय: तैयारी: 20 मिनट, कुक: 20 मिनट

कुल सामग्री: 14 और कुछ सामग्री वैकल्पिक हैं

इसे इसके लिए बनाएं: लंच और डिनर, या दोनों!

विशेष नोट: आप नोरी को होल फूड्स, टारगेट और अमेज़न से खरीद सकते हैं। धोखेबाज़ गलती, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपको स्टिकी सुशी चावल मिले, इसे यहाँ से खरीदें।

(यदि आपको एक दिन पहले तैयारी शुरू करनी है या सामग्री ऑनलाइन ऑर्डर करनी है, तो हम आपको यहां बताएंगे। अन्यथा, मान लें कि डिश को आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ उसी दिन खरीदा जा सकता है, तैयार किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।)

सामग्री:

• 5 नोरी शीट
• 4-6 सर्विंग सुशी राइस
• 5 ऑउंस टस्कन केल (मैंने प्रकृति के हरे रंग का इस्तेमाल किया)
• मसालेदार शिताके मशरूम (नीचे नुस्खा)
• 3 प्लम (1 सुशी के लिए और 2 प्लम सॉस के लिए)
• प्लम डिपिंग सॉस (नीचे नुस्खा)
• गार्निशिंग के लिए तिल के बीज (ऑप्ट)

मसालेदार मशरूम के लिए:

• 5 औंस शिटेक मशरूम
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच लस मुक्त सोया सॉस/तामरी/तरल अमीनो
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच प्याज पाउडर

प्लम डिपिंग सॉस के लिए:

• 2 बड़े प्लम, कटे हुए
• 1/4 कप मेपल सिरप
• 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1/4 कप तरल अमीनो
• 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका
• 1/4 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1/4 छोटा चम्मच allspice
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (ऑप्ट)

निर्देश:

मशरूम को मेरिनेट करके शुरू करें। आप इसे समय से पहले कर सकते हैं और अपनी सुशी बनाने के लिए तैयार होने तक अपने फ्रिज में रख सकते हैं!

शिटेक मशरूम को एक मध्यम कटोरे में रखें और मैरिनेड की सभी सामग्री डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ और सभी मशरूम को कोट करें। अपने सुशी को रोल करने के लिए तैयार होने तक कवर करें और अपने फ्रिज में स्टोर करें

अगला, अपनी बेर की चटनी बनाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, सभी सामग्री डालें और उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। सॉस को ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और स्मूद होने तक ब्लेंड करें। एक ढके हुए कंटेनर में रखें और जल्दी ठंडा करने के लिए फ्रीजर में ठंडा करें या अगर आप इसे समय से पहले बनाते हैं तो फ्रिज में रख दें

जब आप अपनी सुशी बनाने के लिए तैयार हों, तो चावल को पैकेज दिशाओं के अनुसार बनाएं। मैं चावल के 6 सर्विंग बनाता हूँ

ध्यान दें: मैंने पाया है कि गर्म, चिपचिपा चावल रोलिंग के लिए सबसे अच्छा काम करता है। चावल को ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रख दें अगर यह अभी भी स्पर्श करने के लिए बहुत गर्म है। मेरे पास रोल करते समय अपनी उंगलियों को गीला रखने के लिए पानी का एक कटोरा भी है ताकि इसे आसान बनाया जा सके (चूंकि चावल बहुत चिपचिपा होता है)

जब आपका चावल पक रहा है, तो अपने काले को एक बड़े कड़ाही में 1-2 टेबलस्पून जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। एक तरफ रख दें

अपने बेर को पतली स्ट्रिप्स में काटें

इस वीडियो के बाद अपनी सुशी को शीटकेक की एक पट्टी, गोभी की एक पट्टी और बेर की पट्टी के साथ रोल करें:

ध्यान दें: अपने रोल को जरूरत से ज्यादा न भरें वरना उन्हें रोल करना बहुत मुश्किल हो जाएगा

अपनी सुशी को 1 इंच के टुकड़ों में काटें, सुनिश्चित करें कि आप एक तेज चाकू का उपयोग करें (जैसा कि वीडियो में देखा गया है)

तिल से सजाकर प्लम डिपिंग सॉस के साथ सर्व करें। बचे हुए डिपिंग सॉस को अगली बार के लिए फ्रिज में स्टोर करें!

रेसिपी यहां देखें।