नए संकल्प लेना आसान है, लेकिन अपने लक्ष्यों के शीर्ष पर बने रहना सबसे महत्वपूर्ण है। इस आगामी वर्ष में, यदि आप स्वस्थ रहना और महसूस करना चाहते हैं, तो अधिक संपूर्ण, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जो स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हों, जैसे कि यह सूप!
दिन की यह रेसिपी, प्यूरीड गाजर और जिंजर सूप नए साल के लिए नए सिरे से शुरू करने से प्रेरित है। यह सूप कैलोरी में कम, पोषक तत्वों से भरपूर, फाइबर से भरपूर और स्वादिष्ट होता है। अवयवों की सूची छोटी है और मक्खन के बजाय जैतून का तेल और चिक स्टॉक के बजाय कम सोडियम सब्जी स्टॉक जैसे स्वस्थ स्वैप की मांग करता है।दो मुख्य सामग्री, गाजर और अदरक स्वास्थ्य लाभ से भरपूर हैं और मीठे और जायके का सही संयोजन हैं।
अदरक एक जड़ है जो अपने प्रमुख सक्रिय यौगिक जिंजरोल के कारण आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद करती है। सर्वल अध्ययन के अनुसार, अदरक प्राकृतिक वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है और शरीर की चर्बी कम करने में मदद कर सकता है।
गाजर फाइबर से भरपूर होता है और प्राकृतिक रूप से वजन घटाने में मदद करता है। इस सूप को खाने के बाद आप पूर्ण, तृप्त और पोषित महसूस करेंगे। वे विटामिन के, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट में भी उच्च हैं। अध्ययनों के अनुसार, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए सिद्ध हुए हैं।
इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे साधारण सामग्री से बनाया गया है, और इसे बनाना भी आसान है। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल 5 कदम हैं, और आपको केवल एक पैन और बर्तन की आवश्यकता होगी। यह सूप 5 लोगों को परोसता है, इसलिए सप्ताह के दौरान आनंद लेने के लिए स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए बचे हुए को फ्रिज में रखें।इस गाजर और अदरक के सूप को अपने स्वस्थ, आसान, पौधों पर आधारित व्यंजनों में शामिल करके नए साल में स्वस्थ संकल्पों के साथ ट्रैक पर रहें।
"FoodCorps की यह रेसिपी, (एक गैर-लाभकारी संगठन जिसका मिशन बच्चों को स्कूल में स्वस्थ भोजन से जोड़ने के लिए समुदायों के साथ काम करना है) स्वीटग्रीन की पाक टीम के साथ साझेदारी में है, क्योंकि उन्होंने स्वस्थ और सांस्कृतिक रूप से उत्तरदायी व्यंजनों को विकसित किया है देश भर के स्कूलों में कक्षा और कैफेटेरिया में भोजन शिक्षा के लिए उपयोग किया जाता है। "
प्यूरीड गाजर और अदरक का सूप
5 कटोरियां मिलती हैं
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन या जैतून का तेल
- 1 1/3 मोटे कटे कप पीला प्याज
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 बड़ा चम्मच ताजा अदरक छीलकर बारीक कीमा बनाया हुआ
- 1 पौंड गाजर, 1/2-इंच-मोटी गोल में काटें
- 3-4 कप पानी या लो-सोडियम वेजिटेबल स्टॉक (या दोनों का संयोजन), जरूरत से ज्यादा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार ज्यादा
- चुटकी भर काली मिर्च स्वाद के लिए
निर्देश
- मध्यम आँच पर एक बर्तन में मक्खन (या गरम तेल) पिघलाएँ। प्याज़, लहसुन और अदरक डालें, पारभासी होने तक हिलाएँ; लगभग 4-6 मिनट।
- सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी (या स्टॉक) के साथ गाजर डालें, बाकी को सुरक्षित रखें।
- नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें, फिर आंच धीमी करें और लगभग 20 मिनट तक गाजर के नरम होने तक उबालें।
- सूप को ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, या फूड मिल में प्यूरी करें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें।
- सूप को धीमी आंच पर बर्तन में वापस रखें और सूप को अपनी वांछित स्थिरता के लिए पतला करने के लिए पर्याप्त आरक्षित तरल जोड़ें।
- मसाला चखें और समायोजित करें।
प्रो टिप: यदि आप चाहें तो नारियल के दूध के साथ तरल सामग्री का हिस्सा बदलें, और जीरा, करी पाउडर, या चिली फ्लेक्स जैसे मसाले जोड़ें। कटी हुई जड़ी-बूटियों, जैसे कि सीलेंट्रो, या नट्स, जैसे कि कटी हुई मूंगफली से गार्निश करें।
