होममेड चिपोटल मेयो के साथ बाजा फूलगोभी टैकोस

बाजा "फिश" टैकोस - लेकिन मछली को पकड़ें! इन टैकोस को एनसेनाडा-शैली के बजाय पौधे-आधारित सामग्री के साथ बनाया जाता है। ताजा बने मकई टोरिलस बियर-बैटर फूलगोभी, मलाईदार चिपोटल मेयो, ताजा पिको डी गैलो और कटा हुआ गोभी से भरे हुए हैं। तरबूज मार्गरिटा के साथ इनका आनंद लें!

हर बाईट कुरकुरे, ताज़ा और तीखे स्वाद से भरपूर है। आपको केवल एक टैको पर रुकने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। एक ताज़ा तरबूज मार्गरिटा, एक Cerveza, या एक अगुआ फ्रेशका के साथ अपना आनंद लें।

फूलगोभी मछली के लिए समान रूप से स्वादिष्ट बनावट बनाती है, लेकिन इसमें फाइबर, विटामिन के, और विटामिन सी का अतिरिक्त लाभ होता है। अब यह आपकी अगली पार्टी के लिए इन प्लांट-फॉरवर्ड टैकोस को परोसने का एक बड़ा कारण है!

तैयारी का समय: 20 मिनटखाना पकाने का समय: 25 मिनटकुल समय: 45 मिनट

लागत: $8.60 नुस्खा | $0.54 सर्विंग

बाजा फूलगोभी टैकोस

16 टैको बनाता है

सामग्री

कॉर्न टॉर्टिलास

• 2 कप मासा हरिना ($0.25)
• 1 ½ कप गर्म पानी ($0.01)
• ¼ चम्मच नमक ($0.01)

चिपोटल मेयो

• ½ कप बिना अंडे का मेयो ($1.52)
• 1-2 चम्मच अडोबो ($0.08)
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ ($0.04)

अन्य टॉपिंग्स

• पिको डी गैलो, घर का बना या स्टोर से खरीदा ($1.39)
• कटी हुई गोभी ($0.10)
• लाइम वेजेज ($0.10)

फूलगोभी

• 1 छोटा फूलगोभी का सिर ($2.40)
• 1-2 कप तटस्थ वनस्पति तेल ($1.60)

बैटर

• 1 कप मैदा ($0.08)
• ½ कप कॉर्नस्टार्च ($0.16)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर ($0.01)
• 1 चम्मच प्याज पाउडर ($0.01)
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर ($0.01)
• 1 चम्मच नमक ($0.01)
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च ($0.01)
• 1-1 ½ कप मेक्सिकन शैली की बीयर (सरवेज़ा) या स्पार्कलिंग पानी ($0.80)
• 1 चम्मच पीली सरसों ($0.01)

निर्देश

टोर्टिलस

1. एक कटोरी में मासा हरिना, नमक और गर्म पानी मिलाएं। एक आटा बनाने के लिए गूंधें जो एक साथ चिपक जाता है, लेकिन आपके हाथों पर ज्यादा नहीं आ रहा है (आवश्यकतानुसार अधिक पानी या आटा जोड़ें)।
2. आटे के टुकड़ों को एक गोल्फ की गेंद के आकार का रोल करें (~35-40 ग्राम)। टॉर्टिला प्रेस, रोलिंग पिन, या फ्लैट डिश के नीचे का उपयोग करके पतला होने तक दबाएं।
3. एक अनुभवी कास्ट-आयरन स्किलेट या कोमल को मध्यम-उच्च तक पहले से गरम करें। एक बार गर्म होने पर, टॉर्टिला को पहली तरफ से 10-15 सेकंड के लिए पकाएं, पलटें और 45-50 सेकंड के लिए पकाएं, फिर एक बार पलटें और उनके फूलने का इंतजार करें।
4. स्टीम करने के लिए टॉर्टिला वार्मर या टी टॉवल में ट्रांसफर करें। बाकी के आटे के साथ भी यही प्रक्रिया जारी रखें।

चिपोटल मेयो

मेयो, अडोबो और कीमा बनाया हुआ लहसुन एक कटोरे या कंटेनर में मिलाएं। अन्य टॉपिंग तैयार करते समय कवर करें और अपने फ्रिज में स्थानांतरित करें।

अन्य टॉपिंग्स

पिको डी गैलो बनाएं, पत्तागोभी को काटें और लाइम वेजेस को स्लाइस करें। एक तरफ रख दें।

बैटर

1. एक गहरे बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। इस बीच, एक मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को फेंट लें।
2. सरसों और पर्याप्त मात्रा में बीयर या स्पार्कलिंग पानी डालकर पैनकेक बैटर की स्थिरता बनाएं।

तलना

1. एक बार जब तेल 350-375 डिग्री फेरनहाइट (या बैटर का एक टुकड़ा ऊपर तैरता है) तक पहुंच जाता है, तो फूलगोभी के फूलों को बैटर में कोट करें और 2-4 बैचों में सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 4 मिनट।
2. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बेकिंग शीट या पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट के ऊपर एक कूलिंग रैक में स्थानांतरण करें। बाकी के साथ भी यही प्रक्रिया जारी रखें।

विधानसभा

मकई टॉर्टिला में फूलगोभी के 2 टुकड़े डालें, फिर गोभी, पिको डी गैलो, चिपोटल मेयो, और नींबू का निचोड़। आनंद लें!

नोट्स

• एडोबो में चिपोटल्स के कैन से अतिरिक्त सॉस का उपयोग करें।
• आप स्टोर से खरीदे हुए कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले उन्हें गर्म करना सुनिश्चित करें।

पोषण: 16 टैकोस कैलोरी में से 1 145 | कुल फैट 4.9 ग्राम | सैचुरेटेड फैट 0.6 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम | सोडियम 431 मिलीग्राम | कुल कार्बोहाइड्रेट 22.3 ग्राम | डाइटरी फाइबर 1.8 ग्राम | कुल चीनी 0.9 ग्राम | प्रोटीन 2.5 ग्राम | कैल्शियम 46.5 मिलीग्राम | आयरन 0.7 मिलीग्राम | पोटेशियम 124.1 मिलीग्राम |

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