"स्पिनेच रिकोटा हैंड पाईज जब आप चल रहे हों तो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक, हल्का रात का खाना या यहां तक कि एक स्वस्थ नाश्ता है। जब आपके पास ये स्वादिष्ट सुविधाजनक, हाथ से पकड़े हुए पाई तैयार हों तो आपको भाग लेने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। (अतिरिक्त बनाएं और बाकी को फ्रीज करें।)"
अमीर, परतदार, और सुनहरी-भूरी पपड़ी के चारों ओर भुनी हुई ताज़ी पालक और डेयरी-मुक्त घर का बना बादाम दूध रिकोटा चीज़ भरा हुआ है। यह स्वर्ग में बनी जोड़ी है!
हर बाइट में इतने स्वाद के साथ, आपके पास शायद ही सभी स्वास्थ्य लाभों के बारे में सोचने का समय होगा (लेकिन कई हैं!)। अध्ययनों से पता चला है कि अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने और मांस और डेयरी खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हुए हृदय रोग और अन्य स्थितियों का खतरा कम हो सकता है।
और हो सकता है कि आप इन्हें देखकर न बता पाएं, लेकिन इन बाइट को एक साथ रखना वास्तव में बहुत आसान है! गंभीरता से, सबसे कठिन हिस्सा आपके पाई के बेक होने का इंतजार कर रहा है। लेकिन एक बार जब वे कर लेंगे, तो आप बहुत खुश होंगे कि आपने किया था।
केवल पालक और रिकोटा तक ही सीमित न महसूस करें - ये पाई अत्यंत अनुकूलन योग्य हैं। अन्य स्वादिष्ट संयोजन का उपयोग करने का प्रयास करें, या ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, या मीठे आलू के साथ मिठाई श्रेणी में प्रवेश करें। आप जिस भी मूड में हों, हैंड पाई आपके दिन का हिस्सा होना चाहिए।
इस रेसिपी को बजट के अनुकूल बनाना चाहते हैं?
- शाकाहारी मक्खन के बजाय, स्वादहीन नारियल तेल या सब्जी को छोटा करने के लिए उपयोग करें।
- बादाम को टोफू से बदल दें यदि यह अधिक उचित मूल्य है जहां आप रहते हैं।
मधुर स्वाद संयोजन आज़माना चाहते हैं?
- कद्दू पाई
- स्ट्रॉबेरी रबर्ब
- सेब दालचीनी
- चेरी, आड़ू, या ब्लैकबेरी
तैयारी का समय: 40 मिनटबेक करने का समय: 20 मिनटकुल समय: 60 मिनट लागत: $3.86 रेसिपी | $0.39 सर्विंग
शाकाहारी पालक रिकोटा हैंड पाई
10 को परोसता है
सामग्री
आटा
- 1 ½ कप मैदा ($0.10)
- 2/3 कप ठंडा शाकाहारी मक्खन, घनाकार ($2.24)
- ¼ चम्मच नमक ($0.01)
- 3-4 बड़े चम्मच बर्फ का ठंडा पानी ($0.01)
बादाम रिकोटा
- ¾ कप उबाले हुए बादाम ($0.94)
- 2 बड़े चम्मच पौधे का दूध या पानी ($0.02)
- 1 चम्मच सफेद मिसो पेस्ट ($0.05)
- ¾ चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट ($0.06)
- ½ बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल ($0.06)
- ½ चम्मच नींबू का रस या सिरका ($0.05)
- ½ चम्मच नमक ($0.01)
पालक
- ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल ($0.06)
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ ($0.04)
- 2 कप बेबी पालक, कटा हुआ ($0.20)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ($0.01)
निर्देश
आटा
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक डालें और एक साथ फेंटें। ड्रॉप-इन क्यूब्ड वेगन बटर या वेजिटेबल शॉर्टिंग। मक्खन को मैदा में तब तक काटें जब तक गुच्छे न बन जाएँ।
- एक चौथाई कप से शुरू करते हुए, इसमें बर्फ का ठंडा पानी डालें और आटे को एक स्पैटुला से तब तक दबाएं जब तक कि यह एक साथ न आ जाए। आवश्यकतानुसार और पानी डालें।
- आटे को डिस्क के आकार में बनाएं, इसे कसकर लपेटें, और इसे 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए अपने फ्रिज में रख दें।
रिकोटा
- एक छोटे ब्लेंडर में बादाम, पौधे का दूध या पानी, मिसो पेस्ट, पोषण खमीर, तेल, नींबू का रस और नमक डालें।
- जब तक स्थिरता लगभग चिकनी न हो जाए तब तक मिक्स करें (यह अभी भी रिकोटा जैसा होना चाहिए)।
- पूरे समय किनारों को कुछ बार खुरच कर साफ करें। एक तरफ रख दें।
पालक
- मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और फ्लेवर खोलने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएँ। इसमें कटी हुई पालक डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह सिर्फ गल न जाए।
- गर्मी से निकालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- पकी हुई पालक और बादाम रिकोटा को मिक्सिंग बाउल में डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर अलग रख दें।
शेपिंग और बेकिंग
- अपने अवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
- किसी सतह पर हल्का आटा गूंथें, फिर आटे को तब तक बेलें जब तक वह ~1/8-इंच मोटा न हो जाए। 3 इंच के कुकी कटर का उपयोग करके आटे में हलकों को काट लें।
- लगभग 1 बड़ा चम्मच पालक रिकोटा की फिलिंग से आधे घेरे को भरें। किनारों को पानी से ब्रश करें, फिर अन्य गोलों को ऊपर रखें और किनारों के चारों ओर अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं।
- फोर्क से पाई के किनारों को समेटें, फिर ऊपर से छेद करें या काट लें। पूर्ण किए गए पाई को अपनी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, और शीर्ष पर एक्वाफाबा (रंग के लिए वैकल्पिक) के साथ ब्रश करें।
- पाई को 18-20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आनंद लें!
Nutrition: 10 में से 1 सर्विंगकैलोरी 197| कुल फैट 12.1g | सैचुरेटेड फैट 2.7g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 523mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 16.8g | डाइटरी फाइबर 1.8g | कुल शर्करा 0.6जी | प्रोटीन 4.2g | कैल्शियम 32.3mg | आयरन 1.4mg | पोटेशियम 129.7mg |
