नए अध्ययन से पता चलता है कि यह नमक स्वैप रक्तचाप को कम कर सकता है

तर्कसंगत रूप से दुनिया भर में रसोई में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक नमक है। खाना बनाते और खाते समय इसे नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, लेकिन हमारे आहार में सोडियम की मात्रा का अधिकांश हिस्सा डिब्बाबंद और तैयार खाद्य पदार्थों से आता है।

सोडियम हमारे शरीर में एक आवश्यक खनिज है, और यह नमक में रासायनिक तत्वों में से एक है। जब इसे पोटेशियम के साथ जोड़ा जाता है तो यह शारीरिक तरल पदार्थ और रक्त की मात्रा को नियंत्रित रखने और सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है।यदि आप बहुत अधिक सोडियम का सेवन करते हैं, तो आपको उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप), हृदय रोग, या स्ट्रोक होने का खतरा होता है।

आपका रक्तचाप धमनी की दीवारों के खिलाफ रक्त को धकेलने की शक्ति है। यदि यह लंबे समय तक बहुत अधिक रहता है, तो यह हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है। सामान्य रक्तचाप 120/80 mm Hg से कम होना चाहिए। शीर्ष संख्या सिस्टोलिक दबाव है (दबाव जब दिल धड़कता है) और नीचे डायस्टोलिक होता है (दबाव जब दिल आराम पर होता है)।

सीडीसी के अनुसार, अमेरिकी हर दिन 2,300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) सोडियम या उससे कम की अनुशंसित सेवन से अधिक खाते हैं, औसतन लगभग 3,400 मिलीग्राम प्रति दिन। सोडियम सेवन की यह मात्रा उच्च रक्तचाप से निपटने वाले 108 मिलियन वयस्क अमेरिकियों में योगदान देती है, जिनमें से चार वयस्कों में से केवल एक की स्थिति नियंत्रण में है।

अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक नए अध्ययन पर ध्यान दें जो यह निर्धारित करना चाहता था कि क्या अतिरिक्त पोटेशियम जैसे कि नोसाल्ट या नू-साल्ट के साथ नमक का विकल्प उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

नए अध्ययन से पता चलता है उच्च रक्तचाप में सुधार

"मार्च 2021 के अध्ययन में उच्च रक्तचाप वाले 7 ग्रामीण भारतीय गांवों में 500 से अधिक प्रतिभागियों को शामिल किया गया। भारत में आहार नमक का एक बड़ा हिस्सा घर में पकाए गए भोजन में डाले गए नमक से आता है, लेकिन क्या कम सोडियम नमक के विकल्प रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं, इस प्रकार अभी तक परीक्षण नहीं किया गया है, डॉ. जी यू, रिसर्च फेलो, कार्डियोवस्कुलर प्रोग्राम ने कहा, जॉर्ज इंस्टीट्यूट और अध्ययन के प्रमुख लेखक ने एक साक्षात्कार में कहा। हमारा अध्ययन यह दिखाने वाला पहला है कि नमक के विकल्प इन समुदायों में वास्तविक अंतर ला सकते हैं। प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से नियमित नमक (100 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड) या नमक विकल्प (70 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड और 30 प्रतिशत पोटेशियम क्लोराइड मिश्रण) सौंपा गया था। फिर उन्हें घरेलू नमक के स्थान पर इसका उपयोग करने के लिए कहा गया।"

"98 प्रतिशत प्रतिभागियों ने एक महीने तक अध्ययन जारी रखा और 95 प्रतिशत ने तीन महीने का फॉलो-अप पूरा किया।तीन महीनों के बाद, नमक के विकल्प का उपयोग करने वाले समूह ने सिस्टोलिक रक्तचाप में 4.6 मिमी एचजी और डायस्टोलिक रक्तचाप में 1.1 मिमी एचजी की कमी देखी। द जॉर्ज इंस्टीट्यूट इंडिया के रिसर्च फेलो सुधीर राज थौट और अध्ययन के सह-लेखक ने कहा कि तीन महीनों में, नमक के विकल्प के हस्तक्षेप ने औसत सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर को लगभग 4.6 यूनिट तक कम कर दिया, यह प्रभाव कुछ सामान्य रूप से निर्धारित एंटी-हाइपरटेंसिव दवाओं के बराबर है। एक साक्षात्कार।"

नमक स्थानापन्न समूह के प्रतिभागियों ने भी 24 घंटे के मूत्र पोटेशियम उत्सर्जन में 0.24 ग्राम/दिन की वृद्धि के साथ-साथ मूत्र सोडियम से पोटेशियम अनुपात में 0.71 की कमी देखी। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि बहुत अधिक सोडियम और पर्याप्त पोटेशियम का सेवन हृदय संबंधी जोखिमों को बढ़ाता है। यूरोपियन जर्नल ऑफ मेडिकल रिसर्च में प्रकाशित 2021 के एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि सोडियम से पोटेशियम अनुपात का उपयोग अक्सर आहार की गुणवत्ता को इंगित करने के लिए किया जाता है। उच्च सोडियम से पोटेशियम अनुपात फलों और सब्जियों के कम सेवन से संबंधित थे।

"प्रतिभागियों ने बताया कि उन्होंने सप्ताह के लगभग हर दिन अध्ययन नमक का उपयोग किया और इसी तरह अध्ययन नमक के स्वाद का मूल्यांकन किया, यह दर्शाता है कि हमारे अध्ययन प्रतिभागियों के लिए घर में खाना पकाने के लिए कम-सोडियम नमक विकल्प स्वीकार्य हैं, थाउट जोड़ा। "

बढ़े हुए पौधे का सेवन बेहतर उच्च रक्तचाप से भी जुड़ा हुआ है

चूंकि सोडियम की खपत का 70 प्रतिशत से अधिक प्रसंस्कृत, पूर्व-पैकेज्ड और रेस्तरां के खाद्य पदार्थों से आता है, इसलिए घर पर नमक का उपयोग स्विच करना केवल उच्च रक्तचाप नियंत्रण की सतह को खुरच रहा है। शोध से पता चलता है कि उच्च रक्तचाप वाले लगभग 76 प्रतिशत व्यक्ति सामान्य रक्तचाप प्राप्त करने के लिए दवा लेते हैं, लेकिन केवल 52 प्रतिशत तक ही पहुँच पाते हैं। माना जाता है कि दवा कार्डियोप्रोटेक्टिव नहीं है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को रोकने के लिए दवा की पांच साल की प्रभावशीलता केवल 5 प्रतिशत या उससे कम है।

दवाओं का वास्तविक लाभ इतना कम होने के कारण, जीवनशैली में अन्य परिवर्तनों पर विचार किया जाना चाहिए।क्लिनिकल कार्डियोलॉजी में प्रकाशित एक 2018 के अध्ययन ने दिखाया कि हृदय जोखिम वाले कारकों पर पौधे आधारित आहार कितना प्रभावी हो सकता है। उच्च रक्तचाप वाले 31 प्रतिभागियों को चार सप्ताह के लिए विशेष रूप से पौधों पर आधारित भोजन और नाश्ता प्रदान किया गया। कच्चे फलों, सब्जियों, एवोकाडो और बीजों पर जोर दिया गया।

चार हफ्तों के बाद, प्रतिभागियों के रक्तचाप में महत्वपूर्ण गिरावट देखी गई, जिसमें सिस्टोलिक 16.6 मिमी एचजी और डायस्टोलिक 9.1 मिमी एचजी कम हो गया। रक्तचाप में भारी परिवर्तन के कारण, सप्ताह 4 तक दवा में भी 33 प्रतिशत की कमी आई थी। अनुसंधान ने संकेत दिया है कि खाने की इस शैली ने वर्षों से रक्तचाप में सुधार दिखाया है। दशकों के अध्ययन ने संकेत दिया है कि मांस खाने वालों में उन लोगों की तुलना में उच्च रक्तचाप होता है जो शाकाहारी और शाकाहारी आहार सहित मुख्य रूप से पौधे आधारित भोजन करते हैं।

नोट: जो लोग बहुत अधिक व्यायाम करते हैं उन्हें अपने नमक को बदलने की आवश्यकता होती है, इसलिए एथलीट जो लंबी दूरी की घटना के लिए प्रशिक्षण ले रहे हैं या तेज धूप में पसीना बहा रहे हैं उन्हें पर्याप्त मात्रा में लेने की आवश्यकता है इलेक्ट्रोलाइट्स जो वे अपने पसीने में खो देते हैं उसे बदलने के लिए।