स्टारबक्स डेयरी को नहीं छोड़ रहा है, जैसा कि हाल की कुछ भ्रमित करने वाली सुर्खियों में आप विश्वास कर सकते हैं। यहां तक कि कॉफी की दिग्गज कंपनी प्लांट-बेस्ड दूध पर सरचार्ज से छुटकारा पाने के लिए राजी भी नहीं हो रही है। हालांकि क्या हो रहा है कि सीईओ ने श्रृंखला के कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए उत्पादन और खाद्य वितरण प्रणाली (जैसे अधिक पुन: प्रयोज्य कंटेनर) को आधुनिक बनाने की योजना की घोषणा की है।
कंपनी के सीईओ केविन जॉनसन का हाल ही में साक्षात्कार हुआ था और उन्होंने 2030 तक स्टारबक्स को और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए पांच सूत्री योजना तैयार की थी।फिर भी, यदि उसने केवल सोया, जई, या बादाम के दूध पर लगे अपचार्ज को समाप्त कर दिया (जो आपके पेय में गैर-डेयरी दूध जोड़ने के लिए लगभग 80-प्रतिशत अपचार्ज है), तो यह एक अच्छा पहला कदम होगा।
जॉनसन का कहना है कि वह 2030 तक "संसाधन सकारात्मक" बनने की रणनीति के हिस्से के रूप में पौधे-आधारित दूध को प्राथमिकता दे रहे हैं, और स्वीकार किया कि कंपनी को अगले दस वर्षों में अधिक टिकाऊ बनने के लिए बड़े बदलाव करने की आवश्यकता है।
वर्तमान रिपोर्ट कार्ड इतना सुंदर नहीं है: एक ऑडिट के अनुसार, 2018 में स्टारबक्स ने 16 मिलियन मीट्रिक टन ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन किया, 1 बिलियन क्यूबिक मीटर पानी का उपयोग किया और 868 मीट्रिक टन कॉफी कप और अन्य कचरे को डंप किया विश्व वन्यजीव कोष (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) और क्वांटिस द्वारा संचालित।
कंपनी के बड़े कार्बन फुटप्रिंट को देखते हुए डेयरी उत्पाद सबसे खराब अपराधी थे। 80 वैश्विक बाजारों में 31,000 से अधिक आउटलेट के साथ, स्टारबक्स बेहतर करने के तरीकों की तलाश कर रहा है।
कंपनी ने एक बयान जारी किया जिसमें कहा गया है कि 2030 तक, इसका लक्ष्य अपने "वर्तमान कार्बन उत्सर्जन, पानी की निकासी और लैंडफिल में भेजे गए कचरे" के 50 प्रतिशत को कम करना है और "संसाधन सकारात्मक" बनना है - इसका मतलब यह है कि इससे अधिक कार्बन की बचत होगी यह अपशिष्ट और पानी के उपयोग को कम करके खर्च करता है।
स्टारबक्स जलवायु के प्रति अधिक जागरूक होने के लिए 5 रणनीतियों का उपयोग करेगी:
- शाकाहारी दूध विकल्पों सहित मेनू में और पौधे-आधारित आइटम जोड़ें (और शाकाहारी नाश्ता सॉसेज भी अभी घोषित किया गया था)
- पुन: प्रयोज्य पैकेजिंग की ओर बढ़ें
- प्राकृतिक संसाधनों का संरक्षण करने वाली कृषि पद्धतियों में निवेश करें
- अधिक प्रभावी भोजन और सामग्री प्रक्रियाओं के माध्यम से कचरे को कम करें
- अधिक आधुनिक निर्माण और वितरण विधियों सहित "पर्यावरण-अनुकूल" दुकानें लॉन्च करें
- "“हम जानते हैं कि यह यात्रा चुनौतीपूर्ण होगी, जॉनसन ने हाल ही में एक साक्षात्कार में कहा। हम जानते हैं कि हम यह अकेले नहीं कर सकते हैं, और हम जानते हैं कि इसके लिए दूसरों को हमारे साथ जुड़ने की आवश्यकता होगी।""
सूची में सबसे पहले: मेनू में अधिक वनस्पति-आधारित दूध जोड़ना
ब्लूमबर्ग के साथ एक साक्षात्कार में, सीईओ ने अपने कार्बन पदचिह्न पर डेयरी दूध के नकारात्मक प्रभाव को स्वीकार करते हुए कहा: "वैकल्पिक दूध समाधान का एक बड़ा हिस्सा होगा।"
उन्होंने सीईओ ने अपने कार्बन पदचिह्न पर डेयरी उत्पादों के नकारात्मक प्रभाव को स्वीकार करते हुए कहा: "वैकल्पिक दूध समाधान का एक बड़ा हिस्सा होगा।"
"उपभोक्ता-मांग वक्र पहले से ही बदल रहा है," जॉनसन ने कहा, लगभग 20% स्टारबक्स ग्राहक पहले से ही गैर-डेयरी दूध का विकल्प चुन रहे हैं। स्टारबक्स ने मिडवेस्ट में ओटली ओट मिल्क के साथ साझेदारी शुरू की है। यह कदम श्रृंखला के अधिक ग्राहकों द्वारा "बादाम, नारियल, सोया या जई से बने दूध" को चुनने की प्रतिक्रिया में है।
उन्होंने यह भी कहा कि स्टारबक्स शाकाहारी दूध के लिए अधिभार कम करेगा, जो उपभोक्ताओं और कार्यकर्ताओं के बीच एक बड़ी शिकायत रही है। अपचार्ज को लेकर चेन का बार-बार बहिष्कार किया गया है। पशु अधिकार संगठन PETA (पीपल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स) का कहना है कि शाकाहारी दूध के लिए केवल अधिभार कम करना पर्याप्त नहीं है, स्टारबक्स पर विचार करते हुए "अपने ग्राहकों को शाकाहारी दूध के लिए अतिरिक्त शुल्क जारी रखते हुए शाकाहारी दूध चुनने का आह्वान कर रहा है (डेयरी के अतिरिक्त की अनुमति देते हुए) दूध मुफ्त में)।”
अगर स्टारबक्स “वास्तव में जलवायु संकट के खिलाफ लड़ाई में शामिल होना चाहता है,” तो पेटा ने कहा, यह पर्यावरण के अनुकूल शाकाहारी दूध के लिए शुल्क को पूरी तरह से समाप्त कर देगा। पेटा के कार्यकारी उपाध्यक्ष ट्रेसी रेमन ने कहा, "यह स्वीकार करते हुए शाकाहारी दूध के लिए अधिक शुल्क लेना जारी रखना कि यह स्टारबक्स के बड़े पैमाने पर कार्बन फुटप्रिंट को कम करने की कुंजी है, गैर-जिम्मेदार और अनैतिक है।"
