Tiktok स्टार जोआन मोलिनारो - द कोरियन वेगन के नाम से मशहूर - ने पहली बार 2016 में अपना फूड ब्लॉग लॉन्च किया, जिसमें पारंपरिक कोरियाई शैली के व्यंजनों पर स्वादिष्ट पौधे-आधारित ट्विस्ट दिखाए गए थे। ब्लॉग की उद्घाटन प्रविष्टि के बाद से, मोलिनारो की लोकप्रियता बढ़ गई क्योंकि उन्होंने व्यक्तिगत उपाख्यानों और कहानियों के साथ-साथ अपनी पाक कला के माध्यम से दर्शकों का मार्गदर्शन करने वाली अपनी संयंत्र-आधारित यात्रा को विस्तृत किया। स्टार ने हाल ही में अपनी नई रसोई की किताब, द कोरियन वेगन कुकबुक: रिफ्लेक्शंस, और रेसिपीज़ फ्रॉम ओमाज़ किचन जारी की, जिसमें कोरियाई व्यंजनों, पौधों पर आधारित भोजन के लाभों और पहचान को करीब से दिखाया गया है।
मोलिनारो - जिसके वर्तमान में टिकटोक पर लगभग 3 मिलियन अनुयायी हैं और यूट्यूब पर 300, 000 ग्राहक हैं - पहचान, भोजन और अपने जीवन से संबंधित बातचीत के लिए एक सुलभ प्रवेश बिंदु बनाने के लिए अपनी रसोई की किताब पर काम करना शुरू कर दिया।पूरी किताब में दिखाए गए व्यंजनों में कहानियों और उपाख्यानों के साथ लोगों को निशस्त्र करने और पाठकों और मोलिनारो के व्यक्तिगत अनुभव के बीच संबंध को सुविधाजनक बनाने के लिए है।
"कोरियन वेगन कुकबुक के लिए मेरी इच्छा है कि यह दुनिया भर के किचन में चिकना, फोल्ड अप, डॉग-इयर और दागदार हो जाए," मोलिनारो ने द बीट को बताया। "मैं चाहता हूं कि लोग वास्तव में पुस्तक का उपयोग करें - न कि यह सिर्फ किसी शेल्फ पर या कॉफी टेबल पर आलस्य से बैठे रहें! मैं चाहता हूं कि लोग कहानियों के माध्यम से पढ़ें और व्यंजनों के माध्यम से खाना बनाएं और लोगों को साबित करें कि आप अपनी विरासत के करीब रहते हुए और अपनी पहचान के प्रति सच्चे रहते हुए पौधे आधारित हो सकते हैं।”
कोरियन वेगन कुकबुक सलाह, कैसे करें और विविध श्रेणी में न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलर सूची में 3 स्थान पर पहुंच गया है। रसोई की किताब 336 पृष्ठों की है, जिसमें 80 अद्वितीय पौधे-आधारित व्यंजनों की विशेषता है जो पारंपरिक कोरियाई व्यंजन और मोलिनारो के कोरियाई-अमेरिकी के रूप में अनुभव को मिलाते हैं। व्यंजन में पारंपरिक नूडल व्यंजन से लेकर बंचन तक शामिल हैं।रसोई की किताब कोरेन खाना पकाने में कई पारंपरिक सामग्रियों के लिए एक गाइड के रूप में भी काम करती है जैसे डोएंजैंग। मोलिनारो यह सुनिश्चित करता है कि किताब खरीदने वाला कोई भी व्यक्ति जानता है कि पेंट्री में क्या रखना है।
मोलिनारो ने पांच साल पहले पहली बार अपने पौधे-आधारित आहार को अपनाया, कई प्रेरकों का हवाला देते हुए अंततः उन्हें मांस और डेयरी को पीछे छोड़ने के लिए प्रेरित किया। वृत्तचित्रों और अपने रिश्तों के प्रभाव के बीच, मोलिनारो ने अपने आहार को बदलने के लिए प्रोत्साहित महसूस किया, इस प्रक्रिया को आश्चर्यजनक रूप से सरल पाया।
“मैंने पहली बार 2016 में पौधों पर आधारित आहार की खोज शुरू की थी जब मेरे पति (तब प्रेमी) ने स्वास्थ्य कारणों से शाकाहारी होने का फैसला किया था। मैं पहली बार में उससे जुड़ना नहीं चाहता था, लेकिन कुछ हफ़्ते के बाद (और कई फिल्में जैसे फोर्क्स ओवर नाइफ्स, काउस्पिरेसी, आदि), मैंने इसे आजमाने का फैसला किया, ” मोलिनारो ने द बीट को बताया। "यह मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक आसान था।"
मोलिनारो ने लगातार पौधों पर आधारित आहार को अपनाया, कोरियाई व्यंजनों में अपने आहार परिवर्तन को शामिल करते हुए जिसे खाकर वह बड़ी हुई।लेकिन कई महीनों की घबराहट के बाद, शाकाहारी भोजन ब्लॉगर ने आखिरकार अपने पौधे-आधारित आहार को ठोस बनाने का फैसला किया जब उसके पिता को प्रोस्टेट कैंसर का पता चला। मोलिनारो ने अपने व्यक्तिगत और परिवार के स्वास्थ्य के लिए अपने पौधे-आधारित आहार पर काम करने का फैसला किया।
“ताबूत में कील तब लगी जब मेरे पिता बीमार हुए। यह इतनी अजीब बात थी, ”मोलिनारो ने वेगन्यूज को बताया। "वास्तव में, मेरे पिताजी कभी बीमार नहीं हुए और फिर उन्हें प्रोस्टेट कैंसर का पता चला - वही बात जो उन्होंने पूर्वी एशियाई पुरुषों के साथ Forks Over Knives में कही थी। मैं बहुत ज्यादा धार्मिक व्यक्ति नहीं हूं, लेकिन मुझे ऐसा लगा कि भगवान मुझे यहां एक संकेत देने की कोशिश कर रहे हैं।”
उनकी रसोई की किताब पौधों पर आधारित भोजन को भेद्यता के साथ प्रस्तुत करने के लिए है, जिससे पाठकों को एक स्वागत योग्य आलिंगन महसूस करने की अनुमति मिलती है। मोलिनेरो चाहता है कि लोग महसूस करें कि पौधे आधारित भोजन एक अप्राप्य लक्ष्य के बजाय सुलभ है। उनकी कहानियां और व्याख्याएं व्यंजनों और व्यंजनों का संदर्भ देते हुए पाठकों तक पहुंचने का काम करती हैं।
इन्फ्लूएंसर मानता है कि पौधों पर आधारित खाने से प्रगति होती है, और उसकी रसोई की किताब उसके अनुयायियों और कई अन्य लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कदम हो सकती है।शाकाहार से लचीलेपन तक, मोलिनारो की रसोई की किताब का उद्देश्य सभी दर्शकों को स्वास्थ्य और पर्यावरणीय कारणों से पौधे-आधारित खाने को बढ़ावा देने के लिए प्रेरित करना है।
"फ्लेक्सिटेरियन डाइट का यह विचार-इसके असर के बारे में सोचें, अगर एक व्यक्ति यह तय करता है कि 'सप्ताह में एक बार, मैं मांस खाना छोड़ दूंगा और मेरा दिन पूरी तरह से पौधे आधारित होगा,'” मोलिनारो ने लाइव काइंडली को बताया। "यहाँ अमेरिका में सैकड़ों हजारों लोगों द्वारा गुणा करें जब आप उस प्रभाव के बारे में सोचते हैं जो एक मांस खाने वाले भोजन का ग्रह पर पड़ता है, जानवरों पर पड़ता है, और आप इसे 100, 000 से गुणा करते हैं, और आप तुरंत इसे बाहर ले जाते हैं समीकरण”
रसोई की किताब में नाश्ते से लेकर मिठाई तक, दिन के हर भोजन में व्यंजनों को शामिल किया गया है। कुछ प्रमुख व्यंजनों में ग्यारनमारी या कोरियाई-शैली का आमलेट, चिपचिपी मीठी पेकन पाई फिलिंग के साथ पकाई गई पेकन पाहट पाई, और रेशमी टोफू, सब्जियों और गूचुगरू के साथ सूंडोबू चिगे शामिल हैं। अधिक व्यंजनों के लिए, द कोरियन वेगन कुकबुक की एक प्रति खरीदें, जो उसकी वेबसाइट पर प्रदर्शित कई प्लेटफार्मों पर उपलब्ध है।रसोई की किताब भोजन और व्यंजनों को साझा करती है, लेकिन मोलिनारो के प्रतिबिंब उन सभी को एक साथ बांधते हैं।
“मैं लोगों को निशस्त्र करने के लिए कहानियाँ सुनाता हूँ। मैं चाहता हूं कि लोग ऐसा महसूस करें कि वे मेरे साथ मेरी रसोई की मेज पर बैठे हैं। किसी के साथ भोजन साझा करने में निहित विश्वास है हम साझा करने, भरोसा करने और एक-दूसरे के लिए खुले रहने के उद्देश्य से खुद को कितना अधिक निहत्था कर सकते हैं-नए विचारों के लिए, नई अवधारणाओं के लिए, नए स्वादों के लिए न केवल हमारी जीभ पर बल्कि हमारे दिल? किसी भी चीज के बारे में पूर्वकल्पित धारणाओं के साथ खुद को चुनौती देना महत्वपूर्ण है," उन्होंने वेगन्यूज को बताया।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
