क्या पौधों पर आधारित आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और वृद्धावस्था में संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली को लम्बा करने में मदद कर सकता है? रश इंस्टीट्यूट फॉर हेल्दी एजिंग के प्रारंभिक निष्कर्षों से पता चलता है कि पौधे-आधारित आहार पुराने काले वयस्कों में संज्ञानात्मक गिरावट को महत्वपूर्ण रूप से रोक सकता है। अल्जाइमर और डिमेंशिया के इलाज के बिना, बुढ़ापे में मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करना असंभव लगता है, लेकिन अब लोग अपने आहार में सुधार करके अपनी संज्ञानात्मक क्षमता की रक्षा करना शुरू कर सकते हैं।
"गैर-हिस्पैनिक श्वेत अमेरिकियों की तुलना में अफ्रीकी अमेरिकियों में डिमेंशिया विकसित होने की संभावना लगभग दोगुनी है। लेखकों ने अध्ययन के सार में उल्लेख किया है कि आहार संशोधन संज्ञानात्मक गिरावट की दर को कम करने के लिए एक प्रभावी निवारक रणनीति है, जो डिमेंशिया की एक विशिष्ट विशेषता है।उन्होंने कहा कि एक स्वस्थ पौधा-आधारित आहार अफ्रीकी अमेरिकियों में वैश्विक अनुभूति, अवधारणात्मक गति और प्रासंगिक स्मृति में गिरावट की धीमी दर से जुड़ा था। ये परिणाम विविध आबादी में संज्ञानात्मक गिरावट की रोकथाम के लिए अनुरूप आहार अनुशंसाओं के विकास को सुविधाजनक बनाने में सूचनात्मक हैं।"
अध्ययन की शोध टीम ने 4, 753 अफ्रीकी अमेरिकी और श्वेत वयस्कों के आहार और संज्ञानात्मक प्रदर्शन का विश्लेषण किया ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि आहार अनुभूति, अवधारणात्मक गति और एपिसोडिक स्मृति में गिरावट के साथ कैसे संबंधित है। एक दशक से अधिक समय तक शोधकर्ताओं के साथ काम करते हुए, अध्ययन की शुरुआत में पूरे प्रतिभागी पूल की उम्र औसतन 74 वर्ष थी। टीम ने निष्कर्ष निकाला कि एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार ने सफेद वयस्कों की तुलना में काले वयस्कों के लिए संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा कर दिया।
आहार और मस्तिष्क स्वास्थ्य
शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को उनकी खुद बताई गई आहार पद्धति के आधार पर तीन समूहों में बांटा:
- स्वस्थ पौध-आधारित आहार खाने वाले लोग नट्स, साबुत अनाज, फलों, सब्जियों और फलियों से भरपूर
- कम-स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ पौधे-आधारित खाने वाले लोग परिष्कृत अनाज, मीठे पेय पदार्थ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और फलों के रस सहित
- जो लोग मांसाहारी आहार का पालन करते हैं जिसमें डेयरी, अंडे, मांस, मछली, और समुद्री भोजन शामिल हैं
अध्ययन से पता चला कि एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार के बाद काले वयस्कों के लिए संज्ञानात्मक गिरावट 28.4 प्रतिशत धीमी हो गई।
निष्कर्ष बताते हैं कि काले वयस्क कम उम्र में पौधे आधारित आहार अपनाकर मनोभ्रंश और अल्जाइमर के प्रभाव को नाटकीय रूप से कम कर सकते हैं। नाटकीय निष्कर्षों से पता चला है कि अस्वास्थ्यकर परिष्कृत अनाज के बिना पौधे आधारित स्वस्थ आहार खाने से दो मुख्य क्षेत्रों में लगभग 50 प्रतिशत की गिरावट धीमी हो सकती है:
- स्वास्थ्यकर आहार खाने वाले प्रतिभागियों ने अवधारणात्मक गति में 49.3 प्रतिशत धीमी गिरावट देखी
- स्वास्थ्यकर आहार खाने वाले प्रतिभागियों ने एपिसोडिक मेमोरी में 44.2 प्रतिशत धीमी गिरावट देखी
द रश इंस्टीट्यूट फॉर हेल्दी एजिंग ने शिकागो में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की महामारी विज्ञान और रोकथाम, जीवन शैली और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य सम्मेलन में डेटा प्रस्तुत किया। जबकि निष्कर्ष अत्यधिक सुझाव देते हैं कि पौधे-आधारित आहार सीधे मस्तिष्क स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, अनुसंधान को तब तक प्रारंभिक माना जाएगा जब तक कि अध्ययन एक सहकर्मी-समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित नहीं हो जाता।
पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकते हैं
यह नया अध्ययन मस्तिष्क के कामकाज को पौधों पर आधारित आहार से जोड़ने वाले शोध के बढ़ते संग्रह में शामिल हो गया है। जबकि रश इंस्टीट्यूट के अध्ययन को प्रारंभिक माना जाता है, अन्य शोधकर्ताओं ने संज्ञानात्मक गिरावट से लड़ने में स्वस्थ पौधे-आधारित आहार की भूमिका के समान लिंक पाए हैं। यूएस नेशनल आई इंस्टीट्यूट के शोध से पता चलता है कि अपने आहार में मांस और डेयरी को कम करने से डिमेंशिया के विकास के दीर्घकालिक जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
वर्तमान अनुमान दावा करते हैं कि 5 मिलियन से अधिक अमेरिकी अल्जाइमर से पीड़ित हैं और अधिक लोग डिमेंशिया के अन्य रूपों को विकसित करते हैं। इस मस्तिष्क रोग में देरी करने के कुछ अवसरों के साथ, लोगों ने आहार सहित ठोस समाधानों की ओर रुख किया है।
अल्जाइमर्स एंड डिमेंशिया जर्नल द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि प्लांट-फॉरवर्ड डाइट या मेडिटेरेनियन डाइट संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद कर सकती है। अध्ययन में कहा गया है कि आहार प्रभावी होने के लिए, लोगों को पशु वसा या अस्वास्थ्यकर मांस और डेयरी-आधारित खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा से भी बचना चाहिए। लेकिन, बुढ़ापे में दिमाग की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए आपको क्या खाना चाहिए?
स्वस्थ अनुभूति के लिए क्या खाएं
अनुसंधान से पता चलता है कि मस्तिष्क के कामकाज के लिए दीर्घायु में सुधार करने के लिए पहला कदम पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को पेश करना और मांस और डेयरी उत्पादों को खत्म करना है। लेकिन अगर आप नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, पोषण शोधकर्ता मार्था क्लेयर मॉरिस, पीएच.डी.डी. ने संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद करने के लिए MIND आहार विकसित किया। आहार भूमध्यसागरीय और DASH आहार का मिश्रण है, जो दोनों पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं।
2019 के एक अध्ययन में यह भी कहा गया है कि MIND आहार स्ट्रोक से उबरने वाले लोगों के लिए संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में प्रभावी है। अध्ययन में कहा गया है कि MIND आहार में मस्तिष्क के कामकाज को बढ़ावा देने वाले अवयवों और पोषक तत्वों को शामिल किया गया है, जैसे कि ओमेगा -3 फैटी एसिड, जामुन में पॉलीफेनोल्स और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में विटामिन ई।
अगर पूरी तरह से पौधे आधारित आहार या MIND आहार पर स्विच करना विशेष रूप से डराने वाला लगता है, तो उन खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें जो आपके दैनिक दिनचर्या में मस्तिष्क के कामकाज में मदद करने के लिए सिद्ध हुए हैं। बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य, बेहतर एकाग्रता और बेहतर मूड के लिए इन पांच खाद्य पदार्थों को देखें।
कोविड-19 के लक्षणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए 13 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन से लड़ने के लिए यहां बार-बार खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं। और रेड मीट से दूर रहें।
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1. आपकी कोशिकाओं और हीलिंग के लिए साइट्रस
आपका शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ कोलेजन (आपकी त्वचा और उपचार के लिए बिल्डिंग ब्लॉक) बनाने के लिए आपको इसे दैनिक रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता है।शूट करने के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 65 से 90 है एक दिन में मिलीग्राम,जो एक छोटे गिलास संतरे के रस या एक पूरे अंगूर खाने के बराबर है। लगभग सभी साइट्रस फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। चुनने के लिए इस तरह की विविधता के साथ, अपनी पूर्ति करना आसान है।
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2. नारंगी के रूप में विटामिन सी की दोगुनी मात्रा के साथ लाल मिर्च त्वचा को पंप करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती है
और भी अधिक विटामिन सी चाहते हैं, अपने सलाद या पास्ता सॉस में लाल शिमला मिर्च डालें। एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च में 152 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, या आपके आरडीए को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। काली मिर्च बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है, जो विटामिन ए (रेटिनॉल) का अग्रदूत है।आपको एक दिन में कितने बीटा कैरोटीन की आवश्यकता है: आपको एक दिन में 75 से 180 माइक्रोग्राम प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए जो एक दिन में एक मध्यम शिमला मिर्च के बराबर है। लेकिन एक लाल मिर्च में विटामिन सी के लिए आपके आरडीए का ढाई गुना से अधिक होता है, इसलिए उन्हें पूरे सर्दियों में खाएं।
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3. ब्रोकली, लेकिन इसका अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इसे लगभग कच्चा ही खाएं!
ब्रोकोली ग्रह पर सुपरफूड्स का सबसे सुपरफूड हो सकता है। यह विटामिन ए और सी के साथ-साथ ई से भी भरपूर है। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और मजबूत करने के लिए बहुत अच्छे हैं। ल्यूटिन के लिए, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि कम से कम 6 मिलीग्राम लें।
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4. लहसुन, लौंग द्वारा खाया गया
लहसुन सिर्फ एक बेहतरीन स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लहसुन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण इसके सल्फर युक्त यौगिकों जैसे कि एलिसिन से बंधे होते हैं।एलिसिन को सर्दी और फ्लू और सभी प्रकार के वायरस से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाओं की क्षमता में सुधार करने के लिए माना जाता है। (सबवे पर अधिक लहसुन सूंघना? यह स्मार्ट कोरोनावायरस प्रबंधन हो सकता है।) लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।आपको एक दिन में कितना खाना चाहिए: खाने के लिए लहसुन की इष्टतम मात्रा हम में से अधिकांश की तुलना में अधिक है: एक दिन में दो से तीन लौंग। जबकि यह करने योग्य नहीं हो सकता है, वास्तविक रूप से, कुछ लोग एक पाउडर टैबलेट में 300 मिलीग्राम सूखे लहसुन प्राप्त करने के लिए लहसुन की खुराक लेते हैं।
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