1985 में वापस जब क्वॉर्न पहली बार इंग्लैंड में लॉन्च हुआ, तो कंपनी ने कवक से बने माइकोप्रोटीन से बने यथार्थवादी वैकल्पिक प्रोटीन को पेश करके पौधे-आधारित नवाचार को परिभाषित किया, एक पौधे-आधारित चिकन विकल्प जिसने एक नए शाकाहारी भोजन दृश्य के साथ आग पकड़ ली। उस समय प्लांट-बेस्ड शब्द का इस्तेमाल भी नहीं किया जाता था; आप या तो शाकाहारी या शाकाहारी थे, और क्वार्न, जो अंडे की सफेदी के साथ और बिना अंडे के उत्पाद बनाती है (लेबल की जांच करें) ने एक जीवन-जैसा चिकन बनाया है, जिस पर कोई विश्वास नहीं कर सकता था कि इसमें मुर्गी नहीं है।
अब कंपनी इसे फिर से कर रही है - अधिक यथार्थवादी शाकाहारी चिकन वैकल्पिक उत्पादों को जोड़ना जो पहले से ही प्रभावशाली उत्पादों के लाइनअप के लिए वास्तविक जैसा स्वाद लेते हैं।क्वार्न ने हाल ही में घोषणा की कि वह पांच नए माइकोप्रोटीन-आधारित मांस विकल्प जोड़ रहा है: सदर्न फ्राइड विंग्स, गार्लिक हर्ब बाइट्स, क्रीमी कोरमा बाइट्स, स्वीट चिली मिनी फीलेट्स और जर्क मिनी फीलेट्स।
माइकोप्रोटीन का उपयोग क्वार्न को पारंपरिक चिकन के स्वाद और बनावट को पूरी तरह से दोहराने की अनुमति देता है, लेकिन स्वस्थ है। किण्वित प्रोटीन पशु वसा के बिना पोषण लाभ प्रदान करता है - जबकि प्रत्येक सेवा में प्रोटीन की मात्रा को अधिकतम करता है। कंपनी अपने माइकोप्रोटीन उत्पादों को विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों के अनुकूल बनाती है, जो खाद्य सेवा के लिए उपयुक्त हैं।
कंपनी ने कहा, "क्वॉर्न उत्पाद बहुमुखी, सुविधाजनक और स्वाद में बहुत अच्छे हैं, माइकोप्रोटीन के लिए धन्यवाद, इसलिए आप इसे अपने परिवार के साथ घर से लेकर रेस्तरां तक हर जगह खाना चुन सकते हैं।" "नए पाक विकास केंद्र का उद्देश्य हमें इन संबंधों का विस्तार करने में मदद करना है और क्यूएसआर स्टोर्स को दोहराने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो संभावित भागीदारों के बीच आसान सहयोग को प्रोत्साहित करता है।”
नए वीगन विंग्स को क्वॉर्न की वेगन टेकअवे रेंज में प्रदर्शित किया जाएगा - एक चयन जिसका उद्देश्य रेस्तरां उत्पादों की नकल करना है। वीगन मिनी फीलेट्स में जर्क सॉस या स्वीट चिली सॉस में मैरीनेट किया हुआ माइकोप्रोटीन चिकन होगा। कंपनी का सुझाव है कि मिनी-फिललेट्स का इस्तेमाल सलाद, सैंडविच और रैप्स में किया जाना चाहिए।
द बाईट्स में एक अनूठा-टू-द-मार्केट उत्पाद होगा। तली हुई माइकोप्रोटीन गेंदों में एक मलाईदार लहसुन और जड़ी बूटी सॉस या एक हल्का कोरमा करी शामिल होगी। ब्रेड-लेपित गेंदों में चिकन जैसी बनावट होगी, जो कंपनी के विशेष सॉस के पूरक होंगे।
अपनी स्थापना के बाद से, Quorn का विस्तार 14 देशों तक हो गया है, निकट भविष्य में इसका विस्तार जारी रखने की तलाश में है। कंपनी का लक्ष्य बढ़ते पौधे-आधारित चिकन बाजार पर हावी होना है क्योंकि अधिक विकल्प शाकाहारी श्रेणी में प्रवेश करते हैं। क्वार्न संयुक्त राज्य अमेरिका में अपने विस्तार पर ध्यान केंद्रित करने का इरादा रखता है, जहां उसने डलास, टेक्सास में एक पाक विकास केंद्र खोला है।
"हम चिकन के राजा बनना चाहते हैं," क्वार्न के अध्यक्ष जुड ज़ुसेल ने फूड नेविगेटर से कहा। "हमारे पास बाजार में सबसे अच्छी डली है और वास्तव में मायकोप्रोटीन हमारी गुप्त चटनी है क्योंकि यह चिकन की पूरी तरह से नकल करता है। जब आप एक चिकन उत्पाद के बगल में एक माइकोप्रोटीन उत्पाद की कोशिकाओं को देखते हैं, तो वे लगभग समान होते हैं, और यह वास्तव में हमें प्रतियोगिता से अलग करता है, जो अभी भी ज्यादातर सोया आधारित है।"
ब्रांड का मानना है कि इसका माइकोप्रोटीन चिकन अपने बाजार के प्रतिस्पर्धियों को पीछे छोड़ देता है, एक प्रोटीन स्रोत लाता है जो पौधे आधारित चिकन प्रतियोगिता के लिए बेजोड़ है। डलास में नई सुविधा कंपनी को अपने किण्वित प्रोटीन उत्पादन को बढ़ाने और अंततः अपनी वितरण क्षमताओं को बढ़ाने की अनुमति देगी। पाक अनुसंधान सुविधा को विशेष रूप से क्वॉर्न उत्पादों को त्वरित सेवा से लेकर बढ़िया भोजन तक के लिए खाद्य सेवा के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
Quorn का केंद्रीय संघटक, माइकोप्रोटीन, कंपनी को अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग करता है, उपभोक्ताओं को स्वास्थ्यप्रद और स्वच्छतम प्रोटीन-स्रोत प्रदान करता है।कवक-आधारित प्रोटीन प्रोटीन में उच्च, फाइबर में उच्च और कुल मिलाकर प्रमुख पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सामग्री सोडियम, कोलेस्ट्रॉल, वसा और चीनी में भी कम है। प्रोटीन विकल्प भी बढ़ने के लिए बेहद टिकाऊ है, एक किण्वक में माइसेलियम उत्पाद को पूरी तरह से विकसित करने और बाद में इसकी कटाई करने में 24 घंटे से कम समय लगता है।
Quorn का उद्देश्य पहले से ही संतृप्त शाकाहारी चिकन बाजार में प्रवेश करने के लिए अपनी व्यावसायिक विशिष्टता का उपयोग करना है। SPINS की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, पशु-आधारित पोल्ट्री 4 प्रतिशत की तुलना में पौधे-आधारित चिकन उद्योग प्रति वर्ष लगभग 18 प्रतिशत बढ़ रहा है। शाकाहारी चिकन ब्रांड अमेरिका के भीतर अपने प्रयासों को दोगुना करने का इरादा रखता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वैकल्पिक चिकन और विशेष रूप से अधिक टिकाऊ प्रोटीन स्रोतों में बढ़ती उपभोक्ता रुचि को भुनाया जा सके।
"अमेरिकी संगठन के लिए एक महत्वपूर्ण राशि होने जा रही है, जो हमें नवाचार बढ़ाने, हमारे मार्केटिंग बजट का विस्तार करने, अधिक लोगों को नियुक्त करने और डलास में हमारे नए पाक केंद्र को वित्त पोषित करने की अनुमति देगा, इसलिए हम' हम वास्तव में उत्साहित हैं कि हम कहाँ जा रहे हैं, ”ज़ुसेल ने कहा।"अमेरिकी मांस वैकल्पिक स्थान $ 5 बिलियन का है और हम इसका लाभ उठाने के लिए बहुत अच्छी स्थिति में हैं।"
