ब्रुकलिन बोरो के अध्यक्ष एरिक एल. एडम्स न्यूयॉर्क शहर के पहले शाकाहारी मेयर बनने के लिए तैयार हैं। कल, प्लांट-आधारित राजनेता ने पूर्व स्वच्छता आयुक्त कैथरीन गार्सिया और नागरिक अधिकार अटॉर्नी माया विली के खिलाफ चल रहे न्यूयॉर्क शहर के प्राथमिक मेयर का चुनाव जीता। 60 वर्षीय उम्मीदवार ने पिछले साल के अंत में सार्वजनिक स्वास्थ्य के आधार पर अपना अभियान शुरू किया, जिसमें दावा किया गया कि वह न्यूयॉर्क शहर में स्वास्थ्य और समृद्धि लाने की उम्मीद करते हैं।
“जबकि तीन अभी भी कुछ बहुत कम मात्रा में वोटों की गणना की जानी बाकी है, परिणाम स्पष्ट हैं: एक ऐतिहासिक, विविध, पांच-नगरीय श्रमिक वर्ग न्यू यॉर्कर्स के नेतृत्व में गठबंधन ने हमें डेमोक्रेटिक प्राथमिक में जीत की ओर अग्रसर किया है न्यूयॉर्क शहर के मेयर के लिए, "एडम ने मंगलवार रात एक बयान में जारी किया।"अब हमें नवंबर में जीतने पर ध्यान देना चाहिए ताकि हम इस महान शहर के वादे को उन लोगों के लिए पूरा कर सकें जो संघर्ष कर रहे हैं, जो अयोग्य हैं, और जो सभी न्यू यॉर्कर के लिए एक सुरक्षित, निष्पक्ष, किफायती भविष्य के लिए प्रतिबद्ध हैं।"
एडम, जो 2016 में शाकाहारी बन गए थे, ने टाइप 2 मधुमेह निदान के बाद अपने आहार में बदलाव किया। उस बिंदु से आगे, मेयर-चुनाव ने अपना राजनीतिक और सार्वजनिक जीवन न्यूयॉर्क शहर के स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए समर्पित किया है, विशेष रूप से रंग के समुदायों के भीतर। हाल ही में, एडम्स ने हेल्दी एट लास्ट प्रकाशित किया, जो 50 से अधिक व्यंजनों के साथ-साथ उनके पौधे-आधारित संक्रमण का अनुसरण करता है और इस बारे में चर्चा करता है कि कैसे रंग के समुदाय आहार से संबंधित पुरानी बीमारियों की अनुपातहीन मात्रा का सामना करते हैं। उनके राजनीतिक मंच को नस्लवाद, आहार और गरीबी के बीच के तरीके से जोड़ दिया गया है, जिसका उद्देश्य इन प्रणालीगत मुद्दों को दूर करने में मदद करना है।
उनकी किताब से परे, संयुक्त राज्य भर में गरीबी, नस्लवाद और आहार के बीच संबंधों का विश्लेषण करने वाले कई वृत्तचित्रों में एडम्स को चित्रित किया गया है।अभी हाल ही में, आगामी फिल्म वे हमें मारने की कोशिश कर रहे हैं, उन प्रणालीगत समस्याओं पर ध्यान केंद्रित करेगी जो न्यूयॉर्क शहर और पूरे देश दोनों के लोगों को परेशान करती हैं।
"कई न्यू यॉर्कर्स की तरह, मेरा जीवन संघर्षों से भरा रहा है," एडम्स ने नवंबर में कहा था। "यह आसान नहीं था। मेरी माँ छह बच्चों को पालने के लिए हड्डियों की सफाई करने वाले घरों में अपनी उँगलियों का काम करती हैं, सभी अपने दम पर। लेकिन हम डटे रहते हैं - क्योंकि न्यू यॉर्कर यही करते हैं। अब शहर दर्द में है। और मुझे पता है कि मैं मदद कर सकता हूं क्योंकि मैंने उन लोगों का जीवन जिया है जो सबसे ज्यादा आहत हैं। मैंने देखा है कि इस शहर में क्या काम करता है और क्या नहीं। वास्तव में प्रगतिशील होने के लिए, हमें सरकार को ठीक करना होगा और उन अक्षमताओं को खत्म करना होगा जो हमें वापस पकड़ रही हैं। ”
ब्रुकलिन बोरो के अध्यक्ष के रूप में सेवा करते हुए, एडम्स ने न्यूयॉर्क शहर के मेयर बिल डे ब्लासियो को मीटलेस सोमवार से परिचित कराया, जिसे उन्होंने शुरू में ब्रुकलिन के 15 स्कूलों में लागू किया। डी ब्लासियो के साथ काम करके, एडम्स ने 2019 में सभी 1,700 पब्लिक स्कूलों को शामिल करने के लिए मीटलेस सोमवार को बढ़ाया।निर्वाचित महापौर सभी घटकों के स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ाने के लिए शहर भर में कार्यक्रमों और पहलों के साथ काम करना जारी रखता है। मीटलेस सोमवार से परे, एडम्स ने COVID-19 महामारी के दौरान खाद्य असुरक्षा का सामना कर रहे लोगों को पौधा-आधारित भोजन वितरित किया और साथ ही NYC He alth + Hospitals/Bellvue में एक पौधा-आधारित दवा कार्यक्रम का नेतृत्व किया।
"कोविड ने भले ही न्यू यॉर्क के हजारों लोगों को बीमार कर दिया हो, लेकिन बहुत से लोगों के लिए यह असमानता और एक अन्यायपूर्ण, उदासीन, बेकार सरकार थी जिसने उन्हें मार डाला," एडम्स ने कहा। “हमें कार्रवाई की आवश्यकता है और हमें अभी इसकी आवश्यकता है। न्यूयॉर्क का वादा हमेशा से रहा है - और हमेशा होना चाहिए - कि कोई भी न्यू यॉर्कर वह हो सकता है जो वह होना चाहिए था। जब हमने न्यू यॉर्कर्स को फलने-फूलने की अनुमति देकर उनकी क्षमता को उजागर किया, तो कोई महामारी नहीं है, कोई मंदी नहीं है, कोई विभाजन नहीं है जिसे हम दूर नहीं कर सकते। ”
इस साल की शुरुआत में, एडम्स ने अनुरोध किया कि बिडेन-हैरिस प्रशासन उन नीतियों को बढ़ावा दे जो पौधों पर आधारित आहार को प्रोत्साहित करने के साथ-साथ पौधों पर आधारित बाजार का समर्थन करें।JIVINTI गठबंधन के साथ, एडम्स को उम्मीद है कि राष्ट्रपति बिडेन खाद्य असुरक्षा, नस्लवाद और गरीबी के बारे में उठाई गई चिंताओं को महसूस करेंगे।
एडम्स ने जनवरी में कहा था, “हमें भोजन के रेगिस्तान को खाद्य मरुस्थलों में बदलना चाहिए, विशेष रूप से रंग के समुदायों में जहां पोषण संबंधी खाद्य पदार्थ दुर्लभ हैं।” "एक संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने से मुझे हमारे खाने की थाली की परिवर्तनकारी शक्ति के बारे में सिखाया गया। नए बिडेन-हैरिस प्रशासन के कार्यालय में आने के साथ, यह समय है कि हम इस बातचीत को राष्ट्रीय स्तर पर ले जाएं।”
अपनी नई स्थिति के साथ, एडम्स का प्रभाव न्यूयॉर्क शहर के साथ-साथ पूरे देश में प्रसारित किया जाएगा। महापौर का आम चुनाव 2 नवंबर, 2021 को होगा, लेकिन सीएनएन ने अनुमान लगाया है कि एडम्स जीतेंगे, जिसमें कहा गया है कि न्यूयॉर्क शहर के लगभग 70 प्रतिशत मतदाता डेमोक्रेट पंजीकृत हैं।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
