दुनिया भर में उपभोक्ता प्रवृत्ति तेजी से पौधे आधारित आहार की ओर बढ़ रही है, चाहे वह मांस को सीमित करना हो या पशु उत्पादों को पूरी तरह से अलग करना हो। बाजार बदल रहा है, और यूनिलीवर प्लांट-आधारित भोजन को भुनाने और स्पाइक का पता लगाने के लिए दृढ़ संकल्पित है। कंपनी ने हर देश में तेजी से बढ़ती प्रवृत्ति और पौधे आधारित आहार को अपनाने को प्राथमिकता देकर एक रणनीतिक रुख अपनाया। यूनिलीवर के सीईओ एलन जोप ने स्वीकार किया कि प्रवृत्ति कंपनी के लिए एक स्मार्ट कदम होगी, जिसमें कहा गया है कि "दुनिया का हर एक देश अधिक पौधे आधारित आहार की ओर बढ़ रहा है।”
सीईओ की घोषणा एक बड़े आंदोलन को चिह्नित करती है कि दुनिया भर में कंपनियों को बने रहने के लिए प्रवृत्ति का पालन करने की आवश्यकता होगी। पौधों पर आधारित उपभोक्ताओं की संख्या हर दिन बढ़ती जा रही है, जिससे कंपनियों को यह तय करना है कि नई आहार मांगों को देखते हुए ग्राहकों को सर्वोत्तम तरीके से कैसे प्राप्त किया जाए।
यूनीलीवर जैसी बड़ी कंपनियां प्लांट-आधारित ग्राहकों को पकड़ने की तलाश में
तेजी से बढ़ता चलन यूनिलीवर जैसी कंपनियों को पौधों पर आधारित खाद्य विकल्पों को प्राथमिकता देना शुरू करने के लिए प्रेरित कर रहा है। कंपनी समूह ने वर्ष 2027 तक शाकाहारी उत्पादों के लिए अपना वार्षिक वैश्विक बिक्री लक्ष्य €1 बिलियन निर्धारित किया है। कंपनी द्वारा यह कार्रवाई अधिक से अधिक बड़े पैमाने पर खाद्य कंपनियों और संचालन को ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित कर सकती है।
"जैसा कि आप जानते हैं कि हम सभी के लिए एक धर्मनिरपेक्ष प्रवृत्ति है कि हम पौधे आधारित आहार का थोड़ा अधिक सेवन करते हैं और हम देखते हैं कि हमारे सभी शाकाहारी और शाकाहारी प्रसाद बहुत तेज़ी से बढ़ रहे हैं," जोप ने अपने आशावाद को साझा करते हुए कहा कंपनी की नई रणनीति।“पहली बात जो हमें करनी है वह यह सुनिश्चित करना है कि नॉर और हेलमैन जैसे हमारे बड़े ब्रांडों को पौधों पर आधारित आकर्षक पेशकश मिले। तो यह वास्तव में मुख्य पाठ्यक्रम है।"
यूनिलीवर ने डेयरी-मुक्त बेन एंड जेरी के उत्पादों के साथ सफलता देखी है
कार्यकारी ने बताया कि यह कितना अविश्वसनीय था कि कंपनी डेयरी-मुक्त बेन एंड जेरी की आइसक्रीम और एक शाकाहारी मैग्नम फ्रोजन मिठाई को सफलतापूर्वक लॉन्च करने में सक्षम रही। उन उत्पादों की सफलता ने यूनिलीवर को प्लांट-आधारित उद्योग में सही मांग और क्षमता का प्रदर्शन किया। इन उत्पादों की लाभप्रदता पर न केवल कंपनी बल्कि उपभोक्ता भी जश्न मना रहे हैं: पौधे-आधारित खाने वालों को किराने की अलमारियों और रेस्तरां दोनों में उत्पादों की वृद्धि देखने की उम्मीद है।
“हम द वेजिटेरियन बुचर को खुदरा और हमारे त्वरित सेवा रेस्तरां भागीदारों के साथ साझेदारी में अधिक जगह पर रोल आउट करना जारी रखेंगे,” जोप ने जारी रखा।
यूनीलीवर यहीं नहीं रुक रहा है: कंपनी ने हाल ही में नीदरलैंड में वैगनिंगन विश्वविद्यालय में एक खाद्य नवाचार केंद्र में $94 मिलियन का निवेश किया है।नए संयंत्र-आधारित उत्पादों को विकसित करने और टिकाऊ खाद्य पैकेजिंग बनाने के लिए केंद्र यूनिलीवर के साथ काम करने की योजना बना रहा है। यह निवेश कंपनी द्वारा मेयोनेज़, बेक किए गए सामान और पास्ता जैसे उत्पादों में अंडे के लिए शाकाहारी विकल्प विकसित करने के लिए बायोटेक स्टार्ट-अप Algenuity के साथ काम करना शुरू करने के बाद आया है। एगव्हाइट पौधे-आधारित उत्पादों को पीछे छोड़ने के लिए सबसे कठिन घटक प्रतीत होता है, इसलिए स्टार्टअप सूक्ष्म शैवाल के साथ एक व्यवहार्य प्रतिस्थापन के रूप में काम कर रहा है।
यूनिलीवर का कदम उपभोक्ता को संकेत देता है कि कंपनियों को अब इस "निर्दयी" प्रवृत्ति की मांगों को पूरा करने की आवश्यकता है। प्लांट-आधारित ग्राहक का प्रभाव दुनिया भर में फैल रहा है, जिससे खाद्य उद्योग पूरी तरह से बदल गया है। आप अगले कुछ वर्षों में स्टोर शेल्फ़ पर यूनिलीवर के पोर्टफोलियो में कई ब्रांडों के नए प्लांट-आधारित उत्पादों को देखने की उम्मीद कर सकते हैं।
