आप किराने की दुकान में लगभग किसी भी प्रकार के पौधे-आधारित मांस विकल्प पा सकते हैं, चिकन से गोमांस से लेकर सूअर के मांस तक के विकल्प, लेकिन पौधे-आधारित समुद्री भोजन बाजार में ध्यान देने योग्य सफेद जगह है। सौभाग्य से, न्यू वेव फूड्स इस जगह को भरने पर काम कर रहा है, यह घोषणा करते हुए कि इसका संयंत्र-आधारित झींगा अब देश भर में उपलब्ध होगा। कंपनी के $18 मिलियन सीरीज़ ए राउंड फंडिंग के बाद, न्यू वेव फूड्स ने प्लांट-आधारित सीफूड विकल्प के साथ शुरुआत करते हुए प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों की अपनी लाइन का विस्तार करने पर अपना ध्यान केंद्रित किया।न्यू वेव झींगा समुद्री शैवाल, मूंग, और पौधे प्रोटीन सहित सामग्री के साथ बनाया गया है, जो एक ऐसा उत्पाद बनाता है जो असली झींगा के आकार, स्वाद और बनावट की नकल करता है।
खाद्य दिग्गज टायसन न्यू वेव्स फूड्स को समर्थन देने में मदद कर रहा है, संयंत्र-आधारित कंपनी को मौद्रिक समर्थन और अपने उत्पाद और विस्तार को बढ़ाने की क्षमता प्रदान कर रहा है। वैकल्पिक समुद्री खाद्य उत्पादक ने भी डॉट फूड्स के साथ एक गैर-अनन्य समझौते पर हस्ताक्षर किए, जिसमें उत्तर अमेरिकी खाद्य उद्योगों के लिए न्यू वेव झींगा वितरण शुरू किया गया।
"हमारी हाल ही में घोषित $18 मिलियन सीरीज़ ए फाइनेंसिंग के बाद, हम इस नए समझौते को लॉन्च करने के लिए उत्साहित हैं जो हमारी उपस्थिति का विस्तार करता है और पूरे अमेरिका में खाद्य सेवा कंपनियों को न्यू वेव के प्लांट-आधारित झींगा तक अधिक पहुंच प्रदान करता है," न्यू वेव फूड्स के सीईओ मैरी मैकगवर्न ने कहा। "डॉट फूड के विशाल फूड सर्विस डिस्ट्रीब्यूशन कवरेज को देखते हुए, यह साझेदारी न्यू वेव फूड्स को तत्काल राष्ट्रीय उपलब्धता प्रदान करती है, जबकि प्लांट-आधारित खाने और न्यू वेव के उत्पाद की पेशकश में डॉट के विश्वास को प्रदर्शित करती है।”
न्यू वेव फूड्स ने 2022 तक प्लांट-आधारित लॉबस्टर और केकड़ों सहित शेलफिश के कई विकल्पों को शामिल करने के लिए इसके विकल्प तैयार करने की योजना बनाई है। संयुक्त राज्य अमेरिका के पास शंख, विशेष रूप से झींगा के लिए है। कंपनी का लक्ष्य रेस्तरां और खाद्य खुदरा विक्रेताओं को लक्षित करना है ताकि सीधे उपभोक्ताओं को झींगा विकल्प प्रदान किया जा सके।
“हम जानते हैं कि वाणिज्यिक और गैर-वाणिज्यिक खाद्य सेवा संचालकों को अपने मेहमानों को नए खाद्य उत्पादों के साथ उत्साहित करना जारी रखना चाहिए, और पौधे आधारित भोजन सबसे बड़ा बढ़ता हुआ खंड है,” डॉट फूड्स रॉड विलिस के प्राकृतिक और विशेषता निदेशक कहा। "न्यू वेव झींगा एक बेहद अनूठा उत्पाद है - समुद्री खाद्य उद्योग में एक वास्तविक गेम परिवर्तक। हम मानते हैं कि यह एक संघटक के रूप में समुद्री झींगा के लिए एक महान संयंत्र-आधारित विकल्प है और यह मेनू बहुमुखी प्रतिभा और गुणवत्ता के लिए खाद्य सेवा संचालकों की जरूरतों को पूरा करता है।”
कंपनी को उम्मीद है कि उसका उत्पाद जल्द से जल्द उत्तरी अमेरिकी बाजार में प्रवेश करेगा। यह उम्मीद करता है कि न्यू वेव श्रिंप को गर्मियों तक रेस्तरां के मेनू में शामिल किया जाएगा, जिसमें अगले साल अन्य वैकल्पिक शेलफिश भी आएंगे। द प्लांट-बेस्ड सीफूड कंपनी और सोफीज किचन जैसी अन्य कंपनियों के साथ मिलकर न्यू वेव फूड्स पूरे महाद्वीप में सीफूड प्रेमियों के लिए स्थायी शेलफिश विकल्प पेश करने के लिए अमेरिकी बाजार का मार्ग प्रशस्त कर रहा है।
एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार पौधे आधारित प्रोटीन के शीर्ष 10 स्रोत
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1. सीतान
प्रोटीन: ⅓ कप (1 औंस) में 21 ग्रामसीटन अन्य प्रोटीन जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह होना चाहिए! गेहूं के लस से निर्मित, इसकी बनावट पिसे हुए मांस से मिलती जुलती है। इसका इस्तेमाल अक्सर पहले से बने वेजी बर्गर या मीटलेस नगेट्स में किया जाता है। सीतान का स्वाद नमकीन होता है, जैसे मशरूम या चिकन, इसलिए यह उन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जिन्हें उमामी स्वाद की आवश्यकता होती है। हार्दिक बनावट के साथ, सीतान व्यावहारिक रूप से किसी भी शाकाहारी मुख्य व्यंजन का सितारा हो सकता है। इसे स्टिर-फ्राइज़, सैंडविच, बरिटोस, बर्गर, या स्टॉज में जोड़ें। टोफू की तरह, सीतान किसी भी अचार या चटनी का स्वाद ले लेगा।
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2. तापमान
प्रोटीन: 3 औंस में 16 ग्रामअगर आपको थोड़ा सा प्रोटीन पसंद है, तो अपनी सूची में टेम्पेह जोड़ें। किण्वित सोयाबीन से बने, टेम्पेह में थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है और इसे एक ब्लॉक में दबाया जाता है। अधिकांश किस्मों में कुछ प्रकार के अनाज शामिल होते हैं, जैसे जौ या बाजरा। टेम्पेह न केवल प्रोटीन का एक पौधा-आधारित स्रोत है, बल्कि किण्वन प्रक्रिया भी आपके आंत प्रोबायोटिक्स के लिए अच्छा बनाती है। आप टेम्पेह को सीधे ब्लॉक से काट सकते हैं और इसे सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे कुछ सॉस के साथ पैन फ्राई कर सकते हैं। या, उखड़ना, गर्म करना, और इसे अपनी अगली टैको रात का सितारा बनाना।
मोनिका ग्रैबकोव्स्का अनस्प्लैश पर
3. दाल
प्रोटीन: पके हुए ½ कप में 13 ग्रामदाल कई किस्मों में आती है - लाल, पीली, हरी, भूरी, काली। दाल चाहे जो भी हो छोटी लेकिन ताकतवर पोषक पावरहाउस हैं। वे अच्छी मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, फोलेट और फाइबर भी पैक करते हैं। पकने पर, भूरे रंग की दाल अपनी बनावट बरकरार रखती है और अनाज के कटोरे के लिए आधार हो सकती है या मीटबॉल, लसग्ना, टैकोस या बोलोग्नीज़ में पिसे हुए मांस के लिए एक हार्दिक विकल्प बना सकती है। लाल मसूर थोड़े नरम होते हैं और हार्दिक सूप, मिर्च, या स्टू के लिए एक अच्छा ऐड-इन बनाते हैं।
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4. भांग के बीज
प्रोटीन: 3 बड़े चम्मच में 10 ग्रामभांग के बीज भांग के पौधे से प्राप्त एक कोमल और अखरोट के बीज हैं। इनमें अच्छी मात्रा में ओमेगा-3, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होते हैं। वे घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर का भी एक ठोस स्रोत हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और गुनगुना रखने में मदद करता है।क्योंकि वे प्रोटीन और स्वस्थ वसा की दोहरी मार झेलते हैं, भांग के बीज भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकते हैं, उन शर्मनाक पेट की गड़गड़ाहट को रोकते हैं जब आप अपने लंच ब्रेक के लिए अपना रास्ता बनाते हैं। उन्हें अपनी सुबह की स्मूदी में शामिल करें या दही, दलिया, या यहां तक कि सलाद के ऊपर छिड़कें।
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5. टोफू
"प्रोटीन: 3 औंस में 9 ग्राम (एक ब्लॉक का ⅕)जमा हुआ सोयाबीन से बना, टोफू सबसे लोकप्रिय पौधे-आधारित प्रोटीन है। सोया एकमात्र मांस रहित पूर्ण प्रोटीन में से एक है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर नहीं बना सकता है लेकिन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है। आपकी दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता के 15% के साथ, टोफू भी डेयरी के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है।"
