नेस्ले, स्विस-आधारित बहुराष्ट्रीय खाद्य और पेय विशाल, ने अभी-अभी घोषणा की है कि मांस के विकल्प की मांग बढ़ने पर चीन में एक संयंत्र-आधारित खाद्य संयंत्र बनाने की योजना है। यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल के अनुसार, चीन में प्लांट-आधारित मांस की बिक्री 2014 में 7.2 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2018 में 9.7 बिलियन डॉलर हो गई। अब नेस्ले बीजिंग से सिर्फ 72 मील की दूरी पर अपना पहला संयंत्र बनाने के लिए $100 मिलियन खर्च करेगी।
जबकि अमेरिका, ब्रिटेन और कनाडा शाकाहारी खाने और बढ़ते पौधों पर आधारित स्टार्टअप के लिए आकर्षण का केंद्र रहे हैं, चीन सबसे बड़ी उपभोक्ता क्षमता वाले बाजारों में से एक है।देश दुनिया में सबसे अधिक आबादी वाला देश है, लगभग 1.4 बिलियन लोगों का घर है, शोध से पता चलता है कि चीनी खाद्य बाजार तेजी से विकसित हो रहा है क्योंकि उपभोक्ता अधिक स्वस्थ और मांस रहित विकल्प चाहते हैं।
2015 से 2020 तक चीन में शाकाहारी खाद्य बाजार के 17% से अधिक बढ़ने की उम्मीद थी। वर्तमान महामारी और विज्ञान से पता चलता है कि कोरोनोवायरस एक जीवित पशु बाजार से उभरा है ( "गीला बाजार") वुहान, चीन में। जूनोटिक रोगों के निरंतर उद्भव-जिनमें से कई चीन से उत्पन्न हुए हैं-लोगों को इस बात पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर रहे हैं कि वे क्या खाते हैं।
नेस्ले के निवेश के बारे में नवीनतम समाचार चीन में एक बढ़ते पौधे-आधारित खाद्य बाजार को मान्य करता है जो COVID-19 महामारी के मद्देनजर पौधे-आधारित विकल्पों की ओर बढ़ रहा है।
“हाल के वर्षों में, खाद्य क्षेत्र में एक शांत क्रांति हुई है क्योंकि लोग अधिक से अधिक स्वस्थ, पौष्टिक और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पदार्थ चुन रहे हैं,” नेस्ले ने चीन स्थित नई सुविधा की घोषणा करते हुए एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा।फ़ैक्टरी चीन के टियांजिन आर्थिक-तकनीकी विकास क्षेत्र (TEDA) में खुलने के लिए तैयार है।
यह प्लांट-फूड के क्षेत्र में नेस्ले का पहला प्रवेश नहीं है। 2017 में उन्होंने कैलिफोर्निया स्थित तत्कालीन 350-व्यक्ति कंपनी स्वीट अर्थ का अधिग्रहण किया। आजकल, स्वीट अर्थ नेस्ले के प्लांट-आधारित प्रोटीन सेंटर ऑफ एक्सीलेंस का घर है, और वैकल्पिक मांस में इसका लंगर है। चूंकि, उन्होंने इम्पॉसिबल फूड्स और बियॉन्ड मीट जैसे प्रतिद्वंद्वी ऑल्ट-मीट लीडर्स के लिए बहुत बढ़िया बर्गर और कई अन्य उत्पाद लॉन्च किए हैं।
Nestlé प्लांट-आधारित फूड स्पेस पर बड़ा दांव लगाने वाला एकमात्र समूह नहीं है। उत्तर अमेरिकी कृषि दिग्गज कारगिल की जून में चीन में संयंत्र-आधारित उत्पादों की एक श्रृंखला शुरू करने की योजना है। यह क्षेत्र में विभिन्न केएफसी में अपने शाकाहारी चिकन नगेट्स का परीक्षण करने के बाद है।
चीन में बढ़ती मांग को पहचानने के लिए एक और बिजलीघर स्टारबक्स है, जो दुनिया की सबसे बड़ी कॉफी श्रृंखला है। उन्होंने पिछले महीने प्लांट-आधारित उद्योग के कप्तानों के साथ एक साझेदारी की घोषणा की, जिसमें बियॉन्ड मीट, ओम्निपोर्क और ओटली शामिल हैं, जो चीन में GOOD GOOD नामक प्लांट-आधारित मेनू लाने के लिए हैं।(स्टारबक कनाडा में बियॉन्ड मीट ब्रेकफास्ट सैंडविच का भी परीक्षण कर रहा है जो उम्मीद है कि जल्द ही अमेरिका में अपना रास्ता बना लेगा।)
ऐसे समर्पित प्लांट-बेस्ड फूड स्टार्टअप्स हैं जो अपनी अमेरिकी जड़ों से विस्तार कर रहे हैं और चीन में प्रवेश कर रहे हैं। अल्फा फूड्स, प्लांट-बेस्ड बरिटोस और नगेट्स जैसे फ्रोजन पैकेज्ड सामान बनाने वाली कंपनी ने पिछले साल हांगकांग में वितरण शुरू किया। उनकी रणनीति काम करती दिख रही है; चीन के बाजार में प्रवेश करने के कुछ ही समय बाद वे $28 मिलियन के निवेश दौर में उतरे। 2019 की शुरुआत में, JUST चीन के बाजार में प्रवेश करने वाला पहला यूएस-आधारित फूड टेक स्टार्टअप था। लोकप्रिय जस्ट एग उत्पाद ऑनलाइन और देश भर के खुदरा स्टोरों में उपलब्ध है।
चूंकि नेस्ले अपना विस्तार जारी रखे हुए है, अब चीन में प्लांट-आधारित उपभोक्ता खंड पर निगाहें टिकी हुई हैं, इसे अपनी अन्य प्रथाओं पर फिर से विचार करने की आवश्यकता हो सकती है। कॉर्पोरेट खराबी पर पैनी नजर रखने वाले शाकाहारी और पौधे-आधारित खाने वाले नेस्ले के उत्पादों का समर्थन नहीं करने का विकल्प चुन सकते हैं-भले ही अब कुछ पौधे-आधारित हैं- क्योंकि इसमें कुछ संदिग्ध नैतिक मुद्दे और प्रथाएं हैं।फिर भी, चीन में पौधे आधारित भोजन के लिए एक संपूर्ण उत्पादन सुविधा समर्पित करने वाला एक विशाल समूह अच्छी खबर है और सही दिशा में एक कदम है।
