कैलिफ़ोर्निया स्थित Ripple Foods को मटर-आधारित दूध विकसित करने के लिए 2016 में लॉन्च किया गया था और अब इसने $60 मिलियन सीरीज़ E फंडिंग राउंड हासिल कर लिया है। कंपनी ने घोषणा की कि निवेश पैकेज को उसके प्लांट-आधारित दूध उत्पादन का विस्तार करने के लिए आवंटित किया जाएगा, जिसका उद्देश्य इसकी व्यावसायिक पहुंच को बढ़ाना और इसके उत्पाद चयन का विस्तार करना है।
अभिनव डेयरी वैकल्पिक ब्रांड ने घोषणा की कि फंडिंग कंपनी को अन्य खाद्य श्रेणियों में भी प्रेरित करेगी, जो शाकाहारी पनीर और यहां तक कि डेयरी-मुक्त सॉफ्ट सर्व बनाने का इरादा रखती है।Rage Capital, Ajax Strategies, और S2G Ventures के नेतृत्व में, निवेश पैकेज बढ़ते डेयरी-मुक्त दूध ब्रांड को बढ़ते पौधे-आधारित दूध उद्योग में प्रवेश करने में मदद करेगा।
“रिपल के साथ हमारा निवेश मिल्क आइल में इसकी निरंतर वृद्धि और सफलता और नई उत्पाद श्रेणियों में इसके आगामी नवाचार का समर्थन करता है,” S2G वेंचर्स के प्रबंध निदेशक चक टेम्पलटन ने एक बयान में कहा। "रिपल प्लांट-आधारित डेयरी विकल्पों में एक स्पष्ट नेता है, और हम सिद्ध उद्योग के दिग्गजों की इस टीम का समर्थन करने के लिए उत्साहित हैं क्योंकि वे व्यवसाय का विस्तार करना जारी रखते हैं।"
वैज्ञानिक एडम लोरी और बायोकेमिकल इंजीनियर नील रेनिंगर द्वारा स्थापित, शाकाहारी ब्रांड का सिग्नेचर मटर-मिल्क कंपनी के मालिकाना मटर-प्रोटीन मिश्रण रिप्टीन का उपयोग करता है। Ripptein कंपनी को बिना किसी पशु-आधारित सामग्री के अपने संयंत्र-आधारित दूध के पोषण मूल्य को अधिकतम करने की अनुमति देता है। कंपनी के मटर-आधारित दूध में प्रत्येक 8-औंस सर्विंग के लिए 8 ग्राम प्रोटीन होता है, औसत बादाम दूध उत्पादों में उपलब्ध प्रोटीन की मात्रा का आठ गुना।
पौधों पर आधारित कंपनी ने बच्चों के लिए रिपल किड्स पी मिल्क उत्पाद भी पेश किया, जो स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों से भरे होने का दावा करता है। कंपनी का दावा है कि नया दूध उस श्रेणी में टारगेट और होल फूड्स मार्केट का शीर्ष उत्पाद है।
"रिपल दूध की श्रेणी में नए लाभ लाना जारी रखेगा, सबसे हालिया उदाहरण हमारे रिपल किड्स रेफ्रिजेरेटेड दूध है, जो डीएचए, कोलीन और प्रीबायोटिक्स के अलावा 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है," रिपल के सीईओ फूड्स लॉरा फ्लानागन ने वेजन्यूज को बताया। "हम कई अलग-अलग श्रेणियों की भी खोज करेंगे जहां हम सॉफ्ट सर्विस आइसक्रीम सहित बिना किसी समझौता डेयरी विकल्प प्रदान कर सकते हैं।"
कंपनी वर्तमान में दही, शेक और हाफ एंड हाफ सहित कई खाद्य श्रेणियों में अपने उत्पादों को देश भर में वितरित करती है। कंपनी ने पिछले साल अपनी पहली मटर-आधारित आइसक्रीम का भी खुलासा किया, जो अब वेनिला, सिनेमन चूरो, मिंट चिप, कुकीज और क्रीम और चॉकलेट फ्लेवर में उपलब्ध है।
रिपल फूड्स उत्पाद संयुक्त राज्य भर में 20,000 किराना स्टोर स्थानों पर पाए जा सकते हैं। कंपनी इस धन उगाहने वाले दौर के बाद वाणिज्यिक खुदरा क्षेत्र के बाहर थोक और खाद्य सेवा में विस्तार करने की योजना बना रही है। 2020 में, कंपनी ने पहले ही अपने प्रोटीन शेक को 7-इलेवन स्टोर्स और अपने मटर के दूध को कॉस्टको में विस्तारित कर दिया। कॉस्टको $8.99 में रिपल ओरिजिनल प्लांट-आधारित दूध की 48-औंस की बोतलों के तीन-पैक की पेशकश करता है।
“खुदरा विक्रेता Ripple को उतना ही पसंद करते हैं जितना उपभोक्ता करते हैं क्योंकि जब कोई खुदरा विक्रेता Ripple को शेल्फ में जोड़ता है, तो यह उनकी श्रेणी की बिक्री में अत्यधिक वृद्धिशील होता है,” फ्लानागन ने कहा। "तो हमने किराने में जबरदस्त सफलता देखी है, और हम इस धन उगाहने का उपयोग क्लब, सुविधा स्टोर और खाद्य सेवा सहित अन्य चैनलों में विस्तार करने के लिए करेंगे।"
कंपनी अपनी कंपनी के प्लेटफॉर्म के जरिए मटर के स्वास्थ्य और पर्यावरण पर प्रकाश डालती है। हॉट सीट में पशु कृषि के साथ, अभिनव ब्रांड इस बात पर जोर देता है कि इसके पीले मटर एक बेहद कम पर्यावरणीय पदचिह्न रखते हैं, जिससे पारंपरिक गाय-आधारित दूध की तुलना में काफी कम नुकसान होता है।
"मटर एक बहुत ही टिकाऊ फसल है जो अमेरिका में व्यापक रूप से उपलब्ध है जो प्रोटीन में उच्च है," फ्लानागन ने कहा। "मटर का नकारात्मक पक्ष उनके स्वाद, विशेष रूप से दूध के अनुप्रयोग में, लेकिन यही वह जगह है जहाँ हमारी तकनीक केंद्रित है - अत्यधिक शुद्ध मटर प्रोटीन प्राप्त करने पर, और शुद्ध प्रोटीन का कोई स्वाद नहीं है।"
मटर आधारित दूध उत्पाद को पूरे बोर्ड में दूध उत्पादों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। रिपल एक प्लांट-आधारित दूध उत्पाद दिखाता है जिसमें पारंपरिक डेयरी उत्पादों की तुलना में 80 प्रतिशत कम संतृप्त वसा, आधी चीनी और अधिक कैल्शियम और विटामिन डी होता है।
फंडिंग के साथ, कंपनी ने प्लांट-आधारित दूध श्रेणी में अग्रणी बनने के लिए अपने पोषण और पर्यावरणीय लाभों का विपणन करने की योजना बनाई है, जो कि इस वर्ष की शुरुआत में SPINS के आंकड़ों के अनुसार 2020 में 20 प्रतिशत बढ़ गया। मटर का दूध एक है प्लांट-आधारित दूध बाजार का अपेक्षाकृत नया क्षेत्र, लेकिन निवेशकों ने समग्र रूप से बढ़ते बाजार में इसकी क्षमता को पहचाना है।
जब आप पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हों तो पर्याप्त आयरन कैसे प्राप्त करें
आप सोच सकते हैं कि लोहा मांस का पर्याय है, और जबकि पशु प्रोटीन में निश्चित रूप से यह होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार खाते हैं तो आपको पर्याप्त लोहा नहीं मिल सकता है। वास्तव में, आप कर सकते हैं, यदि आप जानते हैं कि सही खाद्य पदार्थों का चयन करना है और उन्हें कैसे जोड़ना है। लोहे के सेवन के लिए राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) की दैनिक सिफारिश 18 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है, लेकिन सभी लौह स्रोत समान नहीं बनाए जाते हैं। यहां बताया गया है कि पौध-आधारित खाने वालों को आयरन के बारे में क्या जानने की जरूरत है और कौन से आयरन युक्त खाद्य पदार्थ लाभ लेने में मदद करने के लिए सबसे अच्छे हैं।गैलरी क्रेडिट: Getty Images
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1. सफेद मशरूम
1 कप पका हुआ=3 मिलीग्राम आयरन (17% दैनिक मूल्य (डीवी)) दो हाइलाइट्स।उन्हें अपने हलचल-तलना, टैकोस, या यहां तक कि नकली बोलोग्नीस सॉस में मांस के बजाय जोड़ें।
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2. दाल
1/2 कप=3 मिलीग्राम आयरन (17% डीवी) आयरन की भरपूर खुराक पाने के लिए आपको बड़ी मात्रा में दाल खाने की जरूरत नहीं है। केवल आधा कप आपको एक दिन में आवश्यक आयरन का लगभग 20% प्रदान करता है। मशरूम की तरह, दाल में एक भावपूर्ण बनावट होती है जो बर्गर, टैकोस या अनाज के कटोरे में अच्छी तरह से काम करती है।
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3. आलू
1 मध्यम आलू=2 मिलीग्राम आयरन (11% डीवी) गरीब आलू को इतना बुरा रैप मिला है। कार्ब से भरपूर इस स्पड का डर अनुचित है क्योंकि यह वास्तव में आयरन और पोटेशियम का एक सस्ता और स्वादिष्ट स्रोत है। तो आगे बढ़ें और वह हैश, बेक्ड आलू, या आलू का सूप लें और कुछ अतिरिक्त फाइबर के लिए त्वचा को छोड़ दें।
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4. काजू
1 औंस=2 मिलीग्राम आयरन (11% डीवी) अधिकांश नट्स में आयरन होता है, लेकिन काजू एक असाधारण हैं क्योंकि उनमें कुछ अन्य नट्स की तुलना में कम वसा होती है। एक औंस काजू (लगभग 16 से 18 नट्स) में 160 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम फैट होता है। कुछ अतिरिक्त मलाई के लिए स्मूदी, सूप या सॉस में मुट्ठी भर काजू मिलाएं।
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