मैकडॉनल्ड्स ने कंपनी की आपूर्ति श्रृंखला में स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए दुनिया भर में 2050 तक शुद्ध-शून्य उत्सर्जन तक पहुंचने की योजना की घोषणा की। फास्ट-फूड जायंट ने गैर-लाभकारी विज्ञान आधारित लक्ष्य पहल (एसबीटीआई) के साथ भागीदारी की, अपने वर्तमान स्थिरता लक्ष्यों को फिर से डिजाइन करने के लिए, 2030 तक अपने कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को एक तिहाई तक कम करने की योजना बनाई। कंपनी ने घोषणा की कि वह अपनी ऊर्जा और भोजन में उपाय करेगी। आपूर्ति क्षेत्र, कार्बन उत्सर्जन और कचरे को कम करने के लिए काम कर रहे हैं।
फास्ट-फूड चेन के उत्सर्जन का लगभग 80 प्रतिशत इसकी आपूर्ति श्रृंखला से उत्पन्न होने के साथ, कंपनी को अपने प्लांट-आधारित प्रसाद को बढ़ाने की आवश्यकता होगी।कंपनी की खाद्य आपूर्ति - विशेष रूप से इसके गोमांस, चिकन, डेयरी, और अन्य प्रोटीन का उपयोग - अपने स्थिरता लक्ष्य को पूरा करने में मैकडॉनल्ड्स की सबसे महत्वपूर्ण बाधाओं में से एक होगी।
“हम मानते हैं कि हमारे पास उन मुद्दों पर नेतृत्व करने में मदद करने का विशेषाधिकार और जिम्मेदारी दोनों हैं जो समुदायों में सबसे ज्यादा मायने रखते हैं - और आने वाली पीढ़ियों के लिए हमारे ग्रह की रक्षा करने की तुलना में विश्व स्तर पर और स्थानीय स्तर पर प्रभाव से ज्यादा जरूरी कोई मुद्दा नहीं है, ”मैकडॉनल्ड्स अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी क्रिस केम्पजिंस्की ने कहा। "1.5 डिग्री सेल्सियस अभियान के लिए एसबीटीआई की व्यावसायिक महत्वाकांक्षा के माध्यम से शुद्ध शून्य करने के लिए प्रतिबद्ध होकर, हम जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने और भविष्य के लिए अनुकूल बनाने के लिए प्रत्येक समुदाय की मदद कर रहे हैं।"
इन स्थिरता उपायों की घोषणा करके, मैकडॉनल्ड्स फास्ट-फूड उद्योग को स्थिरता मानकों के लिए नए क्षेत्र में ले जा रहा है। कंपनी की सटीक योजनाएँ वर्तमान में अस्पष्ट हैं, लेकिन हाल के वर्षों में, मैकडॉनल्ड्स ने स्थिरता और संयंत्र-आधारित पेशकशों की दिशा में कई बदलाव किए हैं।
"हम अपने भागीदारों, अपने निवेशकों, अपने आपूर्तिकर्ताओं, वैश्विक समुदाय के अन्य ब्रांडों, नीति निर्माताओं को एक संकेत भेजने की कोशिश कर रहे हैं कि हम 2050 के लिए उस दृष्टिकोण को साझा करते हैं, मैकडॉनल्ड्स के मुख्य स्थिरता अधिकारी जेनी मैककोलोच एक साक्षात्कार में रायटर को बताया।"
घोषणा आगामी संयुक्त राष्ट्र जलवायु परिवर्तन सम्मेलन (COP26) से पहले आती है जो बिगड़ते जलवायु संकट और इसके प्रत्यक्ष योगदानकर्ताओं - विशेष रूप से पशु कृषि को संबोधित करने की योजना बना रहा है। जलवायु संकट के संबंध में संयुक्त राष्ट्र के "कोड रेड" के बाद, दुनिया भर की कंपनियों ने टिकाऊ नीतियों को अपनाने का दबाव महसूस किया जो पर्यावरण की दृष्टि से हानिकारक पशु कृषि से दूर हो गईं। मैकडॉनल्ड्स - दुनिया के सबसे बड़े वाणिज्यिक बीफ खरीदारों और वितरकों में से एक के रूप में - इसका उद्देश्य इसके पर्यावरणीय नुकसान को रोकना है।
“नेट-ज़ीरो भविष्य के लिए प्रतिबद्ध होने का निर्णय मायने रखता है क्योंकि यह बड़े पैमाने पर परिणाम देगा और COP26 से आगे की गति का निर्माण करेगा जहाँ हमें ऐसा करने के लिए अधिक कंपनियों, सरकारों और अन्य अभिनेताओं की आवश्यकता है,” विश्व के अध्यक्ष और सीईओ वन्यजीव कोष (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) कार्टर रॉबर्ट्स ने कहा।"कृषि उत्सर्जन के लेखांकन में नवीनतम विज्ञान का लाभ उठाकर, यह प्रतिबद्धता अन्य बड़ी खाद्य कंपनियों के अनुसरण के लिए मार्ग प्रशस्त करती है। कोई भी कंपनी जलवायु संकट का समाधान नहीं कर सकती। लेकिन इस तरह की प्रतिबद्धताएं जो महत्वाकांक्षा को बढ़ाती हैं और जलवायु विज्ञान के महत्वपूर्ण क्षेत्रों को आगे बढ़ाती हैं, स्थायी परिणाम पैदा कर सकती हैं।”
विश्वव्यापी प्रतिबद्धता के साथ, क्षेत्रीय मैकडॉनल्ड्स कंपनियों ने भी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के प्रयास में पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए कार्यक्रम शुरू करना शुरू किया। कंपनी ने घोषणा की कि उसके यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड के स्थान 2025 तक शाकाहारी फास्ट फूड उद्योग के लिए बाजार के नेता बनने का लक्ष्य रखेंगे। इस क्षेत्र की वैश्विक लक्ष्य से एक दशक पहले 2040 तक नेट-शून्य तक पहुंचने की योजना है।
अपने प्लान फॉर चेंज अभियान के माध्यम से, कंपनी अपने क्षेत्रीय मेनू में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू कर देगी और नेट-शून्य स्थानों का परीक्षण शुरू कर देगी। इस साल की पहली नेट-जीरो लोकेशन श्रॉपशायर में खुलेगी।नए स्टोर में नए वीगन मैकप्लांट बर्गर होंगे और यह कंपनी के स्थायी भविष्य के लिए ब्लूप्रिंट के रूप में काम करेगा।
"बदलाव की यह नई योजना सिर्फ हमारी स्थिरता की रणनीति नहीं है, यह हमारी व्यावसायिक प्राथमिकता है," मैकडॉनल्ड्स यूके और आयरलैंड के मुख्य कार्यकारी अधिकारी पॉल पॉमरॉय ने कहा। "इसका मतलब है कि यह एक बदलाव की योजना नहीं है, बल्कि कई - परिवर्तनों के लिए है, जिसमें 1,400 रेस्तरां, 130,000 से अधिक लोग, 23,000 ब्रिटिश और आयरिश किसान, और 4 मिलियन ग्राहक हर दिन आते हैं, वास्तव में जोड़ देगा।”
इस साल की शुरुआत में, मैकडॉनल्ड्स ने दुनिया भर में अपने मेनू में पौधे आधारित प्रोटीन पेश करने के लिए बियॉन्ड मीट के साथ साझेदारी की। तीन साल की साझेदारी का लक्ष्य मैकप्लांट बर्गर और बाद में शाकाहारी मेनू विकसित करना होगा। पहला मैकप्लांट बर्गर यूरोप भर में चुनिंदा स्थानों पर शुरू हुआ, लेकिन अंततः संयुक्त राज्य अमेरिका तक पहुंचने की उम्मीद है।
"बियॉन्ड मीट के लिए एक रोमांचक मील का पत्थर, मैकडॉनल्ड्स के साथ इस रणनीतिक वैश्विक समझौते में प्रवेश करने पर हमें गर्व है, और मैकडॉनल्ड्स की सेवा करने के लिए तत्पर हैं क्योंकि वे विश्व स्तर पर मेनू में विस्तारित विकल्प लाते हैं," बियॉन्ड मीट के संस्थापक और सीईओ एथन ब्राउन ने कहा फरवरी में।"हम मैकडॉनल्ड्स के वैश्विक ब्रांड की ताकत के साथ नवाचार के लिए बियॉन्ड मीट के तीव्र और अथक दृष्टिकोण की शक्ति को जोड़ेंगे, ताकि उपभोक्ताओं को पसंद आने वाले नए प्लांट-आधारित मेनू आइटम पेश किए जा सकें।"
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
