शरीर में कुछ धब्बे ऐसे होते हैं जो दूसरों की तुलना में बेहतर डिज़ाइन किए गए होते हैं। खोपड़ी काफी अच्छी है। विरोधी अंगूठे आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी होते हैं। लेकिन घुटने शायद एक ओवरहाल का उपयोग कर सकते हैं। और आंखें? इससे पहले कि हम पढ़ने के लिए पर्याप्त बूढ़े हो जाएँ, उन्हें अक्सर समर्थन की आवश्यकता होती है। लेकिन क्या पौधों से भरपूर आहार आंखों के स्वास्थ्य में मदद कर सकता है?
एक छोटा सा किस्सा: जब मैं पहली कक्षा में था तो चश्मा लगाता था। सिर्फ मेरी दादी की तरह कोई पुराना चश्मा-बिफोकल्स नहीं। मेरे पास अजीब चीजें चल रही थीं जैसे निकट और दूर-दृष्टि एक ही समय में, जाहिरा तौर पर।परिवार में सभी ने चश्मा पहन रखा था इसलिए यह कोई बड़ी बात नहीं लग रही थी। लेकिन फिर, मैंने उन्हें खो दिया। (वे वास्तव में चोरी हो गए थे और जिमी बर्मन के दोस्त स्टीव द्वारा कदम रखा गया था जब हम खेल के मैदान पर थोड़ी लड़ाई कर रहे थे। छह साल पुराना रोमांस जटिल है। लेकिन जहां तक मेरे माता-पिता का संबंध था, मैंने उन्हें खो दिया, ठीक है?) तो , वापस ऑप्टोमेट्रिस्ट के पास, हम एक नए नुस्खे के लिए गए। इस बार को छोड़कर, उन्होंने कहा कि मुझे उनकी आवश्यकता नहीं है।
दृष्टि का बदलना असामान्य नहीं है, खासकर एक बच्चे में। लेकिन बिफोकल्स से चश्मा मुक्त होना अप्रत्याशित था। डॉक्टर ने कहा कि हाई स्कूल तक मेरी खराब दृष्टि वापस आ जाएगी और मुझे फिर से चश्मे की आवश्यकता होगी। ऐसा नहीं हुआ। और अब, कुछ, अहम, हाई स्कूल के तीस साल हो गए हैं, और मैं अभी भी 20/20 हूं-पूरे दिन कंप्यूटर पर बैठने के बाद भी जबकि मेरे परिवार के बाकी सभी लोग चश्मा पहनते हैं।
मुझमें और बाकी परिवार में सबसे बड़ा अंतर? मैं हाई स्कूल के तुरंत बाद शाकाहारी हो गया। और मैंने सिर्फ पशु उत्पादों को नहीं छोड़ा, मैं "हिप्पी फूड" क्षेत्र में गहराई तक गया-गाजर का रस और उबले हुए काले दैनिक दावत थे।और यह पता चला, हो सकता है कि उन्होंने मेरी अभी तक विकसित होती आँखों को अच्छाई की एक पूरी दुनिया बना दिया हो।
क्या आहार आंखों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है?
बीटा-कैरोटीन से भरपूर गाजर और शकरकंद जैसे "आंख-स्वस्थ" खाद्य पदार्थ और काली जैसे काले पत्तेदार साग न केवल आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद करते हैं, बल्कि एक खराब आहार आंखों की रोशनी को खराब, तेज कर सकता है।
ब्रिटिश जर्नल ऑफ ऑप्थल्मोलॉजी में प्रकाशित नए निष्कर्ष मानक अमेरिकी आहार का सुझाव देते हैं, जो प्रसंस्कृत मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ और चीनी में भारी है, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को बढ़ा सकता है।
अध्ययन के अनुसार, एक मानक मांस-भारी आहार ने स्वास्थ्यवर्धक आहारों की तुलना में धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को तीन गुना बढ़ा दिया। जिन लोगों ने अधिक फल और सब्जियां खाईं (अध्ययन में उस उपसमुच्चय में पोल्ट्री, मछली और डेयरी खाना भी शामिल था) ने कम जोखिम देखा।
वह कम जोखिम गाजर और हरी सब्जियों के अधिक सेवन के साथ आया।
"खाद्य पदार्थ जो पश्चिमी आहार का हिस्सा हैं, कम पोषक तत्व-सघन होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे फल और सब्जियों जैसे भोजन की तुलना में प्रति कैलोरी सामग्री के लिए आंखों के लिए आवश्यक लाभकारी पोषक तत्व कम प्रदान करते हैं," सहलेखक एमी मिलन, पीएच.डी. .डी।, द स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ न्यूयॉर्क, बफ़ेलो स्कूल ऑफ़ पब्लिक हेल्थ एंड हेल्थ प्रोफेशन, ने एक साक्षात्कार में कहा।
और उसने एक और सहसंबंध की ओर इशारा किया: सूजन। आम तौर पर अस्वास्थ्यकर माने जाने वाले खाद्य पदार्थ - जो कि मानक अमेरिकी आहार, एक बार फिर - हमारे वजन या हृदय रोग या कैंसर के जोखिम को प्रभावित नहीं करते हैं। मिलन के अनुसार, सभी चीजों की तरह आहार भी हमारी आंखों के स्वास्थ्य से जुड़ा है।
"अधिकांश लोग समझते हैं कि आहार हृदय रोग के जोखिम और मोटापे के जोखिम को प्रभावित करता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि औसत व्यक्ति दृष्टि हानि से जुड़े आहार के बारे में कितना सोचता है," मिलन ने कहा। "लेकिन अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आप जो खाते हैं वह भी अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए आप जो खाते हैं उससे संबंधित है।"
