मेजर लीग बेसबॉल (MLB) के ओपनिंग डे गेम्स का बेसब्री से इंतजार कर रहे पौधों पर आधारित खाने वाले मूंगफली और क्रैकरजैक से ज्यादा की उम्मीद कर सकते हैं। बोस्टन रेड सोक्स के प्रशंसक अब फेनवे पार्क के करीब एक पब में पूरी तरह से शाकाहारी भोजन कर सकेंगे। सेलिब्रिटी शाकाहारी शेफ मैथ्यू केनी बोस्टन के फेनवे पड़ोस में पूरी तरह से शाकाहारी पब, प्लांटपब खोलने में मदद कर रहे हैं। स्थानीय उद्यमियों मैरी ड्यूमॉन्ट और पैट मैकॉले के साथ साझेदारी करते हुए, अत्यधिक प्रशंसित शेफ प्लांटपब को रेड सॉक्स के घरेलू क्षेत्र से सड़क के पार अपना दूसरा स्थान लॉन्च करने में मदद करेगा।
"वे जो कर रहे थे वह मुझे अच्छा लगा - उत्पाद, ब्रांड, यह बिल्कुल सही फिट जैसा लग रहा था," केनी ने बोस्टन ग्लोब को बताया।“हम हमेशा ऐसे स्थान विकसित करते हैं जहां हमें लगता है कि कोई अधूरी आवश्यकता है और जहां हमें लगता है कि अतिथि वास्तव में इसकी सराहना करेंगे। फेनवे बोस्टन में ग्राउंड ज़ीरो है और हम इस तथ्य को प्रदर्शित करने के लिए एक बेहतर स्थान के बारे में नहीं सोच सकते हैं कि पौधे-आधारित व्यंजन वास्तव में लालसा-सक्षम और पूर्ण और संतोषजनक हो सकते हैं। हमें विश्वास है कि हम बोस्टन के खेल प्रशंसकों, मेहमानों, विश्वविद्यालय के छात्रों और निश्चित रूप से स्थानीय समुदाय की अपेक्षाओं को पूरा करने में सक्षम होंगे।"
प्लांटपब फेनवे प्लांट-आधारित पब के लिए दूसरा स्थान बन जाएगा। प्रमुख स्थान हार्वर्ड विश्वविद्यालय के पास कैम्ब्रिज में स्थित है। पिछले साल ड्यूमॉन्ट और मैकऑली ने निवेशक सेबेस्टियानो कैसिया कैस्टिग्लिओनी की मदद से पहला स्टोरफ्रंट खोला था। अब, प्लांटपब फेनवे ब्रांड को नई ऊंचाइयों तक ले जाएगा। प्लांटपब फेनवे पुराने बोस्टन बीयरवर्क्स शराब की भठ्ठी का अधिग्रहण करेगा - एक 8,000-वर्ग फुट ईंट-और-मोर्टार स्थान जो 250 से अधिक लोगों को सीट दे सकता है।
आविष्कारशील पौधे-आधारित मधुशाला ने अपने सुलभ, पौधे-केंद्रित मेनू के लिए महत्वपूर्ण प्रशंसा प्राप्त करने के बाद, न्यू इंग्लैंड के मूल निवासी, केनी का ध्यान आकर्षित किया।पिछले साल, केनी ने घोषणा की कि वह अपने मैथ्यू केनी व्यंजन (एमकेसी) ब्रांड के तहत प्लांटपब उद्यम में शामिल हो गए। केनी, ड्यूमॉन्ट, और मैकॉले का लक्ष्य एक प्लांट-आधारित प्रतिष्ठान बनाना है जो सभी रेड सॉक्स प्रशंसकों, शाकाहारी और गैर-शाकाहारी लोगों को समान रूप से आकर्षित करता है।
"हम उन सभी स्वादों की नकल कर रहे हैं जिन्हें लोग पूर्ण पौधे-आधारित रूप में जानते और पसंद करते हैं," ड्यूमॉन्ट ने कहा। "हमारे पास इतने सारे लोगों को खाने के एक नए तरीके से अवगत कराने का अवसर है जो अधिक से अधिक मुख्यधारा बन रहा है।"
ड्यूमॉन्ट - एक प्रसिद्ध पुरस्कार विजेता शेफ - को नए प्लांटपब फेनवे स्थान के लिए उच्च उम्मीदें हैं। एमकेसी की मदद से, शेफ का मानना है कि नया फेनवे रेस्तरां रेस्तरां को अपने पौधे आधारित व्यंजनों को एक कदम आगे ले जाने की अनुमति देगा। ऑफ-शूट स्थान में क्लासिक मेनू आइटम शामिल होंगे जिनमें कई सिग्नेचर बर्गर और बफ़ेलो फूलगोभी पंख शामिल हैं, साथ ही बवेरियन प्रेट्ज़ेल और हॉट डॉग सहित अधिक बॉलपार्क क्लासिक्स शामिल हैं।
प्लांटपब मेन्यू में प्रभावशाली बीयर की सूची भी है। टीम ने स्थानीय शिल्प ब्रुअरीज का जश्न मनाकर बोस्टन बीयरवर्क्स शराब की भठ्ठी की 30 साल की विरासत की अखंडता को बनाए रखने का फैसला किया। एमएलबी के उद्घाटन दिवस के साथ मेल खाने के लिए इस अप्रैल को खोलने के लिए नया स्थान निर्धारित किया गया है।
“मुझे लगता है कि लोग अधिक से अधिक यह महसूस कर रहे हैं कि पौधों पर आधारित भोजन कितना अच्छा होता है। देखिए, अतीत में बहुत से लोगों ने पौधों पर आधारित बढ़िया भोजन किया था, लेकिन यह और भी बेहतर हो गया है और वास्तव में अब वास्तव में अच्छा है," केनी ने कहा। "रसोइया अब और अधिक नवीन हो रहे हैं, अब और अधिक उत्पाद उपलब्ध हैं। मुझे लगता है कि बहुत से लोग लंबे समय से ऐसा करना चाहते थे, लेकिन उन्हें खाने की बनावट या स्वाद पसंद नहीं आया। अब ऐसा नहीं है।”
बेसबॉल पौधों पर आधारित है
संयुक्त राज्य भर में, पौधे-आधारित बेसबॉल प्रशंसकों के पास जश्न मनाने के बहुत सारे कारण हैं। राष्ट्रव्यापी कई स्टेडियमों ने पहले से कहीं अधिक शाकाहारी भोजन विकल्पों को पेश करना शुरू कर दिया है। पिछले अप्रैल में, ओटली ने शिकागो, आईएल, और ग्लोब लाइफ फील्ड (टेक्सास रेंजर्स का घर) में रिगली फील्ड (होम ऑफ द कब्स) के साथ मिलकर अर्लिंगटन, TX में डेयरी-फ्री सॉफ्ट सर्व की सेवा की।
आइसक्रीम से परे, एमएलबी स्टेडियमों ने हर जगह पौधे-आधारित बेसबॉल प्रशंसकों की मदद करने के लिए तेजी से नए पौधे-आधारित क्लासिक्स पेश किए हैं।लॉस एंजिल्स में डोजर स्टेडियम ने बियॉन्ड बर्गर और सॉसेज से लेकर टेम्पेह नाचोस तक, फॉलो योर हार्ट चीज़ के साथ सब कुछ पेश करना शुरू कर दिया। मिनियापोलिस में टारगेट फील्ड अब पूरे स्टेडियम में शाकाहारी कसाई के इतालवी सॉसेज, श्रीराचा ब्राट्स, शाकाहारी हॉट डॉग और पौधों पर आधारित बर्गर प्रदान करता है।
संयुक्त राज्य भर के एमएलबी स्टेडियमों में शाकाहारी भोजन के लिए बीट की मार्गदर्शिका देखें।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा।एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें।अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी।उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
