यह रेसिपी लस मुक्त, स्वाद से भरपूर, आसानी से अनुकूलन योग्य और बनाने में बेहद आसान है। वास्तव में, यह बहुत अच्छा है, यह संभवतः आपके पसंदीदा परिवार के खाने के भोजन की सूची में जोड़ा जाएगा। ऊपर से कुछ भुने हुए काजू को क्रश करें और इन नूडल्स को गार्लिक चिली सॉस और वीगन होइसिन सॉस के साथ एक और पायदान पर ले जाने के लिए खाएं!
सामग्री:
- चावल नूडल्स
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज का तेल
- 1/2 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 ब्लॉक एक्स्ट्रा फर्म टोफू, क्यूब्ड
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप शिटेक मशरूम, कटा हुआ
- 1/2 कप ब्रोकली, कटी हुई
- 1/4 कप लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/4 कप पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/4 कप गाजर, कटी हुई
- 1 मिर्च, बारीक कटी
- 1 बड़ा चम्मच तामरी
- 1/3 छोटा चम्मच 5 मसाला चीनी मिश्रण, वैकल्पिक
मलाईदार काजू सॉस
- 1 कप कच्चे काजू, 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें
- 1 1/2 कप गैर-डेयरी दूध
- 2 बड़े चम्मच ग्लूटेन-फ्री मिसो पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच तामरी
- 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
निर्देश:
- कुछ पानी उबालें और अपने कच्चे काजू को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- चावल के नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देश के अनुसार पकाएं। जैसे नूडल्स पक रहे हैं, अपनी सभी सब्जियों को तैयार कर लें। नूडल्स पक जाने के बाद, अलग रख दें।
- सॉस बनाने के लिए, भीगे हुए काजू को पानी से निकाल लें और हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें। क्रीमी काजू सॉस की बाकी सामग्री डालें और मिलाने और चिकना होने तक मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- अपने तिल के तेल को एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
- प्याज और लहसुन को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक या लहसुन के भूरे होने और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
- अपनी बाकी सब्जियां पैन में डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें।
- अपना 5 स्पाइस चाइनीज़ ब्लेंड और तामरी सॉस डालें। और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- गर्मी को कम कर दें। अपनी सॉस और नूडल्स डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सब्जियां और नूडल्स समान रूप से सॉस में न मिल जाएं।
- तुरंत परोसें। ऊपर से कुछ भुने हुए तिल और भुने हुए काजू डालें। आनंद लें!
