हम सभी एथलीट हैं। हो सकता है कि हम सभी आयरनमैन ट्रायथलॉन के लिए प्रशिक्षण नहीं ले रहे हों या 43 साल की उम्र में शुरुआती क्यूबी के रूप में सुपरबाउल जीतने का प्रयास नहीं कर रहे हों, लेकिन हम अपने शरीर से सबसे लंबे समय तक सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। हम भी, एक कसरत के बाद सबसे अच्छी रिकवरी चाहते हैं, या अगर हम घायल हो जाते हैं तो सबसे तेज उपचार प्रक्रिया चाहते हैं, भले ही वह चोट संडे डबल्स के प्रतिस्पर्धी खेल के दौरान लगी हो। हो सकता है कि हमें 30-यार्ड लाइन पर बर्खास्त नहीं किया जा रहा हो, लेकिन हम अभी भी जॉगिंग और बाइक चलाने और अपने स्पोर्टी दोस्तों के साथ घूमने या अपने बच्चों के साथ या उनके पीछे दौड़ने में सक्षम होना चाहते हैं।
तो हम एक एथलीट की तरह क्यों नहीं खाएंगे? डॉ. जेम्स लूमिस, द गेम चेंजर्स में विशेष रुप से प्रदर्शित स्पोर्ट्स मेडिसिन विशेषज्ञ और सेंट लुइस कार्डिनल्स और रैम्स के पूर्व डॉक्टर, साझा करते हैं कि जीवन के क्षेत्र में अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन प्राप्त करने के लिए एथलीट की तरह कैसे खाना चाहिए।
राम और कार्डिनल्स के लिए एक इंटर्निस्ट के रूप में, डॉ लूमिस ने पेशेवर एथलीटों की मानसिकता और भोजन और पोषण के साथ उनके संबंधों के बारे में सीखा है। एथलीट अपने साथियों के आहार की नकल करेंगे और उन आहारों में आमतौर पर बहुत सारा मांस होता है क्योंकि अक्सर उनकी ताकत और कंडीशनिंग कोच उन्हें बताते हैं कि उन्हें इसकी आवश्यकता है। द गेम चेंजर्स के बाहर आने के बाद से यह बदलना शुरू हो गया है, और एथलीट टॉम ब्रैडी और कैम न्यूटन जैसे दिग्गजों को देख रहे हैं, दोनों लंबी उम्र और चोट से उबरने के लिए पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं। डॉ लूमिस जोर देते हैं कि हमारे मूल में हम सभी एथलीट हैं। "हम सभी एथलीट बनने के लिए विकसित हुए क्योंकि हमें जीवित रहने के लिए शारीरिक गतिविधियों को करने में सक्षम होना था क्योंकि हमें शिकार करना था और भोजन इकट्ठा करना था या भागना था।”
पीक परफॉर्मेंस के लिए एथलीट की तरह खाने के डॉ. लूमिस के 5 बेहतरीन टिप्स यहां दिए गए हैं
1. एक एथलीट बनें: हमारे पूर्वजों की तरह पूरा खाना खाएं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ छोड़ें।
डॉ. जेम्स लूमिस: आहार का प्रमुख तत्व यह है कि हमें उन खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता है जिन्हें हम मनुष्य के रूप में खाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हम उन्हीं खाद्य पदार्थों को खाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो हमारे पूर्वज दसियों हज़ार वर्षों से खाते आ रहे हैं और हमारे पूर्वज एथलीट थे क्योंकि उन्हें जीवित रहने के लिए होना था।
यद्यपि पालेओ आहार जैसी कोई चीज नहीं है, पूंजी 'पी' के साथ निश्चित रूप से पैतृक आहार पैटर्न थे और यह फिल्म द गेम चेंजर्स में संबोधित किया गया था। जैसा आपने सुना है, हमारे पूर्वज शिकारी-संग्रहकर्ता नहीं थे। हम समशीतोष्ण जलवायु में संग्राहक-शिकारी थे। हमने जो इकट्ठा किया वह ऊर्जा के संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित स्रोत थे। यह जड़ और तना और पत्तियां और बीज और फल और नट और सब्जियां और विभिन्न फलियां थीं।मेरा मतलब है कि सफेद आटे के पेड़ या कैनोला ऑयल बुश या डॉ. पेपर नट्स नहीं थे। ये सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ इष्टतम मानव आहार का हिस्सा नहीं हैं।
2. डेयरी छोड़ें: गाय का दूध गाय के बच्चों के लिए है
डॉ. जेम्स लूमिस: हमने प्रजातियों के आधार पर सात या आठ हजार साल पहले तक स्तनधारियों को पालतू नहीं बनाया था। यदि आप इस बारे में सोचते हैं कि दूध क्या है, तो यह एक जैविक तरल पदार्थ है जो एक शिशु स्तनपायी को अपने आप भोजन खोजने के लिए पर्याप्त बड़े में बदलने में मदद करता है। एक बार जब हम ऐसा कर लेते हैं, तो हमें अपनी मां के दूध की जरूरत नहीं रह जाती है और यही कारण है कि आप किराने की दुकान के शेल्फ पर मानव दूध नहीं देख सकते हैं। तो यह विचार कि हमें एक और स्तनपायी का दूध पीना चाहिए जो कि 70 पाउंड की गाय को 150 पाउंड की गाय में बदलने के लिए विकसित हुआ, इसका कोई मतलब नहीं है। मुझे लगता है कि आप एक अविश्वसनीय रूप से मजबूत तर्क दे सकते हैं कि संपूर्ण खाद्य पौधे आधारित आहार मानव स्वास्थ्य, ग्रहों के स्वास्थ्य और एथलेटिक प्रदर्शन के लिए इष्टतम आहार है।
3. सूजन कम करने और कोशिकाओं की मरम्मत करने के लिए इंद्रधनुष के रंगों का सेवन करें
डॉ. जेम्स लूमिस:कारण यह है कि एक संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित आहार न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है बल्कि हमारे एथलेटिक प्रदर्शन सूजन के आसपास केंद्रित है। इसलिए, यदि आप मानक अमेरिकी आहार को देखते हैं, तो यह अत्यधिक ज्वलनशील है। और यह उस संतृप्त वसा से संचालित होता है जो आप मांस और डेयरी में पाते हैं, जिसमें बहुत अधिक ओमेगा 6 सामग्री होती है, जो भड़काऊ होती है, और बहुत कम ओमेगा 3 सामग्री होती है जो सूजन-रोधी होती है, और हमें बहुत अधिक नहीं मिलता है एंटीऑक्सीडेंट।
जब हम व्यायाम करते हैं, तो हम ऑक्सीजन जलाते हैं और ऑक्सीजन मुक्त कण बनाते हैं। छोटी खुराक में ये ऑक्सीजन मुक्त रेडिकल एक महत्वपूर्ण सेल-सिग्नलिंग तंत्र खेलते हैं। उदाहरण के लिए, जब आप व्यायाम करना शुरू करते हैं तो आपकी ऑक्सीजन की खपत बढ़ जाती है, आपका ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ जाता है और यह आपकी मांसपेशियों को एक संकेत भेजता है, जो कहता है: 'अरे, मैं तुम्हें नुकसान पहुंचाने के लिए तैयार हो रहा हूं, इसलिए मुझे ठीक करने के लिए तैयार हो जाओ जब हम 'पूर्ण हो गया।'
हमारे पास ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने की बहुत सीमित अंतर्निहित क्षमता है। किसी भी अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट को हमारे भोजन से आना पड़ता है और आप एंटीऑक्सिडेंट को पौधों में ही देखते हैं। और, सामान्य तौर पर, पौधे का रंग जितना अधिक होता है, उसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
4. प्लांट-बेस्ड एथलीट की तरह खाएं और प्लांट-बेस्ड एथलीट की तरह रिकवर करें
मैंने द गेम चेंजर्स के माध्यम से मिलने वाले हर एक एथलीट से बात करते हुए पाया है और हर एथलीट जिसका मैंने ध्यान रखा है, चाहे पेशेवर एथलीट हों या शौकिया एथलीट, यह है कि कड़ी मेहनत के बाद ठीक होने की उनकी क्षमता कसरत अभूतपूर्व है।
मेरे पचास के दशक के अंत में, जब मैं एक आयरनमैन के लिए प्रशिक्षण ले रहा था, मैं इन अस्सी, नब्बे मील की बाइक की सवारी पर जाऊंगा, अपनी बाइक से उतरूंगा, पांच मील दौड़ूंगा, अगली सुबह उठूंगा, पंद्रह मील दौड़ूंगा तो जाओ तीन मील तैरो और मुझे कभी दर्द नहीं हुआ। मैं कभी कठोर नहीं हुआ। यह आश्चर्यजनक था। और हर एक एथलीट का कहना है कि पौधों पर आधारित आहार अपनाने के बाद उनकी ठीक होने की क्षमता तेजी से बढ़ी है। यह पौधे-आधारित आहार की विरोधी भड़काऊ प्रकृति के कारण स्वाभाविक रूप से बहुत कम ओमेगा 6 से ओमेगा 3 अनुपात है और पौधे इन एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरे होते हैं जो फलों और सब्जियों से आते हैं।
5. मूल स्रोत से अपना प्रोटीन प्राप्त करें: पौधे
Elysabeth: प्रोटीन पौधों और रोगाणुओं से आता है। पशु पौधों और रोगाणुओं को खाते हैं और इसलिए उनमें प्रोटीन होता है, लेकिन जानवर प्रोटीन नहीं बनाते हैं। प्रोटीन जानवरों से नहीं आता है। सारा प्रोटीन पौधों से आता है।
डॉ. जेम्स लूमिस: यह बिल्कुल सही है, और आप जानते हैं कि सबसे बड़ा पुश बैक जो मैंने सुना है, सबसे बड़ा सवाल जो मुझे हमेशा मिलता है वह है 'आपको अपना प्रोटीन कहां से मिलता है?' आपसे एक प्रश्न पूछें: क्या आप नेशनल ज्योग्राफिक चालू करते हैं और पहाड़ की बकरियों या हाथियों पर एक विशेष देखते हैं और इस बात की चिंता करते हैं कि उन्हें अपना प्रोटीन कहाँ से मिलता है? तो आप इस बारे में चिंतित क्यों हैं कि मुझे अपना प्रोटीन कहाँ से मिल रहा है? मुझे अपना प्रोटीन उसी जगह से मिलता है जहां से उन्हें मिलता है, क्योंकि वे शाकाहारी हैं।
एक हैमबर्गर या स्टेक में वह सारा प्रोटीन उन पौधों से आता है जिन्हें गाय खाती थी। गाय सिर्फ बिचौलिए का काम करती है। इसने सभी अच्छी वस्तुओं का उपयोग कर लिया है; सभी फाइबर, सभी एंटीऑक्सिडेंट, सभी खनिज अपनी मशीनरी चलाने के लिए, और यह हमें प्रोटीन और वसा के साथ छोड़ देता है।
इसीलिए एक संपूर्ण खाद्य पौधे आधारित आहार इतना महत्वपूर्ण है। पौधों में प्रोटीन होता है। एक संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित आहार में लगभग 15% पौधे-आधारित प्रोटीन होता है, जो एक एथलीट को ईंधन देने के लिए भरपूर प्रोटीन होता है।
निचला रेखा: "संपूर्ण आहार में पौध-आधारित आहार में लगभग 15% वनस्पति-आधारित प्रोटीन होता है, जो एक एथलीट को ईंधन देने के लिए भरपूर प्रोटीन है। तो कुंजी, यदि आप एथलेटिक हैं, अधिक प्रोटीन नहीं है, यह अधिक कैलोरी है, ”डॉ। लूमिस कहते हैं।
हाई स्कूल और कॉलेज में युवा एथलीटों के लिए, डॉ. लूमिस अपने परिवार को द गेम चेंजर्स देखने और खुद को शिक्षित करने की सलाह देते हैं। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि स्वस्थ सस्ती व्यंजनों को खोजने के लिए बहुत सारे संसाधन ऑनलाइन हैं जो शुरुआती लोगों के लिए आसान हैं। "वहां बहुत सारी जानकारी है, आपको बस इसे ढूंढना है और इसे साझा करना है और खुद को शिक्षित करना है और खुद को सशक्त बनाना है। वह सबसे महत्वपूर्ण बात है, "वह कहते हैं।
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Elysabeth Alfano मुख्यधारा के मीडिया के लिए एक पौधा-आधारित विशेषज्ञ है, जो पौधे-आधारित स्वास्थ्य, भोजन, संस्कृति, व्यवसाय और पर्यावरण संबंधी समाचारों को तोड़ता है। उसका पालन करें @elysabethalano.
