अमेरिका की खोज' शाकाहार और शाकाहार का छिपा हुआ इतिहास

जैसा कि कहा जाता है, 'यह जानने के लिए कि आप कहां जा रहे हैं, आपको यह जानना होगा कि आप कहां थे।' ऐसे समय में जब शाकाहार और पौधों पर आधारित आहार आसमान छू रहे हैं, इसके इतिहास को वापस देखना महत्वपूर्ण है आंदोलन। बहुत बढ़िया शाकाहारी इन्फ्लुएंसर श्रृंखला पर मेरे सबसे हाल के साक्षात्कार में, दुनिया के एकमात्र शाकाहारी संग्रहालय के संस्थापक के स्टेपकिन ने देशों के शाकाहारी और शाकाहारी अतीत के बारे में तथ्य साझा किए हैं और उन्हें उम्मीद है कि हम आगे बढ़ रहे हैं। नीचे हमारी बातचीत का एक अंश है।

Elysabeth: आपने अभी-अभी अपना नाम शाकाहारी संग्रहालय से बदलकर शाकाहारी संग्रहालय कर लिया है। इसका नाम बदल गया है, लेकिन यह बिल्कुल नया नहीं है। आपने शाकाहारी संग्रहालय कब शुरू किया और क्यों?

के स्टेपकिन: मैंने चार साल पहले इस पर काम करना शुरू किया था। हमने वास्तव में 1 फरवरी को तीन साल पहले, 2017 को खोला था।

EA: अद्भुत।

केएस: मैंने संग्रहालय क्यों शुरू किया? हमें एक की जरूरत थी!

मैंने 1971 में द ब्रेड शॉप की शुरुआत की थी। उस समय मैं किसी और शाकाहारी को नहीं जानता था। यह शाकाहारी था, शाकाहारी नहीं था, और शिकागो में कुछ समय के लिए यह एकमात्र शाकाहारी व्यवसाय भी था। और इसलिए, मैंने हमेशा यह मान लिया था कि मैंने शिकागो का पहला शाकाहारी व्यवसाय खोला है। मैंने अभी यह मान लिया है कि (दशकों से) उस समय कंप्यूटर नहीं थे। आप आज जिस तरह से रिसर्च कर सकते हैं, उस तरह नहीं कर पाए।

लगभग पांच साल पहले, मुझे शिकागो के शाकाहारी अतीत के बारे में बात करने के लिए हार्टलैंड रेडियो शो 'लाइव फ्रॉम द हार्टलैंड' में आमंत्रित किया गया था, जिसे मैंने सोचा था कि मैंने शुरू किया था। और मैं बात कर रहा हूं और शो बहुत अच्छा चला और बाद में, मुझे शिकागो में अन्य संगठनों में बोलने के लिए फोन आने लगे। इसलिए, मैंने थोड़ा शोध करने का फैसला किया।

मुझे नहीं लगता था कि सीखने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन मैंने सोचा कि शायद मुझे यहां या वहां से कुछ जानकारी मिल जाएगी या कुछ ऐसा जो मुझे नहीं पता था, और जब मैंने इस शोध के माध्यम से पाया तो मैं चकित रह गया शिकागो का शाकाहारी इतिहास 1800 के अंत तक चला जाता है। कि हमारे देश का इतिहास 1700 के दशक का है!

1800 के दशक की शुरुआत में, बाइबिल ईसाई नामक एक समूह इंग्लैंड से यहां आया और वास्तव में फिलाडेल्फिया में एक शाकाहारी चर्च शुरू किया। इसलिए, पूर्वी तट पर कई वर्षों तक आंदोलन बहुत मजबूत रहा। 1800 के अंत तक, हमारे पास शिकागो में कोलंबियाई प्रदर्शनी नामक दुनिया का पहला मेला था और यूरोप के एक समूह ने कोलंबियाई प्रदर्शनी में एक बहुत बड़ा शाकाहारी प्रदर्शन लाया।

सफल रहा। यह दुनिया भर से शाकाहारियों को शिकागो ले आया और इसके साथ ही शाकाहारवाद का केंद्र फिलाडेल्फिया से शिकागो चला गया। मुझे कोई कारण नहीं मिला कि मैं (उसके बाद) क्यों रुका था।मेरा अनुमान है कि यह प्रथम विश्व युद्ध, द्वितीय विश्व युद्ध और महामंदी के कारण था क्योंकि अन्य चीजें भी उस समय के आसपास रुक गईं, जैसे कि महिला आंदोलन। साठ के दशक के अंत में दोनों एक ही समय में फिर से उभरे।

EA: यह लोगों के लिए चौंकाने वाला है कि शिकागो, जिसे पहले दुनिया की मीटपैकिंग राजधानी के रूप में जाना जाता था (अप्टन सिंक्लेयर की द जंगल ने इस पर विस्तार से पड़ताल की) एक संपन्न शाकाहारी और शाकाहारी आंदोलन है। मुझे लगता है कि यह चौंकाने वाला है कि शिकागो जैसे मांस शहर में ऐसा शाकाहारी अतीत हो सकता है और फिर मुझे अच्छा लगता है कि दुनिया के शाकाहारी संग्रहालय का मुख्यालय अब शिकागो में और ऑनलाइन है।

आप संग्रहालय से क्या हासिल करने की उम्मीद करते हैं? क्या यह केवल ऐतिहासिक जानकारी है?

केएस: मेरा मानना ​​है कि यह जानना कि हमारे पास अतीत है, हमें बहुत मजबूत करेगा। इसलिए जब मैंने शुरू किया, जैसा कि मैंने कहा, मैं किसी और शाकाहारी को नहीं जानता था, और फिर भी मैं इसके बारे में इतना भावुक था कि मैंने एक व्यवसाय खोला, आप जानते हैं, कोई इतिहास नहीं, कोई पृष्ठभूमि नहीं, सलाह लेने वाला कोई नहीं क्योंकि हर कोई मेरे करीब था मैंने सोचा कि मैं शाकाहारी व्यवसाय खोलने के लिए पागल हूं।और मुझे लगता है कि यह जानना कि आपका एक इतिहास है- बस इतना ही, वह ज्ञान आपको मजबूत करेगा, यह जानने के लिए कि आप किसी ऐसी चीज से बाहर आते हैं जिससे आप सीख सकते हैं। आप अतीत की गलतियों से सीख सकते हैं। आपको उन्हें दोहराना नहीं है।

EA: जब लोग संग्रहालय में व्यक्तिगत रूप से या ऑनलाइन जाते हैं तो कैसा अनुभव होता है?

केएस: हमारे पास न केवल संग्रहालय प्रदर्शनी है, हमारे पास स्पीकर हैं, हमारे पास भोजन प्रदर्शन हैं, हमने कुछ किताबें पढ़ी हैं और इसलिए हम लोगों को शिक्षित करने की भी कोशिश करते हैं और लोग इसे पसंद करते हैं।

हम एक यात्रा संग्रहालय हैं, जो हर एक से दो महीने में शिकागो और अन्य शहरों में अलग-अलग स्थानों पर जाते हैं।

EA: तो, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे लोग शाकाहारी संग्रहालय में शामिल हो सकते हैं चाहे वह ऑनलाइन हो या व्यक्तिगत रूप से। लेकिन, मुझे लगता है कि दीर्घकालिक लक्ष्य आपके लिए अपना स्थायी स्थान होना है। यदि वहाँ निवेशक हैं या ऐसे लोग हैं जो रुचि रखते हैं या छोटे से बड़े तक समर्थन करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से, वे आपके अपने पूर्णकालिक स्थान के लिए धन जुटाने के लिए देख सकते हैं।

KS: हां, हम बढ़ेंगे, आप जानते हैं? तो, अभी संग्रहालय में बारह पैनल हैं, प्रत्येक लगभग तीन फीट चौड़ा और सात फीट लंबा है। हमारे पास देश के शाकाहारी इतिहास के बारे में बात करते हुए विक्टोरिया मोरन का एक वीडियो भी है और संग्रहालय कोई किताब नहीं है। आप इसमें बहुत सारी जानकारी नहीं डाल सकते हैं। लोग इसे देखते हैं। वे इसे जल्दी से देखते हैं।

आप बस उनकी रुचि जगाना चाहते हैं और फिर उन्हें अपने दम पर जारी रखने के लिए संसाधन देना चाहते हैं। जब हमें अपना स्थायी स्थान मिल जाएगा, तब हम इस यात्रा प्रदर्शनी को लेंगे और शुरू करेंगे अन्य संगठनों की देखभाल में इसे देश भर में भेजना

EA: तो, संभावित रूप से, प्रत्येक शहर अपने शाकाहारी/शाकाहारी इतिहास को प्रदर्शनी में जोड़ सकता है?

KS: शिकागो एक बहुत बड़ा संग्रहालय शहर है, इसलिए मैं संग्रहालय को व्यवस्थित करने, इसे बनाने, देने के लिए पेशेवरों को प्राप्त करने में सक्षम था हमें इस पर सुझाव। हम संभवत: शिकागो में उस संगठन या उस शहर के लिए एक विशेष पैनल बनाएंगे और फिर उसे शेष संग्रहालय के साथ उन्हें भेज देंगे।

ईए: संग्रहालय पर क्या प्रतिक्रिया हुई है?

KS: मैं बस विभिन्न पैनलों में तल्लीन देखता हूं और उनके पास मुझसे पूछने के लिए प्रश्न हैं और वे रोमांचित हैं कि हमारा यह इतिहास है और वह उन्हें यह पता चल रहा है।

ईए: हां, यह बहुत अद्भुत है। मुझे लगता है कि लोग बस यह मान लेते हैं कि एक मांस खाने वाले देश के रूप में हमारा अतीत शाकाहारी या शाकाहारी नहीं है, या यह 1700 के दशक में वापस चला जाता है।

क्या COVID ने हर चीज में एक रिंच फेंक दिया है?

केएस: मैं कोविड को केवल भविष्य में एक खाई के रूप में नहीं देखता, मैं वास्तव में इसे हमारे भविष्य की शुरुआत के रूप में देखता हूं।मुझे लगता है कि दुनिया कई स्तरों पर एक गड़बड़ है। हमारे पास बीमारी की बड़ी महामारी है। हमारे पास अपराध की लहर है। कई विशेषज्ञ कह रहे हैं कि हम अपने ग्रह के छठे बड़े विलुप्त होने के बीच में हैं।

मुझे नहीं लगता कि जब हम COVID को हल करेंगे, तो हमारी समस्याएं खत्म होने वाली हैं, दूसरे शब्दों में। हमारे पास अत्यधिक जलवायु परिवर्तन है। हम आसानी से एक और विश्व युद्ध कर सकते हैं, जैसा कि मैंने कहा, जो मुझे लगता है कि हमारे आंदोलनों को एक ठहराव में ले आया।

तो, मुझे लगता है कि यह वास्तव में जरूरी है कि हममें से जो जीवित रहते हैं वे एक साथ काम करना सीखें क्योंकि हम वास्तव में नहीं जानते कि वास्तव में क्या आ रहा है। हम करने जा रहे हैं मुझे विश्वास है कि हमारे निकट भविष्य में और क्या समस्याएँ आने वाली हैं, उन्हें हल करने के लिए एक शरीर के रूप में काम करना सीखना होगा।

EA: और मुझे लगता है कि COVID ने हमें दिखाया है कि आप नहीं जानते कि पाइपलाइन में क्या आ रहा है और हमें वास्तव में तैयार रहने की आवश्यकता है। आप सबसे स्वस्थ होना चाहते हैं: इसका मतलब शारीरिक रूप से है, लेकिन इसका मतलब मानसिक रूप से भी है।

केएस: और भावनात्मक रूप से। यह सब जुड़ा हुआ है।

एलिसाबेथ के साथ पूरा इंटरव्यू देखने के लिए यहां क्लिक करें या नीचे देखें। अधिक विस्मयकारी वेजन्स इन्फ्लुएंसर श्रृंखला देखने के लिए, यहां क्लिक करें।

Elysabeth Alfano रेडियो और टीवी पर आम जनता के लिए पौधे-आधारित स्वास्थ्य, भोजन, संस्कृति, व्यवसाय और पर्यावरण संबंधी समाचारों को तोड़ते हुए, मुख्यधारा के मीडिया के लिए एक पौधा-आधारित विशेषज्ञ है। सभी प्लेटफॉर्म्स पर @elysabethalano को फॉलो करें।