क्या पौधों पर आधारित आहार खाने से आप लंबे, स्वस्थ जीवन के लिए तैयार हो सकते हैं? नए शोध से पता चलता है कि यह हजारों शाकाहारियों बनाम मांस खाने वालों की समीक्षा से पता चलता है कि मांस से बचने से आपको मांस खाने वालों की तुलना में स्वस्थ बायोमार्कर मिलते हैं। नए अध्ययन ने यूके में 166, 000 से अधिक वयस्कों के डेटा को देखा, जिसमें निष्कर्ष किसी भी उम्र और वजन के वयस्कों में सही थे और चाहे वे धूम्रपान करते थे या शराब पीते थे।
"हमारे निष्कर्ष विचार के लिए वास्तविक भोजन प्रदान करते हैं, ग्लासगो विश्वविद्यालय के प्रमुख शोधकर्ता सेलिस-मोरालेस, पीएचडी ने अध्ययन के महत्व के बारे में एक बयान में कहा, जिसे यूरोपीय कांग्रेस में प्रस्तुत किया गया था। मोटापा, इस महीने की शुरुआत में एक आभासी घटना।"
"लाल और प्रसंस्कृत मांस न खाने के साथ-साथ, जो हृदय रोगों और कुछ कैंसर से जुड़े हुए हैं, जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं वे अधिक सब्जियों, फलों और नट्स का सेवन करते हैं जिनमें अधिक पोषक तत्व, फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। अन्य संभावित लाभकारी यौगिक। पोषण संबंधी ये अंतर यह समझाने में मदद कर सकते हैं कि क्यों शाकाहारियों में रोग बायोमार्कर के निम्न स्तर दिखाई देते हैं जो कोशिका क्षति और पुरानी बीमारी का कारण बन सकते हैं।"
आहार डेटा के विश्लेषण में पाया गया कि शाकाहारियों में एलडीएल, या तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रॉल, एपोलिपोप्रोटीन ए और बी (जो दोनों हृदय रोग से जुड़े हैं), इंसुलिन जैसी वृद्धि सहित 13 बायोमार्कर का स्तर काफी कम था कारक (IGF-1; एक हार्मोन जो कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को प्रोत्साहित करता है), और क्रिएटिनिन (किडनी के बिगड़ते कार्य का एक मार्कर), रोग, सूजन और कोशिका क्षति से जुड़े कई अन्य बायोमार्कर के बीच।यह ध्यान देने योग्य है कि अध्ययन प्रतिभागियों में से, केवल 4, 111 प्रतिभागियों को उनके स्व-रिपोर्ट किए गए आहार के आधार पर शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया गया था, इसलिए यह मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों और शाकाहारियों का बहुत छोटा पूल है।
अध्ययन से असंबद्ध लेखक और अन्य विशेषज्ञ हमें याद दिलाते हैं कि अनुसंधान पर्यवेक्षणीय था, जिसका अर्थ है कि यह इंगित करता है कि परिणाम कारण-और-प्रभाव नहीं दिखाते हैं, लेकिन सहसंबद्ध हैं। "यह एक महत्वपूर्ण अंतर है," कीथ-थॉमस अयूब, एडीडी, आरडी, एफएएनडी, एसोसिएट क्लिनिकल प्रोफेसर एमेरिटस, बाल रोग विभाग, अल्बर्ट आइंस्टीन कॉलेज ऑफ मेडिसिन में, और कट टू द चेस न्यूट्रिशन के संस्थापक कहते हैं।
पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की विविधता वाला आहार स्वास्थ्यप्रद है, रोग के जोखिम को कम करता है
“फिर भी, हम लंबे समय से जानते हैं कि आप पौधों की जितनी अधिक विविधता खाएंगे, उतना अच्छा होगा। एक शाकाहारी या शाकाहारी आहार काफी पौष्टिक और एंटीऑक्सिडेंट से भरा हो सकता है, खासकर अगर इसमें फलों, सब्जियों, बीन्स, साबुत अनाज और नट्स की एक विस्तृत विविधता हो, तो यह कहते हुए कि कुछ तथाकथित "प्लांट-बेस्ड" होने की कोई गारंटी नहीं है। आहार में बहुत सीमित प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं और किसी के आहार में पोषण अंतराल पैदा कर सकते हैं जैसे पर्याप्त कैल्शियम या विटामिन डी नहीं मिलना।(उस पर अधिक जानकारी के लिए, पौधे-आधारित आहार शुरू करते समय विचार करने के लिए सात पूरक देखें)।
"“वास्तव में एक विविध और संतुलित शाकाहारी आहार एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों से भरा जा सकता है। यदि इसमें बहुत सारे संपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं, तो यह विभिन्न प्रकार के फाइबर से भी भरा होगा, सभी फलों, सब्जियों, बीन्स और साबुत अनाज से भी, ” वह जारी है, इस बात पर जोर देते हुए कि शाकाहारियों के लिए प्रमुख लक्ष्य अपने आहार को विविध रखना है। और संतुलित। तो चाहे आप एक पूर्ण शाकाहारी हैं या अधिक पौधे-आधारित खाने में डबिंग कर रहे हैं, रंगों के इंद्रधनुष में फलों और सब्जियों को खाने के महत्व पर विचार करें और बीन्स, साबुत अनाज, और नट और बीज जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर लोड करें। . अध्ययन की एक और कमी की ओर इशारा करते हुए उन्होंने कहा, "यह सिर्फ इस बारे में नहीं है कि शाकाहारी अपने आहार से क्या छोड़ते हैं, यह इस बारे में भी है कि वे क्या शामिल करते हैं और दैनिक आधार पर उपभोग करते हैं।" हमें बहुत।”"
निचला रेखा: फलों, सब्जियों,नट्स, और साबुत अनाज से भरपूर आहार लें, और आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा, भले ही यह एपोलिपोप्रोटीन, क्रिएटिनिन, या अन्य से हो उच्चारित करने में कठिन जैविक पदार्थ आपके पौधे-आधारित स्तुति गा रहे हैं।
