साल के इस समय के दौरान जब हम सभी अधिक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं और अपने स्वस्थ रहने के लक्ष्यों को फिर से चार्ज करने के लिए थोड़ी अधिक स्वास्थ्य प्रेरणा की आवश्यकता होती है, मैं स्टेफनी इग्नोफो की चरम परिवर्तन की कहानी साझा करना चाहता था। साथ में, उसने और उसके परिवार ने कुल 250 पाउंड खो दिए, और ऐसा करने में, वे प्रत्येक अपनी जीवन शैली की बीमारियों को दूर करने में कामयाब रहे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्होंने नई ऊर्जा और स्वस्थ जीवन जीने का संकल्प प्राप्त किया है - यह सब कुछ संपूर्ण खाद्य पदार्थ वनस्पति-आधारित आहार पर जाकर किया।
स्टेफनी और मैं सालों से दोस्त हैं।हम दोनों फूड फॉर लाइफ इंस्ट्रक्टर हैं, फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (PCRM) के साथ। हम दोनों के पास पोषण अध्ययन के लिए टी. कॉलिन कैंपबेल सेंटर से पोषण में प्रमाणपत्र हैं। हम दोनों समूहों और व्यक्तियों को खाना पकाने और पोषण की कक्षाएं देते हैं और हम दोनों स्वास्थ्य और भलाई के लिए पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाने के लाभों के बारे में बात करना बंद नहीं कर सकते। विस्मयकारी शाकाहारी के इस एपिसोड में, प्लांटस्पिरेशन, एलएलसी की स्टेफनी इग्नोफो वास्तविक हो जाती है। हमारी बातचीत का एक अंश नीचे है।
स्टेफनी: 2015 में मेरी बेटी हैली उस समय 15 वर्ष की थी और वह स्कूल से घर आई और उसने कहा, 'माँ, मैं शाकाहारी जाना चाहती हूँ, ” और मैंने कहा, 'बिलकुल नहीं! दुनिया में सबसे खराब विचार। आप प्रोटीन की कमी से मरने वाले हैं। आपको कैल्शियम नहीं होने वाला है। मुझे पूरा विश्वास था कि यह अब तक का सबसे बुरा काम होगा।
उसने उल्लेख किया था कि वह इस पुस्तक को पढ़ रही थी (लोगों के बारे में) जो जानवरों का उपयोग नहीं करती थी।मैं तर्क समझ गया। इसलिए, उस समय मैंने उसका समर्थन किया। 'ठीक है, मैं तुम्हारे खराब आहार के साथ जाऊंगा।' फिर मैं इंटरनेट पर खोज करने के लिए गया, तुम्हें पता है। हम कब तक मांस खाए बिना रह सकते हैं? हम कब तक जीवित रह सकते थे? क्या वह इसे एक सप्ताह बनाएगी?
मुझे नहीं पता था कि न केवल हम जीवित रह सकते हैं, बल्कि हम वास्तव में बढ़ सकते हैं! महीनों बाद, मैं वापस गया और मैंने उस फोर्क्स ओवर नाइफ्स वृत्तचित्र पर दोबारा गौर किया, जिसे मैंने तब देखा था जब मैंने देखा था कि मेरी बेटी कितने समय तक जीवित रह सकती है। मैंने अपने परिवार को बैठाया और, आप जानते हैं, मुझे लगा कि हम दुबला चिकन खाकर, अपना कम वसा वाला दूध और अपना कम वसा वाला पनीर खाकर स्वस्थ हैं।
लेकिन इस फिल्म को देखने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैं इन बीमारियों को सक्षम कर रहा था। मैं इस बचपन के मोटापे से अपने बेटे की मदद कर रहा था। मैं अपनी लड़कियों को ऊर्जा और त्वचा के साथ संघर्ष करते देख रहा था।मुझे एहसास हुआ कि मैं जो घर ला रहा था उससे हम सभी प्रभावित हो रहे थे। इसलिए, जैसा कि वे कहते हैं, मैं टोफर्की को ठंडा करने लगा, और मैंने जानवरों को घर में लाना पूरी तरह से बंद कर दिया।
कुल मिलाकर हमने दुर्घटनावश 250 पाउंड वजन कम किया! केवल वनस्पति खाद्य पदार्थ खा रहे हैं! तो, उसमें से 100 मेरे थे। बाकी मेरे परिवार के बाकी सदस्य थे। यह बहुत बड़ा प्रभाव था, और उसके बाद मैं इसके बारे में बात करना बंद नहीं कर सका। मुझे लगा जैसे हर किसी को पता होना चाहिए कि यह कमाल है!
